Капуста – це вітамінне та мінеральне джерело, яке може прослужити вам довго і зберегти свої корисні властивості, якщо правильно зберігати. В цій статті ми розглянемо детальний посібник щодо зберігання капусти, щоб вона залишалася свіжою, хрусткою і насиченою вітамінами.
Вибір та підготовка капусти для зберігання
При виборі капусти для зберігання слід звернути увагу на її стан. Оберіть головку капусти без ознак пошкоджень, гнилі або плісняви. Краще обирати головки капусти з густим щільним листям, яке добре покриває головку.
Також важливі сорти. Деякі сорти капусти, особливо ранні, не придатні для довгого зберігання. Так, в холоді вона буде придатною до вживання довше, але мова йде про тижні, а не місяці. Звісно, її також можна заморозити і тримати так багато місяців. Але краще вибрати відповідну капусту. Це мають бути важкі, тверді головки, які повністю дозріли.
- Перед зберіганням зніміть з головки капусти зовнішні листки, які можуть бути пошкоджені або зіпсовані. Також видаліть будь-які листки з плямами, що можуть призвести до швидшого псування.
- Обережно промийте головку капусти холодною проточною водою. Забезпечте, щоб вода потрапила між листками, але уникайте занурення капусти повністю, оскільки це може збільшити ризик затримки вологи в середині.
- Після промивання обсушіть капусту. Для цього використовуйте чистий кухонний рушник або паперові рушники. Волога може призвести до псування, тому важливо видалити надлишок вологи перед зберіганням.
Варіанти зберігання капусти
Існує кілька способів зберігання капусти, і вибір залежить від тривалості зберігання та наявності певних умов.
Якщо вам потрібно зберегти капусту на кілька тижнів, найкраще місце для цього – нижня полиця холодильника. Покладіть капусту в пластиковий пакет або овочевий контейнер з отворами для провітрювання. Намагайтеся не ставити капусту поряд з фруктами, такими як яблука або банани, оскільки це може прискорити процеси в капусті.
Якщо у вас є підвал або холодна комора, ви можете зберігати капусту у ящиках або в плетених кошиках. Важливо періодично перевіряти капусту на ознаки псування і видаляти будь-які зіпсовані головки, щоб уникнути розповсюдження гнилі.
Ще одним способом зберігання капусти є заморожування. Спершу капусту потрібно порізати на соломку або квадратики, потім обсмажити її на сковороді і швидко охолодити. Покладіть охолоджену капусту в пластиковий пакет і видаліть повітря. Заморожену капусту можна зберігати в морозильнику до 10-12 місяців.
Поради щодо зберігання
Уникайте контакту капусти з прямим сонячним світлом, оскільки воно може призвести до перегрівання і прискореного псування.
Не мийте капусту перед зберіганням, якщо ви не плануєте вживати її відразу, оскільки вода може спричинити розповсюдження бактерій та плісняви.
Зберігайте капусту в окремому контейнері, щоб уникнути взаємодії з іншими овочами або фруктами. Капуста може виділяти етилен, газ, що сприяє швидшому дозріванню і псуванню інших овочів та фруктів.
Регулярно перевіряйте капусту на ознаки псування. Якщо ви виявите ознаки гнилі або плісняви, видаліть пошкоджену частину, щоб запобігти подальшому поширенню.
Якщо капуста вже трохи пошкоджена, але вона ще може бути вжита, намагайтесь її використати якомога швидше. Не залишайте пошкоджену капусту на тривалий час, оскільки вона може почати швидко псуватися.
Перед тим як зберігати капусту, переконайтеся, що вона повністю суха. Волога сприяє розвитку бактерій та плісняви, що прискорює процес псування.
Якщо ви зберігаєте капусту в підвалі або холодній коморі, регулярно провітрюйте приміщення для забезпечення свіжого повітря.
Пам’ятайте, що чим довше капуста зберігається, тим більше втрачається її харчова цінність. Намагайтесь споживати капусту якомога швидше після збирання.
Зберігання капусти – це нескладний процес, який дозволяє зберегти цей корисний овоч на довгий період. Слідування правильним методам зберігання допоможе зберегти свіжість, смак і корисні властивості капусти, щоб вона радувала вас і вашу родину протягом багатьох тижнів або навіть місяців після збирання.
