Як приготувати минтай в духовці — прості і смачні рецепти

Довелося вивчити кілька цікавих рецептів, щоб порадувати своїх близьких на вечерю минтаєм. Тепер хочу поділитися цими варіантами і з вами.

До речі, з усіх спецій для наших страв досить буде чорного меленого перцю. А ось приправи з трав дуже добре розкривають свій аромат в запеченій рибі.

Так що, тут можна не скупитися. Підійде базилік, чебрець, фенхель, орегано, естрагон, розмарин і звичні кріп з петрушкою. Можна брати суміш трав — італійські, прованські, кавказькі і так далі.

Минтай в духовці — найсмачніший рецепт

За цим рецептом ми будемо готувати минтай в дуже смачному вершково-сирному соусі. Таким чином можна готувати як цілі шматочки, так і чисто філе. Мені більше подобається другий варіант.

Інгредієнт:

  • Філе минтая — 1 кг;
  • Сир — 150 г;
  • Молоко — 300 мл;
  • Масло вершкове — 1 столова ложка;
  • Борошно – 1 столова ложка;
  • Трави сушені (прованські, французькі і т. д.) — за смаком;
  • Сіль, перець — за смаком;
  • Рослинна олія.

Приготування:

1. Увімкніть духовку і розігрійте її до 200 градусів. Наріжте кожне філе минтая на 3-4 шматочки і викладіть на змащене олією деко. Відправте в духовку на 5-7 хвилин.

філе минтая нарізаємо і відправляємо в духовку

2. У каструлі або ковшику розтопіть вершкове масло. Залишаючи на невеликому вогні, додайте туди борошно і перемішайте. Поступово додавайте молоко і продовжуйте помішувати. Далі натріть сир і додайте невелику його частину в соус. Доведіть все до однорідного стану і знімайте з вогню.

В процесі нагрівання соус повинен трохи загуснути.

готуємо сирно-вершковий соус

3. Візьміть форму для запікання, змастіть рослинним маслом і перекладіть туди вже злегка запечене філе. Зверху трохи змастіть соусом, посоліть, поперчіть, рівномірно вилийте соус, що залишився і посипте сушеними травами. Потім покрийте все тертим сиром.

заливаємо минтай соусом і покриваємо тертим сиром

4. Поставте форму в духовку і запікайте 25-30 хвилин. Цього часу повинно вистачити, так як Ви вже заздалегідь злегка запекли філе. Готовий минтай подавайте зі свіжою зеленню і улюбленим гарніром.

філе минтая під вершково-сирним соусом

Минтай під маринадом з морквою і цибулею в сметані

Риба виходить дуже ніжною і немов тане в роті. Готуватися вона досить швидко і без клопоту.

Інгредієнт:

  • Минтай — 2 шт;
  • Цибуля — 1 шт;
  • Морква — 1 шт;
  • Сметана — 200 г;
  • Вода — 100 мл;
  • Сіль, перець — за смаком;
  • Сушена зелень;
  • Рослинна олія для змащування.

Приготування:

1. Рибу вимийте і підсушіть паперовим рушником. Потім зріжте з неї плавники і жорстку хвостову частину. Наріжте на середні шматочки. Викладіть шматки в змащену рослинним маслому форму.

нарізаємо минтай і викладаємо в форму

2. Цибулю наріжте півкільцями. Моркву натріть на крупній тертці. Викладіть цибулю зверху на минтай, посоліть і поперчіть. Зверху покрийте морквою.

викладаємо поверх минтая цибулю і моркву

3. Сметану викладіть в глибоку миску. Додайте туди сушену зелень і залийте воду. Гарненько розмішайте і перелийте соус у форму, рівномірно розподіливши. Потім поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку.

заливаємо минтай сметанним соусом і ставимо в духовку

4. Запікайте минтай в духовці близько 40-45 хвилин. Після цього часу у вас на столі буде дуже смачне і корисне рибне блюдо. Подавайте його з овочевим гарніром, картопляним пюре або з рисом, так як вони найкраще поєднуються разом. Хоча підійдуть і прості макарони.

минтай в духовці з морквою і цибулею в сметані

Як смачно приготувати минтай з картоплею під фольгою

А як вам варіант запікання риби в духовці відразу з гарніром? Для мене це дуже зручний рецепт, яким я користуюся найчастіше. Тому і вам його дуже рекомендую — і швидко, і смачно.

Інгредієнт:

  • Минтай (філе) — 500 г;
  • Картопля — 3-5 шт.;
  • Цибуля — 1 шт.;
  • Сіль, перець — за смаком;
  • Паприка — 0,5 чайної ложки;
  • Хмелі-сунелі — 0,5 чайної ложки;
  • Сік лимона — з половинки лимона;
  • Сушений часник – 0,5 чайної ложки;
  • Орегано — за бажанням;
  • Рослинна олія.

Приготування:

1. Наріжте очищену картоплю тонкими півкільцями. Покладіть її в миску і додайте 0,5 чайної ложки солі, хмелі-сунелі, паприку, часник сушений і 0,5 чайної ложки рослинної олії. Як слід перемішайте і залиште просочуватися на 5-10 хвилин. Потім змастіть форму для запікання маслом і викладіть все туди. Зверху покладіть порізану кільцями цибулю.

нарізаємо картоплю з цибулею і викладаємо в форму для запікання

2. Філе минтая вимийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте його порційними шматками і викладіть поверх картоплі з цибулею. Посоліть, поперчіть, приправте орегано або іншими сушеними травами на ваш смак. Побризкайте все соком з половинки лимона і полийте рослинним маслом (приблизно 50 мл).

викладаємо на цибулю філе минтая і приправляємо

3. Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин. Потім зніміть фольгу і відправте назад запікатися ще на 15-20 хвилин, до рум’яної скоринки. А також орієнтуйтеся на готовність картоплі. У підсумку у вас вийде дуже ситне і апетитне блюдо для обіду або вечері.

минтай в духовці з картоплею під фольгою

Простий рецепт минтая в духовці з овочами і майонезом

Ось, до речі, відмінний варіант рибної закуски для святкового столу. Цю страву можна подавати і в теплому вигляді, і в холодному. Якщо ви зважитеся прикрасити застілля, то будьте впевнені, запрошеним гостям точно сподобається.

Інгредієнт:

  • Філе минтая — 3-4 шт;
  • Майонез — 2-3 столові ложки;
  • Сир — 100 г;
  • Зелений горошок консервований — 4 столові ложки;
  • Морква — 1 шт;
  • Цибуля — 1 шт;
  • Перець солодкий червоний — 1 шт;
  • Сіль, перець — за смаком.

Приготування:

1. Сир натріть на дрібній тертці. Моркву слід натерти на середній або крупній тертці. Цибулю наріжте дрібними шматочками. Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте тонкими невеликими брусочками. Складіть всі підготовлені продукти в глибоке блюдо. Додайте туди горошок, сіль, перець і майонез. Рівномірно все перемішайте і «шубка» готова.

готуємо овочеву начинку для минтая

2. Філе минтая вимийте і просушіть паперовим рушником. Наріжте його на порційні шматки. Постеліть на деко пергаментний папір і викладіть туди рибні шматочки, залишаючи відстань між ними.

нарізаємо філе минтая і викладаємо на деко

3. При бажанні, посоліть і поперчіть філе. Потім викладіть зверху на кожен шматочок овочеву «шубу». Можна ще додати «шапочку» з тертого сиру. Поставте деко в розігріту до 200 градусів духовку.

зверху викладаємо на філе овочі

4. Запікайте в духовці 30-35 хвилин. Потім вийміть деко і залиште рибу злегка охолонути, щоб вона трохи схопилася і не розвалилася. І тільки після цього подавайте на стіл. Таке блюдо можна їсти і без гарніру, як самостійне блюдо. Воно і так вийде досить ситним.

минтай під шубою з майонезом

Дієтичний рецепт минтая в духовці для правильного харчування

Для тих, хто дотримується правильного харчування або сидить на дієті, я теж підготувала не поганий рецепт минтая, запеченого у фользі з цибулею і морквою. Намагайтеся не сипати багато солі (можна і зовсім без неї), а спеції і приправи кладіть не соромлячись, в достатній кількості.

Інгредієнт:

  • Минтай — 3 шт;
  • Морква — 1 шт;
  • Цибуля — 1-2 шт;
  • Лимон — 1/3 шт;
  • Сіль, перець, приправи — за смаком;
  • Зелень кропу — невеликий пучок;
  • Рослинна олія – 2 чайні ложки.

Приготування:

1. Наріжте минтай на порційні шматочки. Складіть їх в блюдо. Посоліть, поперчіть і додайте інші спеції і приправи. Як слід перемішайте руками і відставте на час в сторону.

нарізаємо минтай на шматочки, солимо і додаємо спеції з приправами

2. Тепер займіться підготовкою овочів. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. Лимончик поріжте півкільцями. Дрібно наріжте кріп.

нарізаємо цибулю, моркву, лимон і кріп

3. Далі візьміть лист фольги і змастіть його рослинним маслом. Викладіть на середину частину цибулі і моркви. Потім покладіть на них кілька рибних шматочків. Зверху покладіть кілька часточок лимона, присипте ще моркви і цибулі, а також посипте кропом.

укладаємо минтай з цибулею і морквою в фольгу

4. Далі загорніть краї фольги конвертиком, щоб повністю закрити вміст і покладіть на деко. За ідеєю, із запропонованої кількості інгредієнтів, має вийде два-три таких конвертика. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте туди деко з вмістом на 40 хвилин. Потім витягніть минтай з фольги і подавайте на стіл.

минтай в духовці за дієтичним рецептом

У висновку, хочу сказати, що всі представлені рецепти випробувані мною і членами моєї сім’ї. Так що я вам зі спокійною душею їх рекомендую. На запікання всіх цих страв ви витратите зовсім не багато часу, менше години, і зможете швидко нагодувати своїх голодних домочадців.

Ваш коментар буде першим

Залишити коментар