Як самостійно зробити хороший міцелій

Хто не любить страви з ароматних грибочків? Але як тільки захочеться поласувати грибним супом, потрібно вирушати в найближчий супермаркет за основним компонентом. От би можна було вирощувати гриби прямо на підвіконні! З поняттям «міцелій грибів» більшість з нас знайомиться ще на шкільних уроках біології.

Але багатьом так і не вдається остаточно розібратися, що таке міцелій, для чого він потрібен і як його отримати самостійно. Ось у цих питаннях ми і спробуємо сьогодні розібратися.

Що таке міцелій

Як самостійно зробити хороший міцелій 1
І все ж, що це таке? Що за загадкова субстанція з незвичайною назвою? Це не що інше, як сама звичайна грибниця або вегетативне тіло грибної культури. Вона складається з численних тонких волокон (гіфів), в структуру входять ядра (якщо грибниця ценотична) або септи (для міцелій септированої природи).

Сьогодні вирощувати міцелій можливо навіть в умовах міської квартири, завдяки чому ми отримуємо можливість вирощувати гриби в домашніх умовах.

Основні види

Перед тим як виростити міцелій, обов’язково визначитеся, який саме різновид грибного середовища ви збираєтеся приготувати. З тим фактом, що грибний міцелій може відрізнятися особливостями внутрішньої будови, ми більш-менш розібралися, але це далеко не єдина можлива відмінність.

Відома ще одна принципово важлива класифікація, яка розрізняє грибниці у відповідності з тим, що для них є живильним середовищем. Тут виділяють рідку, субстратну або грибницю на основі зерен.

Грибний грунт може відрізнятися внутрішньою будовою

Отримати міцелій будь-якого виду можна самостійно, але кожен з них має як незаперечні переваги, так і певні недоліки. Наприклад, грибниці на основі субстрату порівняно повільно ростуть, але зате довго зберігаються, зерновий міцелій примхливий – він важко приживається на деревині і не відрізняється тривалим терміном зберігання, а приготувати рідкий міцелій під силу далеко не кожному – він вимагає навичок та вміння.

Що знадобиться для вирощування

Виростити міцелій печериць в домашніх умовах можна на будь-якій дачі, головне, попередньо створити певні умови для грибниці, зокрема підібрати відповідне приміщення та обладнати його всім необхідним:

  • полиці або кронштейни для розміщення грибних блоків;
  • система обігріву та вентиляції;
  • джерело штучного світла.

Технологія вирощування та необхідні умови

Отримання міцелію – індивідуальний процес
Важлива умова для успішного виробництва – вологість і температурний режим. У приміщенні повинно бути волого, повинна підтримуватися постійна температура (в діапазоні від +20 до +30 градусів). Необхідно також подбати про вентиляцію та освітлення.

Отримання міцелію – індивідуальний процес, тому не існує конкретних універсальних рекомендацій, кожен грибник має право обрати той спосіб, який найкраще підійде саме йому.

Зерновий міцелій

Вирощування грибного міцелію печериць з зернового середовища припускає наступний найбільш поширений домашній рецепт:

  • У велику металеву ємність поміщаємо зернову суміш і заливаємо водою (щоб суміш була занурена на 2-3 см).
  • Проварюємо протягом півгодини.
  • Після цього зерно проціджують і сушать на рівній сухій поверхні.
  • Підсохлі зерна засипають у скляні банки, наповнюючи їх наполовину, і деякий час стерилізують.
  • Коли банки з зерном охолонуть, в кожну необхідно помістити трохи готової грибниці.

Вирощування грибного субстрату печериць з зернової середовищаПро те, що грибниця розвивається, вам підкаже поява білого пуху на поверхні зерен приблизно через три дні після посадки. Ще через тиждень грибницю можна садити в блок.

Міцелій з грибних ніжок

Міцелій печериць своїми руками можна виростити, використовуючи грибні ніжки і звичайний доступний картон – по суті, це та ж деревина, так що грибниці буде простіше адаптуватися на постійному місці.

Давайте розглянемо, як виростити міцелій печериць цим способом:

  • Беремо гофрований картон без будь-яких написів і замочуємо у воді кімнатної температури не менше, ніж на 1 годину.
  • На грибний ніжці зробимо поздовжні надрізи і розділимо її на волокна.
  • У ємності, де буде розташовуватися така імпровізована «ферма», робимо дренажні отвори для відведення зайвої вологи.
  • З розмоклого картону знімаємо верхній шар, укладаємо грибні волокна, прикриваємо знятою частиною і відправляємо в підготовлену ємність, поставивши зверху на картон невеликий прес.
  • Посудину з грибницею накривають поліетиленовою плівкою, картон час від часу потрібно провітрювати і зволожувати з пульверизатора, як тільки з’являться ознаки підсихання.
  • Через кілька тижнів лист картону повністю побіліє і заросте волокнами – це означає, що грибниця готова, її можна поміщати в живильну суміш.
 

Відео «Самостійне виготовлення міцелію»


З цього відео ви дізнаєтеся про те, як своїми руками зробити субстрат для грибів.

Автори та правова інформація

Залишити коментар