Як зберігати яблука щоб довго не псувались

Від правильного зберігання яблук залежить те, як довго вони пролежать і збережуть свої смакові і корисні властивості. Існує кілька способів зберігання плодів, які залежать від сорту і від можливостей садівника. Основні правила і секрети зберігання яблук на зиму в домашніх умовах дозволять зберегти ароматні плоди до весни.

Сорти для тривалого зберігання

На тривалість зберігання культури впливає сорт. Наприклад, літні сорти не здатні довго лежати, тому що у них тонка шкірка. А ось зимові та осінні сорти виростають з товстою шкіркою.

Як зберігати яблука щоб довго не псувались 1

За рахунок цього вони і здатні пролежати довгий час без пошкодження і втрати товарного вигляду. Осінні сорти можуть не псуватися протягом 2 місяців, а зимові лежать до 7 місяців. Але при дотриманні правил і при використанні деяких способів термін зберігання осінніх сортів можна продовжити.

Для зберігання яблук взимку вибирають щільні плоди, без тріщин і пошкоджень. За рахунок щільної і неушкодженої шкірки фрукти зберігаються довше. Для домашнього зберігання краще ще залишати корінці.

До популярних сортів, які рекомендують зберігати на зиму, відносять:

  • Богатир. Тривалість лежання – до 7 місяців. Дозріває у вересні, а в січні його смак насичується.
  • Антонівка. Здатний пролежати до 3 місяців в дерев’яних ящиках.
  • Ренет Симиренко. Сорт, який лежить найдовше. Відрізняється винно-солодким смаком і високою врожайністю.
  • Айдаред. Зимовий сорт, який може пролежати до березня. Протягом зими м’якоть зберігає щільність, а шкірка залишається стійкою.
  • Ренет Черненко. При правильному зберіганні цей зимовий сорт зберігається до 7 місяців.
  • Ладо. Зимовий сорт, який здатний витримувати сильні морози. Якщо в приміщенні, де зберігають фрукти немає перепадів температури, то він здатний пролежати до весни.
  • Зірочка. Термін лежкості – до півроку. Фрукти відрізняються високою соковитістю і кислувато-солодким смаком.
  • Ветеран. Сорт здатний пролежати всю зиму при дотриманні правильного температурного режиму. Зберігати рекомендують в дерев’яних ящиках з провітрюванням.
  • Північний Синал. Тривалість лежання – до 6 місяців. Дозріває в жовтні. Особливість сорту – масляниста шкірка.

Правильні умови зберігання

Як тільки у вересні починають самостійно опадати плоди з дерева, значить прийшла пора їх збору. Роблять це вручну, щоб не завдати шкоди фруктам.

Як зберігати яблука щоб довго не псувались 2

Важливо перебрати яблука, відкласти всі пошкоджені і зіпсовані. Не повинно бути темних плям або невеликих дірочок. Це говорить про можливість черв’яка всередині. Такі фрукти краще пустити на сушку або компот.

Для деяких сортів характерний восковий наліт. Це природний захист яблука від шкідників. Завдяки йому вони зберігаються довгий час.

Щоб у фруктів зберігся товарний вигляд, всі корисні речовини і смак, важливо дотримуватися оптимальних умов для їх збереження. Правильно зберігаються яблука при певній температурі і вологості.

Температура і тара

Щоб зберегти яблука на зиму використовують звичайні ящики і кошики. Тара може бути зробленою з картону, дерева, пластику або просто плетений кошик. Важливо, щоб ємність була чистою і в ній циркулювало повітря. Перед заповненням ємність рекомендують висушити і продезінфікувати.

Температура зберігання яблук в зимовий час залежить від сорту і умов зберігання. Наприклад, якщо це літній сорт, то вони збережуться до місяця при температурі 0°С-+8°С. Осінні яблука зберігають при такій же температурі. А ось зимові яблука витримують при температурі 6°с.

Вологість і правильне місце

Важливо підібрати і місце, щоб зберігати яблука взимку. Це може бути балкон, лоджія, льох, підвал, сарай або комора. Головне, щоб дотримувався певний температурний режим. Якщо буде жарко або холодно, то фрукти довго не пролежать.

А щоб яблука не загнивали, важливо дотримуватися правильної вологості – 85-95%. Якщо вологість висока, то плоди почнуть швидко псуватися. Це відноситься і до низького показника вологи.

Способи зберігання свіжих яблук

Правильно зберігати яблука можна по-різному. Все залежить від можливостей садівників.

Головне дотримуватися кількох правил:

  • у тару фрукти слід викладати одним шаром, а не насипом;
  • не рекомендують зберігати разом з картоплею;
  • солом’яну підстилку краще не використовувати, так як вона дає неприємний запах.
 

Існує кілька місць для лежання стиглих плодів: в ящику, на стелажах, за рахунок пересипання або збереження в землі.

Зберігання в ящику

Як зберігати яблука щоб довго не псувались 3

Ємність повинна бути добре провітрюваною, дно встелене папером або звичайною газетою. Розкладати яблука необхідно акуратно по одному шару, не перемішувати і не висипати. Перш ніж покласти плід в ящик, його ретельно оглядають. Ємності слід зберігати в підвалі, погребі або на балконі. Періодично важливо переглядати фрукти, щоб своєчасно прибрати зіпсуті.

На стелажних полицях

Яблучний куточок можна приготувати і на стелажах. В цьому випадку використовують конструкцію з дерева, на якій в один шар викладають яблука. Зручним вважають стелаж, у якого висуваються полки. Важливо, щоб плоди не стикалися, для цього потрібно витримати дистанцію між яблуками. Періодично рекомендують фрукти перекладати і відбирати пошкоджені.

За допомогою пересипання

Як зберігати яблука щоб довго не псувались 4

Використовують ще й метод пересипання. Як прошарки використовують деревну стружку, сухе листя берези, лушпиння цибулі або мох. Головне правило такого способу – уникнути зіткнення плодів між собою. У піску яблука зберігати не рекомендують. При заповненні ємності наповнювачем необхідно його розташувати так, щоб він огортав фрукти з усіх боків. Для цього спочатку дно ємності заповнюють наповнювачем, потім викладають шари яблук, перемішуючи їх, і зверху, також закривають обраним наповнювачем.

На дно ємності (з пластмаси або дерева) ще викладають пісок упереміш з золою. Це дозволить зберегти свіжість і гарний вигляд плодів.

Зберігання в землі

Цей спосіб використовують при зберіганні яблук взимку в погребі, підвалі або коморі. Для початку відібраний урожай поміщають в поліетиленові пакети. Потім в заздалегідь підготовленому коробі з землею викопують ямку і поміщають туди заповнений пакет. Щоб захистити яблука від гризунів, плоди перекладають спільно з ялиновими гілками.

Зберігання в квартирі

Якщо немає льоху або не виходить зберігати яблука в підвалі, то можна підготувати місце і в квартирі. Для цього підійде лоджія, балкон, підвіконня або підлога в коридорі. Зберігають яблука декількома способами: в папері, в поліетиленових пакетах або в термокоробі.

Методом обертання в папір

Цей спосіб добре себе зарекомендував. Для цього використовують звичайний ящик з картону, пластмаси або дерева. Кожне відібране яблуко акуратно обертають в папір так, щоб плодоніжка була зверху.

Як зберігати яблука щоб довго не псувались 5

В якості обмотувального матеріалу підійде звичайний папір для друку, рушники з паперу або газети. Але останні краще використовувати по мінімуму, так як в друкарській фарбі містяться речовини, які шкідливі для здоров’я людини. Загорнуті яблука викладають в ємність. Можна викладати до 7 шарів. Якщо дотримуватися правильної температури (0-+4°С), то фрукти збережуться до весни.

В поліетилені

Як зберігати яблука щоб довго не псувались 6

Завдяки такій тарі яблука зберігають свої початкові смакові якості, соковитість і цукристість. Плоди можна класти як по одному, так і по кілька штук. Рекомендовано класти до 4 кг в один пакет. У кожному мішечку роблять кілька дірок для вентиляції. Завдяки цьому плоди не будуть піддаватися гниттю. Захистити фрукти від паразитів можна за допомогою змоченої в оцеті вати. Такий невеликий шматок поміщають в пакет на самий верх.

Сорт Антонівка не рекомендують зберігати в поліетиленовому пакеті. Умови, що створюються таким чином, призводять до втрати плодами природного смаку і зовнішнього вигляду, а також до швидкого псування яблук.

В термокоробі

Його можна зробити самостійно. Для цього необхідно ящик утеплити за допомогою пінопласту, тирси або монтажної піни. І в таку саморобну термоконструкцію викладаємо плоди. Такий спосіб дозволить зберегти свіжість плодів, їх смак, а також захистить від промерзання. Для збільшення ефекту можна використовувати два короби. Тоді один більшого розміру обшивається матеріалом для утеплення, в нього ставлять менший короб, заздалегідь обшитий утеплювачем. Важливо, щоб між коробами була від 15 см відстань.

Правила зберігання в погребі

Як зберігати яблука щоб довго не псувались 7

Зберігати яблука на зиму найкраще в погребі або підвалі. У такому приміщенні легше дотримуватися оптимальної температури і вологості. Але перш ніж ховати урожай в льох, його необхідно підготувати. Для цього прибирають все сміття, просушують і провітрюють приміщення. Якщо потрібно, то утеплюють, і якщо є цвіль, то її видаляють, стіни білять, а кути обробляють дезрозчином.

При укладанні плодів в тару для зберігання, слід підбирати яблука однакового розміру. Так як фрукти великих розмірів швидше дозрівають і починають раніше псуватися, вони тим самим заражають сусідні яблука.

Крім того, при довгому зберіганні і дозріванні плід виділяє етилен. Це спеціальний гормон, який прискорює розвиток і процес зростання у садових і городніх культур. Тому зберігати яблука в погребі з картоплею, морквою або іншими овочами не рекомендують, так як вони будуть швидше проростати і загнивати.

Яблука, які довго лежать, здатні вбирати різні запахи. Щоб цього уникнути необхідно заздалегідь подбати про хороше укритті і про відсутність по сусідству овочів. В іншому випадку плоди будуть землистими і навіть гнильними на смак.

Зберігати зібраний урожай в погребі можна декількома способами: в ящиках з дерева, картонних коробках, пластикових ємностях або на стелажах. В останньому випадку можна використовувати поліетиленові пакети, в яких роблять кілька отворів для циркуляції повітря.

Автори та правова інформація

Залишити коментар

Часник від попелиці - перевірений засіб проти дрібного городнього шкідника 19
Часник від попелиці – перевірений засіб проти дрібного городнього шкідника
Гібрид огірків Конні F1: опис і характеристика, відгуки 21
Гібрид огірків Конні F1: опис і характеристика, відгуки
Як виростити зелену цибулю в пляшці прямо на кухні 23
Як виростити зелену цибулю в пляшці прямо на кухні
На капусті почервоніло листя, що робити, як боротися 25
На капусті почервоніло листя, що робити, як боротися
Як вберегти рослини від заморозків навесні 27
Як вберегти рослини від заморозків навесні
Плюси і мінуси теплиць з полікарбонату 29
Плюси і мінуси теплиць з полікарбонату
Парник "хлібниця": особливості, плюси і мінуси 31
Парник “хлібниця”: особливості, плюси і мінуси
В чому замочувати насіння перед посадкою: народні рецепти 33
В чому замочувати насіння перед посадкою: народні рецепти
Рецепти смачного і корисного варення з волоських горіхів 35
Рецепти смачного і корисного варення з волоських горіхів
6 рецептів приготування маринованих яблук на зиму 37
6 рецептів приготування маринованих яблук на зиму
Скільки солі потрібно при засолюванні капусти на 1 кг? 39
Скільки солі потрібно при засолюванні капусти на 1 кг?
Пюре з цвітної капусти: смачне, легке і ароматне
Пюре з цвітної капусти: смачне, легке і ароматне
Що робити, якщо гризуни погризли взимку кору яблуні і чим обробити стовбур 41
Що робити, якщо гризуни погризли взимку кору яблуні і чим обробити стовбур
Чи можна обрізати яблуні взимку і як це робити 43
Чи можна обрізати яблуні взимку і як це робити
Чому плоди сливи обсипаються і що робити 45
Чому плоди сливи обсипаються і що робити
Якими добривами підгодовувати грушу восени для гарного врожаю 47
Якими добривами підгодовувати грушу восени для гарного врожаю
Крапельний полив для кімнатних рослин своїми руками 49
Крапельний полив для кімнатних рослин своїми руками
Літопси або "живі камені": вирощування і догляд в домашніх умовах 51
Літопси або “живі камені”: вирощування і догляд в домашніх умовах
Посадка саджанців троянд ранньою весною 53
Посадка саджанців троянд ранньою весною
Гвоздика Шабо: вирощування, посадка, догляд 55
Гвоздика Шабо: вирощування, посадка, догляд
Підживлення малини навесні: кращі добрива і схема внесення 57
Підживлення малини навесні: кращі добрива і схема внесення
Обробка смородини і агрусу окропом від хвороб і шкідників 59
Обробка смородини і агрусу окропом від хвороб і шкідників
Як зрозуміти, що прийшов час збирати терен 61
Як зрозуміти, що прийшов час збирати терен
Чому ягоди малини згнили прямо на кущі? 63
Чому ягоди малини згнили прямо на кущі?
Як правильно застосовувати залізний купорос для винограду 65
Як правильно застосовувати залізний купорос для винограду
Виноград - це ягода або фрукт: визначення та теорії 67
Виноград – це ягода або фрукт: визначення та теорії
Всі секрети обрізки винограду навесні для початківців 69
Всі секрети обрізки винограду навесні для початківців
Обробка винограду восени проти хвороб і шкідників – як ефективно захистити лозу 71
Обробка винограду восени проти хвороб і шкідників – як ефективно захистити лозу
Як правильно засушити печериці 73
Як правильно засушити печериці
Як правильно заморозити гриби на зиму в домашніх умовах? 75
Як правильно заморозити гриби на зиму в домашніх умовах?
Як вирощувати печериці вдома? 77
Як вирощувати печериці вдома?
Поради по вирощуванню грибів в домашніх грибницях 79
Поради по вирощуванню грибів в домашніх грибницях
Чотири причини не поспішати з весняним прибиранням в саду 81
Чотири причини не поспішати з весняним прибиранням в саду
Як зберігати яблука щоб довго не псувались 83
Як зберігати яблука щоб довго не псувались
Чорні плями на плодах груші: причини і що робити 85
Чорні плями на плодах груші: причини і що робити
Правила і особливості обрізки чорноплідної горобини навесні 87
Правила і особливості обрізки чорноплідної горобини навесні