З початком грибного сезону багато любителів «тихого полювання» готують необхідний інвентар і підбирають час для поїздки в ліс. Однак не завжди передчуття хорошого збору виправдані, адже бувають неврожайні роки.
Звичайно, в магазинах чи на базарах купити грибочки можна цілий рік, але ціна прийнятна не для всіх. Сьогодні проблему можна вирішити досить просто: можна виростити печериці в теплиці або у відкритому грунті на городі. У нашій статті ми ознайомимо вас з тим, як виростити печериці на дачі, і як правильно зібрати врожай.
Як підготувати посадковий матеріал
Першочерговим завданням підготовки до розведення грибів є приготування міцелію (грибниці). Зробити це не так просто: потрібна певна вправність, ретельно стерилізована тара і спеціальне обладнання. Існує кілька варіантів приготування міцелію вдома: на зерні, на картоплі і агарі. Найпопулярнішим вважається зернова грибниця.
- зібрати в полі або в лісі печериці, причому бажано брати гриби, які вже перезріли;
- вирізати продезінфікованим ножем невелику (у кілька сантиметрів) шматок гриба;
- засипати в ємність необхідну кількість зерна або вівса, залити його водою так, щоб тільки покрити масу, не більше. Щоб знезаразити зерно у воду додають перекис водню (з розрахунку 1 стакан на 1 відро);
- варити близько 40 хвилин;
- процідити зерно через дрібне сито і висушити його;
висипати готову масу в простерилізовані ємності; - рекомендується використовувати кварцову або бактерицидну лампу для контрольного знезараження;
- зробити в продезінфікованих кришках маленькі отвори (діаметром з голку) і закатати банки;
- прокип’ятити банки протягом години. Вода під час кипіння не повинна заливати кришки;
- знезараженим інструментом перенести шматочок міцелію в зерно. Перенесення потрібно здійснювати в максимально стерильних умовах: використовувати лампу або спиртовий пальник, можна придбати спеціально обладнаний герметичний ящик;
- отвори на простерилізованій кришці потрібно закрити стерильним бинтом або ватою і закріпити знезараженою стрічкою;
- зберігати банки потрібно в темному прохолодному приміщенні при температурі +17-23 градуси.
Для проведення всього процесу на руки потрібно одягнути стерильні медичні рукавички або обробити руки антисептиком. Безумовно, є й більш простий спосіб, але він вимагає постійних повторень і не гарантує успішного результату. Можна заготовити дикий міцелій. Для цього потрібно знайти місце, де гриби рясно ростуть, і зняти верхній шар, на якому чітко проглядаються нитки гіфів. Зберегти такий пласт до весни можна в холодному приміщенні з невисоким рівнем вологості.
Вибір місця і підготовка грядки
Після підготовки міцелію необхідно зайнятися вибором місця на садовій ділянці, де ви зможете вирощувати гриби. Краще всього для грядки підійде північна сторона. Протяги протипоказані. Оптимальним місцем буде ділянка біля будинку або під навісом: будова забезпечить грибниці розсіяне освітлення і захист від опадів. На грядці потрібно вирити необхідну кількість траншей (ширина -1 м, глибина – 30 см). Далі в траншеї засипають компост, який можна приготувати в домашніх умовах. Для цього потрібно з’єднати рівні частини кінського гною (або курячого посліду) і соломи і залити їх гарячим розчином сечовини.
Далі суміш потрібно ущільнити і закрити міцним щільним матеріалом. Приблизно через два тижні суміш збагачують суперфосфатом і залишають до повної готовності. Коли компост набуває світло-коричневий колір і стає розсипчастим, його можна використовувати.
Природно, грибів потрібен відповідний температурний режим, освітлення і рівень вологості. Але в основному вирощування печериць у теплиці залежить від правильно підібраного субстрату.
Посадка і подальший догляд
Для посадки грибів потрібно вибрати частину дня, коли повітря добре прогріється. Температура повинна бути в межах 20 градусів, грунт потрібно добре зволожити. Садять печериці в неглибокі ямки. Міцелій ділять на невеликі шматочки, близько 6 см, кладуть у лунки. Потім грибницю потрібно присипати компостом і полити теплою водою. Вкрити посаджені ділянки можна спеціальним матеріалом або плівкою. Поливати гриби не потрібно.
Через кілька тижнів укриття слід зняти, а сходи присипати торфом і дерном. Лісова або польова земля, в якій раніше росли печериці, стане оптимальним поверхневим шаром. Рекомендується класти верхній шар таким чином, щоб залишався невеликий простір для проникнення повітря і вологи.
Особливого догляду гриби не вимагають: важливо лише підтримувати певний температурний режим та рівень вологості. Оптимальною буде температура в межах 24-26 градусів, при температурі вище 30 міцелій гине.
Коли сходи добре проростуть, температуру потрібно знизити на 9-10 градусів. Забезпечити зниження можна обприскуванням холодною водою або додатковою тінню. Грунт потрібно підтримувати злегка вологим: регулярно поливати поверхневий шар так, щоб волога не проникала до міцелію. Надмірна вологість може спровокувати гниття грибниці.
Особливості збору врожаю
Ростуть печериці 3-4 тижні. Дозрілий гриб стає блідо-рожевого кольору. Як тільки з’явилися перші ознаки готовності, слід прибирати урожай. Печериці великих розмірів втрачають частину смакових якостей. Крім того, гриби-переростки послаблюють міцелій.
Вчасно зібраний урожай і правильний полив не дозволять грибниці виснажитися.
Коли плодові тіла вирощених печериць досягають 2 см, їх акуратно викручують, а утворену порожнечу засипають грунтом. Плодоносити грибниця буде близько двох місяців. Можливо, в перший рік урожай не буде рясним, але в наступних роках з 1 кв. м можна буде зібрати до 6 кг грибів.
Як бачите, вирощування печериць на дачі – справа нескладна, але клопітна. Проте результат вартий ваших зусиль і витрат.
