Як виглядає і де застосовується трава Зубрівка

У дикій природі росте безліч рослин, що володіють цілющими властивостями. У цей перелік входить трава Зубрівка. Рослина має приємний аромат і солодкий смак, її збирають для використання в народній медицині, кулінарії та інших сферах. Про корисні властивості рослини і рецепти, які допомагають боротися з хворобами, піде мова в цій статті.

Опис і ареал поширення зубрівки

Ботаніки класифікують культуру як багаторічник роду м’ятликових. В народі вона відома під різними назвами: лядник, чаполочь пахуча, турівка. Наведемо докладний опис рослини:

  • Кореневище подовжене, розгалужене, повзуче. Вкрите згрупованими у вузли пучками тоненьких стоячих корінців.
  • Стебло пряме, гладке, вкрите вузликами. Виростає до 40-100 см.
  • Листя, розташоване ближче до грунту, зелене, до 50 см, ланцетоподібне. Вище по стовбуру набуває сіруватий відтінок, коротшаючи до 3 см.
  • Суцвіття колоскового типу, пухкі. Колір сріблясто-бурий.
  • Плоди з дрібненьким насінням, темно-коричневі. Плодоношення настає в серпні.

Період вегетації припадає на кінець травня, до середини червня насіння опадає, а стебло сохне. Культура стійка до холоду. Смак зелені терпкий з домішкою гіркуватості.

У дикій природі трава росте:

  • вздовж доріг;
  • в хвойних і листяних лісах;
  • на берегах річок;
  • в негустих заростях;
  • на схилах невисоких гір.

Різновиди культури

Всього в природі налічується близько 30 різновидів зубрівки, хоча широко поширені тільки 8 видів. Часто зустрічаються лише 3:

  • запашна, названа так за відчутний аромат;
  • степова;
  • південна, саме її частіше застосовують при готуванні страв.

Цілющі властивості притаманні всім відомим різновидам культури.

Хімічний склад і корисні властивості

Для народних рецептів підходять лише надземна частина рослини (суцвіття і коріння не використовують). Стебло і листя містять такі компоненти, як:

  • вітамін С (аскорбінова кислота);
  • вся група вітамінів В і РР;
  • органічні кислоти;
  • алкалоїд;
  • гіркота;
  • кумарин;
  • умбелліферон.

Саме кумарин відповідає за приємні пахощі трави. Крім того, культура багата на мікроелементи, серед яких залізо і фосфор, калій і кальцій, мідь, цинк та багато інших.

Завдяки наявності аскорбінової кислоти рослину використовують як антиоксидант, що зміцнює кісткову тканину і нормалізує метаболізм. Ферулова кислота уповільнює старіння клітин шкіри, захищає від сонячних опіків. Алкалоїди дозволяють м’язам перебувати в тонусі. Гіркота викликає апетит.

Зубрівка володіє й іншими корисними властивостями:

  • стимулює вироблення молока у годуючих мам;
  • має антисептичну дію;
  • стабілізує роботу серця і судин;
  • допомагає боротися зі стресами;
  • надає тонізуючий ефект;
  • зупиняє кровотечу;
  • протистоїть бактеріям.


Протипоказання до застосування

Хоча безпосереднього негативного впливу від зубрівки лікарі не зафіксували, існує ризик побічних явищ, пов’язаних з передозуванням. Це означає, що будь-які лікарські засоби, до складу яких включена Зубрівка, слід приймати тільки після консультації з лікарем.

Наведемо список можливих негативних факторів:

  • Головний біль.
  • Поява гіркуватого присмаку в грудному молоці. Лядник не варто використовувати у великих кількостях для посилення лактації.
  • Погіршення самопочуття сільськогосподарських тварин, які отримували траву у вигляді корму.

В офіційній медицині Зубрівка не застосовується, при прийомі зілля народної медицини слід дотримуватися обережності.

Наведемо перелік недуг, при яких вживання зубрівки протипоказано. Категорично не можна вживати траву при:

  • захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
  • індивідуальній непереносимості культури;
  • проблеми зі сном;
  • нервових розладах;
  • при вагітності.

В кулінарії

Спектр застосування зубрівки широкий. Її використовують в:

  • створенні алкогольних напоїв;
  • випічці і кондитерських виробах;
  • маринуванні продуктів;
  • виготовленні приправ.

Знаменита настоянка Zubrowka, в основі якої є трава, виробляється в європейських країнах кілька століть. Завдяки рослині напій володіє насиченим пряним ароматом, у багатьох сім’ях його використовують в якості прикраси на церковні свята.

 З трави зубрівки готують знамениту настоянку ZubrowkaІнше застосування – виготовлення медових лікерів, які почали готувати на території сучасної Польщі ще в XVI столітті. Слід також згадати знаменитий польський мартіні.

Кондитери оцінили зубрівку як корисну есенцію, що надає стравам особливий смак і аромат.

Зустріти трав’яні спеції можна в рибних консервах. В аптеках продається ефірна олія на основі зубрівки, що володіє ароматом свіжоскошеної трави.

В дієтології

Часто люди із зайвою вагою заварюють і п’ють чаї на зубрівці в дієтичних цілях. Але не слід використовувати здатність культури прискорювати обмін речовин, прагнучи схуднути. Чай на основі зубрівки, на жаль, не спалює жир, а лише підсилює потовиділення. При частому вживанні в організмі накопичуються шкідливі токсини кумарину.

В косметології

Відвари лядника часто використовують в домашній косметології, якщо хочуть привести в порядок шкіру. Також зілля допомагає зміцнити волосся. Ванночки з настояної трави сприяють швидкому лікуванню грибка стоп.

Правила заготівлі та зберігання зубрівки

При зборі потрібно звертати увагу на ту частину, яка підноситься високо над землею, не зачіпаючи суцвіть-мітелок і листя, розташованого біля самих коренів. Зрізають зазвичай безплідні пагони, прибирають волоті. Пізніше стебла і листя сушать на відкритому місці в тіні, де є захист від опадів.

Висушувати можна двома способами:

  • розклавши одним шаром на папері або сухих дошках;
  • розвісивши пучки рослини під навісом.


Висушені трави для зручності подрібнюють, потім насипають в паперові або тканинні пакети. Зберігають сировину не більше 2 років в приміщенні з хорошою вентиляцією і невисокою вологістю при температурі не вище 20 °С.

При бажанні траву зубрівку можна виростити на дачній ділянці. Це дозволить власнику завжди мати під рукою достатній запас сировини.

ПоганоНе дужеМоже бутиДобреПрекрасно!
Loading...

Ваш коментар буде першим

Залишити коментар