Засолювання помідорів з часником – рецепт досить незвичайний. Можете бути впевнені, що відкрита банка з такою консервацією піде дуже швидко. Здавалося б, інгредієнти тут зовсім звичайні, але ймовірно вся справа в часнику, яким начиняються помідори, кожна окремо. У цьому незвичайність рецепту.

Попередньо рекомендується підготувати ємність для зберігання помідор. Банки і кришки потрібно стерилізувати. Будемо використовувати банки, об’ємом 3 літри.

Засолювання помідор з часником

Інгредієнти:

Помідори щільної структури (можна використовувати зелені) – скільки увійде в банку;
Часник – за кількістю помідорів;
Перець чорний горошком – 20 штук;
Лавровий лист – 5 штук;
Парасольки кропу – 5 штук;
Насіння гірчиці – 3 чайних ложки;
Зелень по бажанню.

Для маринаду знадобиться:

Вода – 3 повних літри;
Сіль велика (без йоду) – 3 столових ложки;
Цукор-пісок – 10 столових ложок;
Оцет столовий (9%) – 10 столових ложок.

Засолювання помідорів з часником приготування

1 етап: підготовка овочів. Томати потрібно вимити і в кожній вирізати серединку, в тому місці, де овоч кріпиться до плодоніжки. Потім в кожну помідору кладемо 1 зубчик часнику (якщо часник великий, розрізаємо навпіл).

Потім начинені часником овочі щільно укладаємо в підготовлену тару, додаємо інші спеції, зазначені в списку, і зелень за бажанням.

2 етап: маринад. Чисту воду (без добавок) доводимо до кипіння і наливаємо в банки з овочами, прикриваємо кришкою і чекаємо 10 хвилин. Потім зливаємо назад в каструлю. Потім в цю ж воду додаємо сіль і цукор, знову чекаємо кипіння, кип’ятимо 5 хвилин, в кінці додаємо оцет і наливаємо готовий маринад до помідорів.

Банки герметично закриваємо, перевертаємо догори дном, накриваємо ковдрою. Коли заготовка повністю охолоне, можна відправляти на зберігання.