Відносно новий на ринку зерновий, біологічно висушений, міцелій продається для всіх видів грибів і підходить для вирощування грибів, як на присадибній ділянці, так і в домашніх умовах (в приміщенні). Причому, з нього можна отримати навіть дереворуйнівні гриби. Пропоную розглянути опис цієї технології.
Печериці із зернового міцелію
На відкритих ділянках печериці ростуть в тіні і півтіні — під деревами, кущами, в малиннику, на грядках полуниці, із затінених сторін господарських будівель і парканів, тобто в місцях, де їм не можуть пошкодити прямі сонячні промені.
Плодоносити грибниця почне через 2-2, 5 місяці. До цього часу видимих змін на поверхні грунту не помітно. Плодоносять гриби з ранньої весни до пізньої осені. Протягом усього цього періоду, їх можна висівати. Врожайність культивованої печериці висока: з 1 м2 до 12 кг грибів за місяць.
Із зернового біологічно висушеного міцелію можна виростити і дереворуйнівні гриби, наприклад, гливу рожковидну.
Гливи на деревині (екстенсивний спосіб)
Гливу вирощують на деревних чурках в теплицях або підвалах, в тінистих місцях на присадибній ділянці.
В отвори висівають трохи міцелію і закривають шматочками кори, трісками, тирсою або мохом, щоб грибниця не випадала з них. Повітря в приміщенні повинно бути не сухим, з відносною вологістю 90%. При меншій вологості потрібно розпорошувати (розбризкувати) воду.
Через 2-3 місяці міцелій гриба пронизує всі чурки. Надалі їх можна винести з приміщення і кожну чурку прикопати в землю на глибину 10-15 см в затіненому місці, куди не потрапляють прямі сонячні промені. А можна міцелій висівати відразу в саду, притому в будь-який час року, навіть взимку. Морозов він не боїться. У цей період в будь-якому випадку чурки необхідно поливати. Гриби, висаджені на деревині, ростуть 5-6 років.
Вирощування глив на рослинних залишках (інтенсивний спосіб)
В якості субстрату використовують солому, лушпиння соняшника і т. п. Солома і лушпиння повинні бути хорошої якості, без ознак гниття і цвілі. Перед обробкою солому бажано подрібнити до 3-7 см. Подрібнення робить її компактною і більш доступною для ферментів міцелію.
Субстрат заливають водою (температура +80-90 °С) і витримують 3-4 год (лушпиння) або 7-8 год (солому). Потім воду зливають, а субстрат (солома або лушпиння) залишають остигати до температури 20-30 °С.
Добре остиглий і віджатий субстрат перемішують з міцелієм. Готовий компост поміщають в поліетиленовий прозорий мішок і зав’язують. Для повітрообміну по всій площі пакета роблять кілька надрізів довжиною 3-5 см. Вийшов готовий грибний блок.
Пророщування міцелію триває 25-28 діб при температурі +14 – 28 °С. Під час плодоношення використовується природна і активна вентиляція. Висвітлювати субстратні блоки слід тільки під час плодоношення в глухих приміщеннях, а на відкритих ділянках і в приміщеннях з вікнами нормальним вважається режим день-ніч.
У тих місцях, де з’явилися зачатки плодових тіл, плівку акуратно надрізають. Плодоношення проходить хвилями по 2-3 тижні, з проміжками в 5-7 днів. Найбільший урожай приносять перші три хвилі. Врожайність становить 35-40% від маси субстрату.
