Густий гороховий суп зі свининою і копченою куркою

З початком холодів нам хочеться чогось смачного і зігріваючого. Цей густий гороховий суп зі свининою і куркою прекрасно до цього підходить. А аромат копченості від курочки і свіжі помідори в його складі роблять блюдо просто неймовірним.

Продукти (на 6 порцій):

  • Горох сухий – 400 г;
  • Свинина (на кістки) – 400 г;
  • Куряча грудка копчена – 350 г;
  • Помідори – 150 г;
  • Томатна паста – 2 ст. ложки;
  • Морква – 100 г;
  • Цибуля ріпчаста – 80 г;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Олія рослинна – 3 ст. ложки;
  • Сіль за смаком;
  • Перець чорний мелений – за смаком;
  • Паприка мелена – 2 ч. ложки;
  • Лавровий лист – 5 шт;
  • Кріп свіжий – 5 г;
  • Петрушка свіжа – 5 г;
  • Цибуля зелена – 5 г;
  • Вода – 4 л.

Покроковий фото рецепт

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування горохового супу.

Ми вважаємо за краще густі супи. Якщо ви любите більш рідкі, то збільште кількість води до 5 літрів.

Горох ретельно промийте і залийте холодною водою на час, поки буде варитися свинина. Потім злийте воду.

Свинину в каструлі залийте водою, доведіть до кипіння і варіть протягом 40 хвилин, знімаючи піну. Потім всипте замочений горох і варіть протягом 1 години, до готовності гороху.

Вийміть свинину з каструлі. Видаліть кістки, а м’ясо наріжте шматочками.

З копченої курячої грудки видаліть шкіру і кістки, вони нам не будуть потрібні. Філе наріжте шматочками.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте.

У сковороді розігрійте 2 ст. ложки олії і обсмажте цибулю на маленькому вогні протягом 5 хвилин, помішуючи.

Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Додайте моркву в сковороду до цибулі і продовжуйте смажити протягом 7 хвилин.

Часник очистіть і дрібно наріжте. Додайте в сковороду і обсмажуйте, помішуючи, протягом 5 хвилин.

Потім додайте томатну пасту і тушкуйте ще 2 хвилини.

Додайте в каструлю з горохом нарізане куряче філе.

Потім додайте обсмажені овочі з томатною пастою і перемішайте. Варіть ще протягом 7 хвилин на повільному вогні.


У сковороді розігрійте рослинне масло (1 ст. ложку).
Помідор наріжте середніми кубиками і тушкуйте на середньому вогні протягом 5 хвилин. Шматочки повинні стати м’якими.

Додайте в каструлю нарізану свинину, обсмажені помідори і перемішайте.

Посоліть, поперчіть, додайте мелену паприку і лаврові листи. Перемішайте і варіть ще 5 хвилин на повільному вогні. Зніміть з вогню.


Кріп, петрушку і зелену цибулю дрібно наріжте.
Додайте всю зелень в суп і перемішайте.

Накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися 15 хвилин.
Потім розлийте по тарілках і подавайте.

Приємного апетиту.

Ваш коментар буде першим

Залишити коментар