Варення з горобини червоної – рецепт простий і корисний

Припасливі господині завжди готують на зиму варення з горобини червоної, рецепт якого легкий і швидкий. Ласощі можна приготувати з волоськими горіхами, апельсином, також протерти з цукром або додати яблука. Варіацій безліч, головне не відхилятися від кількісного складу і дотримуватися технології.

Простий рецепт приготування варення з червоної горобини

Не багато хто знає, що з червоної горобини, яскравими гронами якої нам так подобається милуватися в кінці літа і восени, можна зварити неймовірно смачне, до того ж дуже корисний для організму варення. Варення з горобини червоної – рецепт простий в приготуванні, можна готувати як в чистому вигляді, так і додавати в нього різні смакові добавки – яблука, цитрусові і т. д.

Класичне горобинове варення легко зварити в домашніх умовах. Нам знадобляться наступні компоненти:

  • Плоди червоної горобини – 1 кг;
  • Цукор – 1,5 кг;
  • Чиста вода – 650 мл.

Ягідки перед варінням обов’язково перебрати, відокремити всі плодоніжки, добре вимити і залити на добу водою. Важливо кожні 6 годин воду міняти.

У підготовлені 650 мл води висипати цукор і поставити на вогонь. Розчинившись, цукор перетвориться в сироп однорідної консистенції. Доводимо сироп до максимальної температури, чекаємо, поки весь пісок розчиниться. Підсушені ягоди висипаємо в киплячу солодку воду і кип’ятимо вміст каструлі ще раз, після чого прибираємо вогонь і даємо охолонути.

Після повного охолодження вміст каструлі проціджують, ягоди перекладаємо в окрему ємність, а сироп знову доводимо до кипіння і підтримуємо цей стан 25 хвилин. У киплячий сироп висипаємо горобинові ягоди і варимо ласощі ще півгодини.

Готове варення розливаємо по стерильних банках, закочуємо залізними або герметичними пластиковими кришками і укутуємо до повного охолодження. Цілюще варення! Крім того, спробуйте приготувати варення з інжиру, яке також корисне, і також дуже смачне.

Червона горобина з яблуками

Якщо хочете, щоб смак варення вийшов більш ніжним, – додайте в тісто яблука. Варення з червоної горобини і яблук виходить не менш смачним і цілющим. Для приготування беремо:

    • 1 кг горобинових ягід;
    • 1 кг яблук;
    • 450 мл чистої води;
    • 2 кг цукру.

Поетапно процес приготування варення за цим рецептом виглядай так:

Плоди відокремити від кистей, перебрати, промити і замочити на 24 години, міняючи воду кілька разів за добу (досвідчені господині для прискорення процесу вимочування рекомендують проварити рябинку в слабосоленій воді кілька хвилин, після чого промити під проточною водою)
Яблука будь-якого сорту очистити від серцевини і шкірки, нарізати невеликими кубиками
Сироп зварити за технологією, описаною в класичному рецепті приготування (див. вище)
Опустити в гарячий сироп яблука і ягоди, варити після закипання 45 хвилин на повільному вогні (не забувайте помішувати!)
Банки і кришки простерилізувати, дати висохнути, після чого розкласти в них готове варення. Перевернути банки догори дном і укутати теплим до повного охолодження.

Це неймовірно смачне горобинове варення з яблучною ноткою нікого не зможе залишити байдужим!

Додаємо апельсин

Надумали заготовити варення з горобини червоної – рецепт простий і в той же час оригінальний вийде, якщо додати до цієї гіркої ягоді апельсин. Нам буде потрібно:

1 кг стиглих ягід;
2 великих апельсина;
250 мл чистої води;
жменя мелених волоських горіхів;
1,2 кг цукрового піску.

Варення з горобини рецептВарення з червоної горобини з апельсином виходить неймовірно ароматним, на смак кислуватим. Горобинові ягоди необхідно відокремити від плодоніжок, добре вимити, дати обсохнути і прибрати на 3-4 години в морозилку. Цей спосіб допомагає впоратися з гіркотою, характерною цим ягодам, не гірше вимочування у воді.
Заморожені плоди кладемо в ємність, в якій буде варитися консервація, виливаємо воду і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, її необхідно злити, а ягідки перекласти в інший посуд. Злитий відвар перемішуємо з цукром до утворення сиропу, кип’ятимо його і після повного розчинення піщинок повертаємо в вариво ягідки.

Апельсини очистити, розділити на часточки, кожну часточку порізати на кілька шматочків. Покласти порізані апельсини в сироп разом з ягодами і варити 40 хвилин. Через зазначений час додаємо в каструлю горіхи і даємо прокипіти ще 10 хвилин.

Як і в інших рецептах, готове ласощі розкласти по стерильним банкам, герметично закрити кришками і дати охолонути, добре обгорнувши ковдрою. А якщо вам подобаються солодкі фрукти і ягоди, спробуйте також заготовити варення з хурми, смак якого ви обов’язково оціните!

Варимо червону горобину з гарбузом

Багато господинь недооцінюють корисні властивості такого овоча, як гарбуз. Між тим, це дуже смачний і багатий поживними речовинами овоч, з якого готують величезну кількість страв, і навіть солодощі! Ароматним і пікантним на смак виходить варення з горобини і гарбуза. Для його приготування візьмемо необхідні складові:

  • 1 кг гарбуза;
  • 1⁄2 кг цукру;
  • 1 2 кг горобинових ягід;
  • Цедра лимона;
  • Ванільний цукор за смаком.

Ягоди добре перебрати, промити і дати обсохнути в друшляку або на рушнику. Щоб ягода втратила свою гіркоту, на добу кладемо її в морозильну камеру. Гарбуз треба очистити від шкірки, помити і нашаткувати невеликими кубиками. Покласти м’якоть в ємність, де вона буде варитися, і засипати її цукровим піском (взяти 2/3 від приготованого). Так гарбуз повинен простояти не менше 5 годин і дати сік. Якщо соку вийшло мало, можна додати кілька столових ложок чистої води.

Ємність з гарбузовою м’якоттю в цукрі ставимо на вогонь і варимо, поки гарбуз не стане м’яким, після чого додаємо до нього ягоди і цукор, що залишився (при необхідності можна додати ще води). Варимо на невеликому вогні, поки ягідки не размягчатся, не забуваючи помішувати.

Коли плоди стали м’якими, додаємо в заготовку лимонову цедру і ванільний цукор. Варимо ще кілька хвилин і знімаємо з вогню. Закручуємо гарбузово-горобинове варення в стерильні банки і прибираємо “під шубу”.

Треба сказати, що багато господинь вареним ягодам воліють таку заготовку, як горобина, протерта з цукром. У такому вигляді червона горобина зберігає набагато більше вітамінів, які так необхідні людині взимку і навесні.

Як бачите, будь-яке варення з горобини червоної – рецепт простий і швидкий, проте смак у кожної рецептури виходить свій. Не бійтеся експериментувати, і приємного апетиту!

Оцініть статтю, будь ласка!
ПоганоНе дужеМоже бутиДобреПрекрасно! (2 оцінили, середня: 5,00 з 5)
Loading...

Коментарі