Кольрабі це незвичайна капуста, яка не утворює качан, у неї є лише стеблеплід, який представляє собою потовщений коренеплід кулястої форми, саме його і вживають в їжу.
За смаком вона нагадує кочеригу у звичайної качанної капусти, проте кольрабі ніжніша і соковитіша. Зазвичай кольрабі буває двох кольорів: фіолетового і зеленого. Але забарвлення м’якоті завжди біле, без різниці який колір має поверхня коренеплоду. Цей вид капусти один з найбільш скороплідних овочів.
Даний вид капусти, як і всі інші, є холодостійкою рослиною і потребує вологи, проте переносить її брак краще інших капустяних, тому що у неї більш потужна коренева система.
Кольрабі мало схильна до шкідників і хвороб.
Вирощування капусти кольрабі
Це дворічна рослина, тому вона в перший рік формує і нарощує стеблеплід, а на другий рік відбувається вирощування насіння. Але іноді можна отримати насіння вже в перший рік. Як ми вже згадували, кольрабі росте досить швидко, і її ранні сорти вже готові до збору через 60 днів з моменту сходів.
Зазвичай насіння починають висаджувати на початку березня в парниках або горщиках. Потім після того, як у рослини з’явитися не менше 4-х справжніх листочків її можна буде висаджувати у відкритий грунт.
Розсаду кольрабі вирощують близько 30 днів. Висаджують її у відкритий грунт на відстані близько 25 см одна від одної, а ряди повинні знаходитися на відстані близько 40 см.
Найкраще садити кольрабі на ділянку де раніше росли: бобові культури, картопля, огірки, цибуля, томати і буряк. А ось поганими попередниками є: редька, редис, ріпа, бруква і деякі інші.
Вирощування кольрабі найкраще проводити на грунтах багатих гумусом, так її м’якоть буде ще соковитіша і ніжніша. Не варто забувати і про підгодівлі, їх досить робити кожні 2 тижні.
При вирощуванні капусти кольрабі не варто забувати і про догляд, який полягає в розпушуванні і поливі.
Корисні властивості кольрабі
Кольрабі вирощують для вживання, як у свіжому, так і в смаженому, вареному вигляді. З неї можна робити досить велику кількість страв. Хороша кольрабі, тим, що в ній міститься велика кількість вітаміну C (навіть більше, ніж у лимона), білка і цукру.
Зберігається кольрабі досить погано в свіжому вигляді, а заморожуванню вона не підлягає. Тому найкраще висаджувати насіння в різні терміни, щоб отримувати урожай протягом усього сезону.
