Яблучний сік на зиму без цукру це не тільки смачний, але і корисний напій. Сік покращує роботу органів дихання, містить кілька видів органічних кислот і вітамін С.
Пектинові компоненти, які містять яблука, здатні виводити з організму шлаки. Напій без цукру найкорисніший, його і пропонуємо приготувати. Якщо ж яблука занадто кислі допускається мінімальне додавання цукру. Також цукор додають і в пюре з яблук на зиму.
Приготувати такий напій в сезон не складно. В даному випадку не буде потрібна стерилізація та інші складні маніпуляції. Мінімум зусиль – і вітамінний напій для всієї родини готовий. Для цього будуть потрібні яблука, стерильні банки і кришки.
- Яблука – скільки є.
- З 1,7 кг соковитих яблук ви отримаєте приблизно 1 літр соку.
Яблучний сік на зиму без цукру приготування
Для консервації найкращою сировиною будуть соковиті і не дуже кислі плоди.
1 етап: обробка фруктів. Яблука потрібно вимити, потім порізати невеликими часточками. Сировину можна використовувати разом з серцевиною.
2 етап: отримуємо сік. Нарізані яблука партіями завантажуємо в соковижималку, сік проціджуємо через марлю або через сито, потім виливаємо в ємність, де будемо його варити. Ємність краще взяти побільше, якщо збираєтеся заготовити великий обсяг соку.
3 етап: приготування. Ємність з соком ставимо на вогонь, його потрібно буде довести до кипіння. В процесі теплової обробки, м’якоть, що залишилася після проціджування, буде підніматися вгору і її потрібно знімати, використовуючи шумівку або спеціальну ложку. Якщо цього не зробити, то сік, по закінченню приготування, буде мати осад. Коли напій досягне кипіння, вогонь зменшуємо, проварюємо 10 хвилин і він повністю готовий.
Після, готовий напій розподіляємо по стерильних банках, закриваємо кришками. Банки потрібно перевернути і укутати до охолодження.
