Фарширований перець з булгуром і овочами

Фарширований болгарський перець без м’яса. Замість рису беремо булгур. Відмінне рішення для обіду в пісний день.

Інгредієнти:
 

  • Перець болгарський – 1 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 100 г;
  • Морква – 100 г;
  • Помідори – 100 г;
  • Булгур (або рис) – 300 г;
  • Томатна паста – 2-3 ст. ложки;
  • Суміш прянощів – 1 ч. ложка;
  • Зелень свіжа (у мене петрушка і кріп) – 1 пучок;
  • Сіль за смаком;
  • Перець чорний мелений – 0,5 ч. ложки (за смаком);
  • Олія рослинна-3-4 ст. ложки.

Підготувати продукти.
Закип’ятити воду в чайнику.

Фарширований перець з булгуром і овочами 1Булгур залити 200 мл окропу, накрити кришкою, відставити на 15 хвилин.

Фарширований перець з булгуром і овочами 2Моркву очистити, вимити і натерти на крупній тертці.

Фарширований перець з булгуром і овочами 3Цибулю очистити, вимити і дрібно нарізати.

Фарширований перець з булгуром і овочами 4Розігріти сковороду з 2 ст. ложками рослинного масла. У гаряче масло викласти цибулю і моркву і обсмажити на середньому вогні, помішуючи, 5 хвилин.

Фарширований перець з булгуром і овочами 5Помідори промити і нарізати кубиками.

Фарширований перець з булгуром і овочами 6Зелень промити і дрібно нарізати.

Фарширований перець з булгуром і овочами 7З булгура злити воду.
З’єднати булгур з обсмаженими цибулею і морквою, помідорами і зеленню.

Фарширований перець з булгуром і овочами 8Посолити, поперчити, додати суміш прянощів і 1 ст. ложку томатної пасти. Перемішавши.
Начинка готова.

Фарширований перець з булгуром і овочами 9Болгарські перці вимити, зрізати верхівки, видалити насіння і перегородки.

Фарширований перець з булгуром і овочами 10Нафарширувати перці начинкою. Сильно не утрамбовувати, булгур при варінні розбухне.
Фаршировані перці викласти стоячи в каструлю.

Фарширований перець з булгуром і овочами 11Зробити соус. Для цього в 400 мл окропу розчинити сіль. Додати 1-2 ст. ложки томатної пасти і 1-2 ст. ложки рослинної олії. Перемішавши.

Фарширований перець з булгуром і овочами 12Залити фаршировані перці соусом.

Фарширований перець з булгуром і овочами 13Накрити перці тарілкою (щоб не спливали при кипінні).

Фарширований перець з булгуром і овочами 14Накрити каструлю кришкою, варити фаршировані перці з булгуром і овочами на невеликому вогні до готовності, 30-35 хвилин після закипання.
(Також можна запекти такий перець в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 40-45.)

Фарширований перець з булгуром і овочами 15Перець, фарширований булгуром і овочами, готовий!
Приємного апетиту!

Автори та правова інформація

Коментувати