Фантастично смачний морквяний пиріг. Пиріг з морквою за цим рецептом виходить яскравим, ніжним, з приємним карамельним смаком і пряним ароматом кориці та імбиру.
- Морква – 200 г;
- Борошно пшеничне – 320 г;
- Цукор – 300 г;
- Яйця – 4 шт;
- Масло вершкове – 180 г;
- Молоко – 100 мл;
- Імбир мелений – 0,5 ч. ложки;
- Кориця мелена – 0,5 ч. ложки;
- Розпушувач тіста – 10 г;
- Вода – 60 мл.
*
Для прикраси пирога: - Вершки 33% – 150 г;
- Цукрова пудра – 45 г.
Підготувати всі необхідні продукти.
Очищену моркву натерти на крупній тертці.
(При бажанні відрізати кілька кружечків моркви для прикраси, вирізати з них квіточки і проварити в цукровому сиропі.)
Каструлю обполоснути водою і з’єднати 200 г цукру і 60 мл води, не заважаючи. Поставити на середній вогонь і дочекатися, коли весь цукор розтане. Помішувати не потрібно, а то викличете кристалізацію цукру, і все схопиться в льодяник!
Коли сироп для морквяного пирога почне набувати бурштиновий колір, зняти його з плити. Не помішувати.
Додати в карамельний сироп м’яке вершкове масло (обережно, суміш буде вирувати пару секунд) і добре розмішати до однорідності.
Додати в карамель терту моркву і проварити ще хвилин 5 на середньому вогні, щоб маса не кипіло. Морква стане м’якою, а карамель – прозорого кольору.
Залишити морквяну масу остигати.
Духовку включити для розігріву до 180 градусів.
Приготувати тісто.
Яйця і 100 г цукру збити міксером до білої пишної маси.
У чашці з’єднати сухі інгредієнти: просіяне борошно, імбир, корицю і розпушувач. Добре перемішати.
Додати сухі інгредієнти в яєчну масу, перемішати лопаткою.
Додати молоко, перемішати спочатку лопаткою, потім міксером. Тісто буде гладким і однорідним.
Додати моркву разом з карамеллю в тісто, перемішати лопаткою.
Дно і боки форми для випікання (у мене діаметром 24 см) викласти пергаментом. Вилити в форму тісто. Випікати морквяний пиріг в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 40-50 хвилин.
Декорувати готовий остиглий морквяний пиріг можна збитими вершками (вершки збити з цукровою пудрою) і провареними в цукровому сиропі фігурками з моркви. Приємного апетиту!
