Мені дуже цікаво аналізувати, як змінювалися смаки і пристрасті людей до тих чи інших продуктів харчування протягом століть. Те, що колись вважалося смачним і було предметом торгівлі, з часом втрачало свою цінність і, навпаки, нові плодові культури завойовували свої ринки.
Айва обробляється вже більше 4-х тисяч років! І навіть в 1 ст. до н. е. було відомо близько 6 сортів айви і вже тоді описувалися способи її розмноження і вирощування.
Чому я вирощую айву
За що люблю айву? За цікавий силует при правильному формуванні. За красиві квіти – великі, з ніжно рожевим відтінком (мені вони трохи нагадують магнолію).
І, звичайно, люблю айву за своєрідні, ні з чим не порівнянні плоди – округлі, овальні, схожі на яблука чи груші. Вони володіють сильним і приємним запахом, тому їх часто додають до м’ясних страв, варять чудове варення (під час варіння всі оси – ваші), роблять желе і компоти. Дуже смачно покласти скибочку айви в свіжозаварений.
Але досить лірики, давайте познайомимося ближче з цією рослиною і її плодами.
Які умови необхідні айві для росту і плодоношення
Вважається, що айва прийшла до нас з Середньої, Центральної і Малої Азії. І хоча айва вважається рослиною теплолюбною, вона з успіхом може вирощуватися в багатьох регіонах. Якщо у вас є сумніви, чи приживеться айва на вашій ділянці, подивіться навколо, якщо ростуть тут теж “Південні” абрикос або персик, то і айва буде рости.
У себе на батьківщині айва виростає до 8 метрів. У більш північних регіонів це невелике деревце висотою 3-5 метрів з красивою кроною. У айви неглибока коренева система, це і плюс, і мінус одночасно. З одного боку це дозволяє вирощувати її в місцях з високим стоянням ґрунтових вод, але з іншого боку – незахищена, неглибока коренева система може постраждати від сильних морозів.
А ось склад грунту для вирощування айви не принциповий, рости вона буде практично на будь-якій землі. Але тут є один важливий нюанс. Рости айва зможе в найгірших умовах і навіть давати якийсь урожай, але жити при цьому буде недовго. Вона і так – то не довгожитель, максимум років 60, а в поганих умовах, на “задвірках ” саду – і того менше. Так що, якщо хочете милуватися цим деревом, якщо хочете отримувати великий і смачний врожай, не пошкодуйте для айви гарного місця в саду і хорошого догляду.
Який догляд необхідний айві в саду
А догляд полягає в правильних поливах, підгодівлі і обрізці. Айва, як я сказав, культура посухостійка, але для отримання якісних плодів її потрібно поливати. За вегетаційний сезон робити це варто приблизно шість разів (в посушливих регіонах – більше). Часті, але не рясні поливи зроблять тільки гірше.
І без того неглибока (у молодих дерев глибина кореневої системи становить 50-80 см, у дорослих – до 1 м) коренева система буде погано розвиватися вниз і залишатися у верхньому промоченому шарі грунту, а відповідно, буде вразливою. При поливах потрібно обов’язково промочити землю на всю глибину кореневої системи. Тому поливають рідко, але рясно.
Протягом перших років після посадки айву потрібно правильно формувати. Для цього всі залишені в якості скелетних гілки ранньою весною вкорочуємо на 1/3. Якщо обрізати сильніше, це може викликати занадто інтенсивне відростання нових пагонів і, як наслідок – загущення крони, виправляти його потім буде складно.
Влітку можна шляхом прищипування і виламування окремих гілочок проводити додаткове формування. В кінці літа занадто активно зростаючі пагони слід прищипнути, щоб вони припинили зростання і встигли визріти і підготуватися до зими.
Айва формується легко. А знаєте чому? Щорічний рясний врожай важких плодів нагинає гілки і переводить їх в горизонтальну площину. А, як відомо, чим горизонтальніше розташована гілка, тим повільніше вона росте. Ось так дерево саме себе підтримує в оптимальній формі.
Мабуть, варто проводити з айвою і ще одну важливу операцію. Проблема може трапитися в кінці зими–початку весни, коли нічний мороз змінюється вже яскравим сонцем вдень. Айва має темно-сіру кору і, відповідно, сильно нагрівається променями сонця. Добові коливання температури кори можуть становити 20 градусів, і це неминуче призведе до виникнення ран – морозобоїн.
Єдине, що ми можемо зробити – це зменшити денний нагрів кори. Для цього всі способи хороші: своєчасна побілка, обмотування садовими бинтами або установка притіняючих щитів.
У себе на ділянці не стикався ні з якими хворобами чи шкідниками айви, крім плодожерки. Цей шкідник здатний погубити весь урожай. Але якщо на початку літа провести обприскування відповідним інсектицидом, то можна позбутися від цієї проблеми.
Правила посадки айви
Про сам процес посадки купленого саджанця багато писати не буду, він стандартний, як і для багатьох плодових культур в наших садах. Заздалегідь, хоча б за місяць до посадки, копаємо яму 60Х60Х60 см і заповнюємо її родючою і пухкою землею.
Якщо земля у вашому саду погана, то додаємо потрібні компоненти: торф або пісок, як розпушувач, компост, перегній, біогумус – для родючості. Коли земля в ямі осяде, саджанець висаджують, не заглиблюючи кореневу шийку, вона повинна бути на рівні землі. Природно, відразу ж рясно поливають, щоб забезпечити щільний контакт землі і коренів, і мульчують.
Особливий випадок – осіння посадка в регіонах з морозними зимами. Тоді місце щеплення варто прикрити на зиму горбком землі.
Про плодоносіння і плоди айви
Зазвичай щеплені сортові саджанці айви вступають в плодоношення через 2-3 роки. І потім швидко нарощують урожай. Повторюся, плодів багато, вони великі і важкі. Тоненьке ще деревце може і не витримати. У кращому випадку викривиться, а в гіршому – зламається. Допоможіть йому підпорами.
Ці самі ароматні і мальовничі плоди з’являються восени, приблизно з вересня. Для отримання максимального смаку і аромату їх варто потримати на дереві, як можна довше, часом до Нового року. Але часто своїх максимальних якостей вони досягають, полежавши деякий час в підвалі. До речі, при правильних умовах, здорові плоди зберігаються до весни.
Тепер про користь для нашого здоров’я. Листя збирають молодими на початку літа, плоди і насіння восени і взимку. Не зупиняючись на конкретних рецептах, оскільки я не доктор, скажу, що препарати з айви мають терпкий, діуретичний (сечогінний), противиразковий і антибактеріальний ефект. Ефективні при проблемах з кишечником і шлунком (запорах), метеоризмі, а також при кашлі, астмі й туберкульозі.
Розмноження айви
Розмноження айви не складе труднощів. Можна сіяти насіння, але після стратифікації (обробки вологою і холодом). В результаті ви отримаєте міцні сіянці – дичку. Це малопридатний варіант для отримання врожаїв. Зате це відмінна підщепа для сортової айви, груші і мушмули.
До речі, колись мушмулою теж щосили торгували, а зараз її культивують як плодову культуру тільки в декількох країнах, а, в основному, вирощують як невибагливе вічнозелене декоративне дерево.
Живці айви добре вкорінюються, причому зі збереженням всіх властивостей материнської рослини. Можна, як підщепу використовувати і кореневі нащадки.
Айва в ландшафтному дизайні
Я вже згадував, що не тільки заради плодів варто вирощувати айву у себе на ділянці. Я вважаю, що айва – відмінне дерево для ландшафтного дизайну. Причому, що важливо, вона невеликого розміру і ідеально підходить для невеликих ділянок.
Можна висадити і невелику групу, штуки 3-4, прикривши айвою низ інших високорослих дерев. А можна влаштувати і цілий живопліт, адже айва відмінно переносить стрижку.
Крім того, айва це і відмінний медонос, причому пізній, а з її твердої деревини, яка добре полірується, можна робити дрібний хенд–мейд.
