Як правильно підготувати і сушити петрушку в домашніх умовах

Запах страв, приправлених спеціями і прянощами, дарує нам відчуття затишку, тепла і добра. Влітку свіжа зелень петрушки завжди під рукою, а для зимових місяців нам потрібно зуміти її зберегти. Зелень можна заморозити, законсервувати, засушити. Найпростіший і практичний спосіб – висушити петрушку. Розглянемо, як сушити петрушку в домашніх умовах.

Як підготувати

Якщо рослина виросла в теплиці або місцевості, розташованій далеко від жвавих доріг і промислових підприємств, її можна не мити. В цьому випадку її зрізають вранці, після того, як спаде ранкова роса. Якщо ж поруч розташоване виробництво – зелень потрібно обов’язково помити.

Як правильно підготувати і сушити петрушку в домашніх умовах 1

Її перебирають, прибирають пожовклі гілочки і сміття. Митій петрушці дають стекти і розстеляють її на серветці, щоб видалити вологу.

Сушіння

Існує кілька способів, як правильно сушити петрушку.

Найбільш щадним є сушка петрушки природним способом. Найкраще розкласти її, попередньо видаливши найбільш товсті стебла, на сітчастій поверхні або на бавовняному рушнику. Потрібно вибрати добре провітрюване місце в тіні. Якщо зелень сушити на сонці, то вона вигорає, а вітаміни руйнуються. Краще петрушку для сушіння не різати, а дати листочкам висохнути цілими. Така сушка займає від декількох днів до двох тижнів.

В духовці

Якщо літо дощове, немає вільного місця для розміщення трави або потрібно провести цей процес швидко, можна скористатися духовкою.

Підготовлену петрушку розташовують на деку, попередньо застеленому папером, і поміщають в духовку. Для цієї мети включають піч на найменшу температуру, а дверцята залишають прочиненими, щоб повітря вільно циркулювало.

Процес сушіння петрушки в духовці

Через 3-4 години ми отримаємо повністю висушену зелень. Готовність сушеної петрушки визначаємо по тому, як легко вона кришиться між пальцями. Після охолодження з сухої зеленої маси видаляють стебла. Готову пряність зсипають в ємності для зберігання.

В пучках

Можна підготовлену зелень зв’язати нитками в невеликі пучки і підвісити їх під навісом або в приміщенні з хорошим повітрообміном. Час сушіння залежить від температури і вологості повітря і може зайняти до двох тижнів. Коли сушена зелень повністю готова, її обминають від грубих стебел.

Сушка зелені в пучках

Отримана суха петрушка залишається зеленою, запашною, не втрачає своїх властивостей протягом двох років. Нею зручно користуватися і легко дозувати. Потрібно пам’ятати, що у сухої петрушки більш виражений смак. Тому додавати до страв її потрібно зовсім небагато, в самому кінці приготування.

Зараз з’явилися електричні пристосування, що допомагають господиням сушити зелень. Вони являють собою багаторівневу сітчасту конструкцію, куди поміщають підготовлену зелень.

За допомогою електронагрівача в сушарці підтримується постійна температура, найбільш підходяща для сушіння обраного продукту. Режим сушіння підібраний таким чином, щоб втрати корисних речовин були мінімальні.

Так само як зелень можна заготовлювати і кореневу петрушку. Для цього коріння її викопують, очищають від зеленого листя, миють. Чистити їх не потрібно, досить добре поскоблити. Гострим ножем тонко нарізають корінь кільцями або соломкою. Сушити коріння краще за допомогою духовки, слідуючи тим же правилам, що і для звичайної зелені, або в електросушарці, керуючись інструкціями до неї. Зберігають висушену кореневу петрушку в паперових пакетах або тканинних мішечках.

Автори та правова інформація

Залишити коментар

Як вирощувати розсаду в яєчній шкаралупі: відразу з добривом 7
Як вирощувати розсаду в яєчній шкаралупі: відразу з добривом
Чому сохне і жовтіє листя у розсади огірків: як лікувати 9
Чому сохне і жовтіє листя у розсади огірків: як лікувати
Чи потрібно замочувати насіння огірків перед посадкою і як це робити 11
Чи потрібно замочувати насіння огірків перед посадкою і як це робити
Підживлення розсади томатів в домашніх умовах 13
Підживлення розсади томатів в домашніх умовах
Чи допомагає пшоно позбутися від садових мурах 15
Чи допомагає пшоно позбутися від садових мурах
Вирощування кропу з насіння на підвіконні в квартирі: посадка, догляд 17
Вирощування кропу з насіння на підвіконні в квартирі: посадка, догляд
Підготовка картоплі до посадки навесні: коли починати, чим обробити 19
Підготовка картоплі до посадки навесні: коли починати, чим обробити
Що можна посадити після перцю на наступний рік, а що ні 21
Що можна посадити після перцю на наступний рік, а що ні
Рецепти смачного і корисного варення з волоських горіхів 23
Рецепти смачного і корисного варення з волоських горіхів
6 рецептів приготування маринованих яблук на зиму 25
6 рецептів приготування маринованих яблук на зиму
Скільки солі потрібно при засолюванні капусти на 1 кг? 27
Скільки солі потрібно при засолюванні капусти на 1 кг?
Пюре з цвітної капусти: смачне, легке і ароматне
Пюре з цвітної капусти: смачне, легке і ароматне
Чи можна обрізати яблуні взимку і як це робити 29
Чи можна обрізати яблуні взимку і як це робити
Чому плоди сливи обсипаються і що робити 31
Чому плоди сливи обсипаються і що робити
Якими добривами підгодовувати грушу восени для гарного врожаю 33
Якими добривами підгодовувати грушу восени для гарного врожаю
Бурштиновий
Сорти жовтої черешні з назвою і описом
Гвоздика Шабо: вирощування, посадка, догляд 35
Гвоздика Шабо: вирощування, посадка, догляд
Як позбутися від борошнистої роси на трояндах 37
Як позбутися від борошнистої роси на трояндах
Перша допомога рослині при в'яненні листя 39
Перша допомога рослині при в’яненні листя
Мірабіліс ялапа: правила і особливості вирощування 41
Мірабіліс ялапа: правила і особливості вирощування
Як зрозуміти, що прийшов час збирати терен 43
Як зрозуміти, що прийшов час збирати терен
Чому ягоди малини згнили прямо на кущі? 45
Чому ягоди малини згнили прямо на кущі?
Схема обрізки ожини 47
Схема обрізки ожини
Сорт ожини Натчез 49
Сорт ожини Натчез
Як правильно застосовувати залізний купорос для винограду 51
Як правильно застосовувати залізний купорос для винограду
Виноград - це ягода або фрукт: визначення та теорії 53
Виноград – це ягода або фрукт: визначення та теорії
Всі секрети обрізки винограду навесні для початківців 55
Всі секрети обрізки винограду навесні для початківців
Обробка винограду восени проти хвороб і шкідників – як ефективно захистити лозу 57
Обробка винограду восени проти хвороб і шкідників – як ефективно захистити лозу
Як правильно засушити печериці 59
Як правильно засушити печериці
Як правильно заморозити гриби на зиму в домашніх умовах? 61
Як правильно заморозити гриби на зиму в домашніх умовах?
Як вирощувати печериці вдома? 63
Як вирощувати печериці вдома?
Поради по вирощуванню грибів в домашніх грибницях 65
Поради по вирощуванню грибів в домашніх грибницях
Комахи можуть бути корисними для саду та городу 67
Комахи можуть бути корисними для саду та городу
Плодовий сад в ландшафтному дизайні 69
Плодовий сад в ландшафтному дизайні
Шпалери для винограду: різновиди та особливості 71
Шпалери для винограду: різновиди та особливості
Ягодозбірники: особливості вибору і використання 73
Ягодозбірники: особливості вибору і використання