Секрети вирощування трюфелів в домашніх умовах

Трюфелі – відомий делікатес, яким захоплюються гурмани з усього світу. Незвичайний смак і складність культивування роблять ці гриби рідкісним і цінним продуктом, вирощування якого обіцяє пристойний прибуток. Якщо ви замислюєтеся про новий бізнес, пропонуємо розглянути вирощування трюфелів в домашніх умовах.

Вибір місця для посадки

Природним середовищем зростання трюфеля є південні регіони Європи, де клімат не дуже жаркий і в той же час не надто вологий. Так як дані гриби є дуже вимогливими до навколишнього середовища, то займатися розведенням у відкритому грунті трюфелів в Україні можуть дозволити собі тільки жителі південних регіонів.

Секрети вирощування трюфелів в домашніх умовах 1

Вдалими місцями для посадки трюфелів можна назвати наступні:

  • Відкритий грунт. Як вже було сказано вище, такий варіант підходить тільки для регіонів з теплим кліматом, оскільки в період холодів великий ризик загибелі культури. Для вирощування краща лісосмуга з листяними деревами – дубом, горіхом, буком;
  • Теплиця. В теплиці для грибів можна забезпечити ідеальну мікро – і макрофлору круглий рік. Проте облаштування теплиці потребуватиме значних фінансових вкладень, які можуть бути обґрунтовані, тільки якщо ви плануєте вирощування трюфелів як бізнес. В іншому випадку витрати на систему обігріву, вентиляції, зволоження повітря і дорогу землю не окупляться;
  • У підвалі. Найбільш часто пропонований варіант за запитом «як виростити трюфель в домашніх умовах». Підвал хороший тим, що на його будівництво не треба витрачати гроші, і він не залежить від впливу стихійних явищ – вітру, граду, снігу. Однак його обладнання також влетить у копієчку. Більш того, підвал потребує додаткової дезінфекції та обробки антибактеріальними речовинами.
 

Місце для посадки, незалежно від географічного розташування, повинно містити землю, водний баланс якої знаходиться на межі нейтрального та лужного. Крім того, земля повинна бути насиченою повітрям, гумусом і кальцієм. Субстрат не повинен містити каменів, великих нерівностей. Він повинен бути оброблений від паразитів і захворювань.

Гриби можна висаджувати у відкритий грунт

Як і більш прості представники виду – шампіньйони – трюфелі не люблять сильних вітрів, активного сонця і холодів. Оптимальна температура для розведення становить +20-22 градуси. До ділянки не повинні проходити тварини, там не повинні рости інші квіти, дерева і чагарники.

Особливості посадки

Сучасні грибники культивують три основних різновиди делікатесних грибів: білі, чорні і китайські. Кожен з них можна знайти в природніх умовах і спробувати самостійно виростити посадковий матеріал з міцелію.

Трюфелі ж ростуть на дубах, буках. Вирощувати культуру можна на тирсі дерев або на їх кореневій системі. Перший спосіб легше, оскільки з ним простіше працювати в домашніх умовах.

Подрібнена тирса заражається міцелієм і поміщаються у стерильне тепле місце до моменту утворення мікоризи – з’єднання спор гриба і дерева. Коли мікориза приживеться, її можна буде використовувати для посадки. Однак відбудеться це не раніше ніж через рік.

Більш простим варіантом стане покупка готового садивного матеріалу у перевіреного постачальника. Такий матеріал нерідко продається вже в субстраті, який висаджується в грунт невеликими жменями. Для цього викопуються лунки глибиною 25-75 см на відстані 2 кв. м один від одного. Перед посадкою в лунку заливається вода, укладається шар перегною, а зверху на міцелій кладуть шар сіна або тирси (товщиною до 200 мм).

Садіння у відкритий грунт краще проводити в кінці весни
Посадку майбутнього гриба у відкритий грунт краще проводити в кінці весни або на початку літа, коли гарантовано не буде заморозків. У підвальне і тепличне приміщення садити міцелій можна в будь-який час року.

Догляд та правила вирощування

Для трюфеля, культивованого в приміщенні, корисні підживлення з вмістом міді, бору, цинку, кальцію і заліза. Не зайвими будуть азотні, фосфатні та калійні добрива. У лісовій місцевості підживлення краще проводити не замість посадки гриба, а в грунт біля дерева, на якому росте трюфель.

Дана культура не терпить на ділянці бур’янів, опалого і сухого листя, інших рослин, крім корисних їй. Особливо негативно на неї впливають тополя, ялина та каштан. Також погано культура переносить взаємодію з тваринами, зокрема свинями, які вважаються «мисливцями» на трюфелі.

Взимку рослини у відкритому грунті мульчуються, щоб максимально вберегти місце посадки від промерзання. Навесні землю слід обробити від паразитів та шкідників.

На формування врожаю йде близько 5 років

Збір врожаю

На формування врожаю йде близько 5 років, протягом яких під землею на глибині 20-45 см формується плід з щільною рельєфною оболонкою, округлої форми. Саме плодову частину і вживають в їжу.

Під час збору врожаю гриби обережно викопуються. Будь-яке пошкодження плоду негативно позначається не тільки на зовнішньому вигляді (гриб може загнивати), але і на смакових якостях. Щоб уникнути втрат в урожаї, викопуйте трюфелі акуратно і складайте на рівну поверхню, прокладену шаром м’якої соломи.

Середня вага зрілого гриба складає 500-1200 г, а загальна вага врожаю може перевищувати 9 кг.

Чи можна зробити бізнес на трюфелях

Дохід від трюфелів може скласти майже 300% від суми вкладу

Так як виростити трюфель в домашніх умовах – енергозатратний процес, фермери хочуть якнайшвидшого відшкодування витрат. Однак тривалість дозрівання культури і певні труднощі при вирощуванні не дають можливості отримати швидкий прибуток.

Тим не менш дохід може скласти майже 300% від суми вкладу. На ринку трюфелі користуються незмінним попитом останні 20 років. В даний час середня ціна за 1 кг гриба становить 15 тисяч грн.

Крім ресторанів запропонувати свою продукцію можна виробникам приправ. Сильний аромат даного гриба відчувається і в трюфельній олії, для виготовлення якої виробники закуповують плоди оптом.

Враховуючи тенденції розвитку сучасної ресторанної кухні, вирощування трюфелів здатне стати не тільки вигідним, але і модним бізнесом.

Відео «Як виростити трюфель»


З цього відео ви дізнаєтеся про те, як самостійно виростити трюфель.

Автори та правова інформація

Залишити коментар

Підживлення білокачанної капусти для росту, формування качана і хорошого врожаю 6
Підживлення білокачанної капусти для росту, формування качана і хорошого врожаю
Як садити кабачки: всі секрети і хитрощі посадки 8
Як садити кабачки: всі секрети і хитрощі посадки
Чому всередині у помідорів білі жорсткі прожилки або тверда серцевина 10
Чому всередині у помідорів білі жорсткі прожилки або тверда серцевина
Полив цибулі на грядці: правила, схеми, норми 12
Полив цибулі на грядці: правила, схеми, норми
Мінеральні добрива: основні елементи живлення, склад мінеральних добрив 14
Мінеральні добрива: основні елементи живлення, склад мінеральних добрив
Грядки і квітники на картоні - покрокова інструкція 16
Грядки і квітники на картоні – покрокова інструкція
Особливості використання гумінових добрив 18
Особливості використання гумінових добрив
Різні варіанти розташування грядок 20
Різні варіанти розташування грядок
Їстівні бур'яни, які можна вживати для готування 22
Їстівні бур’яни, які можна вживати для готування
Рецепти смачного і корисного варення з волоських горіхів 24
Рецепти смачного і корисного варення з волоських горіхів
6 рецептів приготування маринованих яблук на зиму 26
6 рецептів приготування маринованих яблук на зиму
Скільки солі потрібно при засолюванні капусти на 1 кг? 28
Скільки солі потрібно при засолюванні капусти на 1 кг?
Популярні сорти мирта і особливості догляду 30
Популярні сорти мирта і особливості догляду
Торф'яні таблетки: поради та способи застосування 32
Торф’яні таблетки: поради та способи застосування
Відновлення хвойних рослин навесні 34
Відновлення хвойних рослин навесні
Що робити, якщо гризуни погризли взимку кору яблуні і чим обробити стовбур 36
Що робити, якщо гризуни погризли взимку кору яблуні і чим обробити стовбур
Як виростити доларове дерево і особливості догляду 38
Як виростити доларове дерево і особливості догляду
Як вирощувати грошове дерево щоб були квіти і не було шкідників і хвороб 40
Як вирощувати грошове дерево щоб були квіти і не було шкідників і хвороб
Крапельний полив для кімнатних рослин своїми руками 42
Крапельний полив для кімнатних рослин своїми руками
Літопси або "живі камені": вирощування і догляд в домашніх умовах 44
Літопси або “живі камені”: вирощування і догляд в домашніх умовах
Розмноження полуниці і пересадка на нове місце: способи, правила, терміни 46
Розмноження полуниці і пересадка на нове місце: способи, правила, терміни
Чим обробити полуницю від шкідників і хвороб навесні 48
Чим обробити полуницю від шкідників і хвороб навесні
Як і коли правильно садити насіння кавуна 50
Як і коли правильно садити насіння кавуна
Підживлення малини навесні: кращі добрива і схема внесення 52
Підживлення малини навесні: кращі добрива і схема внесення
Як правильно застосовувати залізний купорос для винограду 54
Як правильно застосовувати залізний купорос для винограду
Виноград - це ягода або фрукт: визначення та теорії 56
Виноград – це ягода або фрукт: визначення та теорії
Всі секрети обрізки винограду навесні для початківців 58
Всі секрети обрізки винограду навесні для початківців
Обробка винограду восени проти хвороб і шкідників – як ефективно захистити лозу 60
Обробка винограду восени проти хвороб і шкідників – як ефективно захистити лозу
Як правильно засушити печериці 62
Як правильно засушити печериці
Як правильно заморозити гриби на зиму в домашніх умовах? 64
Як правильно заморозити гриби на зиму в домашніх умовах?
Як вирощувати печериці вдома? 66
Як вирощувати печериці вдома?
Поради по вирощуванню грибів в домашніх грибницях 68
Поради по вирощуванню грибів в домашніх грибницях
Всі способи позбавлення від комарів на ділянці 70
Всі способи позбавлення від комарів на ділянці
Каміння в ландшафтному дизайні - всі варіанти застосування 72
Каміння в ландшафтному дизайні – всі варіанти застосування
Як правильно садити газон навесні: терміни і технологія посадки 74
Як правильно садити газон навесні: терміни і технологія посадки
Smart Garden: особливості, плюси і мінуси "розумних садів" 76
Smart Garden: особливості, плюси і мінуси “розумних садів”