Лечо із зелених помідорів на зиму — смачний рецепт

Осінь завжди приходить несподівано, і часом на кущах залишається занадто багато недозрілих помідор. В такий час починаєш гарячково шукати, як зберегти урожай, і шукати рецепти. Один з таких рятівних рецептів – рецепт лечо із зелених помідор. І треба сказати, що тільки в перший раз це вимушена заготовка. Хто хоч раз спробував лечо із зелених помідор, той обов’язково додасть цей рецепт в список обраних і улюблених.

Складові: зелені помідори, цибуля, морква, паприка, перець, рослинне масло, томат.

Пропорції при приготуванні лечо із зелених помідорів довільні і підбираються виходячи з того, що терміново потрібно врятувати від заморозків. Орієнтовно список інгредієнтів наступний:

  • 2 кг зелених помідорів;
  • 0.5 кг стиглих помідорів, або 100 гр томатної пасти;
  • 1 кг болгарського перцю;
  • 0.5 кг морквини;
  • 0.5 кг цибулі;
  • 100 гр рослинного масла;
  • 1 ст. л солі;
  • 1 ст. л цукру;
  • зелень, паприка – за бажанням і по-смаку.

Перш ніж готувати лечо, слід підготувати помідори. Зелені помідори занадто кислі, і можуть дещо гірчити, але, від цього можна позбутися.

Поріжте помідори на шматочки (не дуже дрібно) і складіть їх в глибоку миску. Помідори посипте цукром, посоліть і струсіть миску кілька разів, щоб сіль і цукор перемішалися. Залиште помідори, щоб з них вийшов сік, який і дає кислоту.

Натріть моркву на крупній тертці.

Наріжте цибулю і перець.

Очистіть стиглі помідори від шкірки і подрібніть їх блендером.

Для приготування лечо бажано використовувати товстостінні каструлі, щоб овочі не пригорали.

Налийте в каструлю рослинне масло, і розігрійте його.

У розігріте масло опустіть цибулю і злегка припустіть її. Потім, по черзі додайте моркву, зелені помідори, перець і томатну пасту. Не забудьте попередньо злити сік із зелених помідорів.

Помішуйте і доведіть лечо до кипіння, після чого, зробіть вогонь слабшим, щоб лечо ледь булькало і накрийте його кришкою. У вас тепер є 20 хвилин, щоб простерилізувати банки.

Спробуйте лечо на смак. При бажанні, додайте паприку і зелень.

Розкладіть лечо по банках і закатайте.

Пастеризувати лечо із зелених помідорів не обов’язково. Складіть банки в комору, і взимку у вас буде прекрасне лечо із зелених помідорів з дивно яскравим, літнім смаком.

Як приготувати лечо в мультиварці, дивіться на відео:

Ваш коментар буде першим

Залишити коментар