Коли потрібно збирати моркву? Як дізнатися, що вона дозріла і готова до зберігання? – цікавляться наші читачі, початківці городники. Питання не таке просте, як може здатися на перший погляд.
Урожай моркви важливо зібрати вчасно. Якщо видернем коренеплоди з грядки раніше часу, вони можуть виявитися несмачними – значить, морква не встигла набрати цукрів і вітамінів. І навпаки, коли морква росте в землі довше, вона стає “волохатою”, активно пошкоджується шкідниками, тріскається, загниває.
Спробуємо розібратися з термінами збирання моркви і деяких “прикметах”, що дозволяють зрозуміти, що урожай дозрів. Заодно навчимося правильно обрізати моркву і готувати її до тривалого зберігання.
Визначаємо, коли пора збирати моркву
Конкретні терміни дозрівання, а значить і збирання моркви залежать від безлічі факторів.
- сорт моркви;
- погодні умови протягом літа;
- застосування добрива.
Тому нам доведеться забути про точність і орієнтуватися за непрямими ознаками. Збережений пакетик від насіння, колір бадилля, температура повітря, зовнішній вигляд і смак коренеплоду, а також інтуїція городника допоможуть нам не пропустити час збирання врожаю.
Коли викопувати ранні сорти моркви
Термін вегетації ранньої моркви становить 60-80 днів. Це невелика пучкова морква, соковита і солодка. Для літніх овочевих салатів краще не придумаєш! Але от для тривалого зберігання вона непридатна. Тому ранньої моркви зазвичай садять мало, щоб встигнути її з’їсти протягом літа. До середини липня всі ранньостиглі сорти повинні бути викопані. Якщо цього не зробити, коренеплоди втратять свій смак, розтріскаються і почнуть хворіти.
Все вищесказане відноситься і до озимої моркви. Хто садить моркву восени, щоб на самому початку літа вже хрустіти соковитими “корінцями”? Будьте готові до того, що до середини літа прийде пора звільнити грядку. Це хороша новина, тому що морквяну грядку можна засіяти сидератами або виростити на ній другий урожай.
Строки збирання середньостиглих і пізніх сортів
Морква, яка досягає стиглості за період від 80 до 110 днів, називається середньостиглою. Це найпопулярніша група сортів – і повністю встигає дозріти, і зберігається добре. Таку моркву зазвичай прибирають з грядки в першій половині вересня.
Якщо термін дозрівання нашої моркви перевищує 110 днів, значить вона належить до пізніх, осінніх сортів. Ці сорти зберігаються до нового врожаю, але при несприятливих погодних умовах можуть не досягти повної зрілості. При гарній погоді морква пізньостиглих сортів може провести в грядці і вересень, і навіть початок жовтня.
Час посадки теж важливий. Як правило, моркву садять однією з перших. Але в один рік можна сміливо сіяти з середини квітня, а в іншій – раніше початку травня до городу не підступишся. Ось тому ми рекомендуємо записувати на пакетиках від насіння дату посіву і зберігати їх до кінця літа. Термін дозрівання на пакеті завжди вказано, так що вирахувати орієнтовну дату збирання врожаю не складе праці.
Ознаки зрілості коренеплодів
- Пожовтіння або підсихання нижніх листків. Середні листки жовтіють, якщо морква хворіє, страждає від шкідників або занадто довго сидить в землі.
- Полягання бадилля, в першу чергу, нижніх листків.
- Зовнішній вигляд і смак. Підкопуємо кілька морквин на пробу. Коли плоди великі, яскраво-помаранчеві і смак нас влаштовує, тоді і можна викопувати весь урожай.
- Білі корінці на коренеплоді говорять про те, що морква збирається почати рости знову. Зволікати з прибиранням більше не можна.
Не будемо також забувати про позитивний вплив на коренеплоди осіннього похолодання. В кінці літа і початку осені плавне зниження середньодобової температури призводить до того, що морквянеа бадилля уповільнює зростання. Зате коренеплід починає збільшуватися в розмірах. У цей період плоди активно накопичують цукри, вітаміни, мінерали та інші фітонутрієнти. Морква досягає повної біологічної зрілості, оптимуму за смаковими якостями і лежкістю. Коли температура опускається до +5°З – +3°С, коренеплід перестає рости. В грядці йому більше нема чого робити.
Визначившись зі строками збирання моркви, варто подумати і про те, як саме “діставати красуню з темниці”. Технологія збору морквяного врожаю теж має свої тонкощі.
Як збирати моркву
За 3-4 тижні до викопування, припиняємо полив морквяної грядки. Коренеплоди, вийняті з сухої землі, довше залишаються соковитими. Вибираємо для збирання сухий сонячний день, озброюємося вилами (комусь і маленької лопаточки буде достатньо, тут все залежить від ґрунту) і приступаємо до процесу.
Щасливі володарі пухких морквяних грядок зможуть висмикнути коренеплоди із землі. Тягнуть моркву за нижній край бадилля, іншою рукою притримуючи за основу. В особливо складних випадках допомагає підкоп маленькою лопаткою.
Тим, у кого земля не ідеальна, краще всього підкопувати помаранчеві коренеплоди вилами (звичайною лопатою теж можна, але є ризик пошкодити коренеплоди). Відступаємо від ряду моркви на кілька сантиметрів і підкопуємо землю. А саму моркву висмикуємо руками за стебло.
Підготовка моркви до зберігання
Правильна обрізка моркви після збору врожаю
Після збирання в першу чергу очищаємо моркву від налиплої землі. Тут головне не струшувати бруд методом постукування морквини одна об одну – коренеплоди можуть потріскатися. Потім обов’язково зрізаємо бадилля. Інакше під час просушування вона відтягне з коренеплодів частину вологи.
- спочатку зрізаємо листя трохи вище основи коренеплоду;
- потім від верхньої частини моркви відрізаємо пристойний шматочок товщиною 0,5-1 сантиметр разом у точкою зростання. Зріз намагаємося зробити рівним і гладким.
А можна і за раз зрізати основу морквини разом із зеленню, особливої різниці немає.
Відсутність у коренеплодів точки зростання не дозволить їм проростати під час зберігання. В обрізаної моркви краще зберігаються поживні речовини і волога. Шансів зів’янути і скривиться у неї менше!
Після обрізки на 2-3 години викладаємо овочі під навіс або на сонце для просушування. Занадто довго сушити не будемо, інакше підвянути можуть. Потім залишаємо коренеплоди в прохолодному приміщенні (10-14°С) на 7-10 днів. За цей час дрібні пошкодження затягнуться, а хворі і гнилі примірники стануть помітнішими на загальному тлі.
Перед прибиранням в льох ми всю моркву ще раз перебираємо і відбраковуємо невідповідні коренеплоди.
