Часто трапляється так, що перці вперто не бажають червоніти на кущах. Чому перець не червоніє? Чого йому не вистачає? Як змусити його почервоніти?
Доводиться використовувати хитрі способи, щоб стимулювати перець дозріти і почервоніти. Про них і поговоримо.
Два види стиглості перцю
В агротехніці перцю розрізняють два ступені зрілості плодів. Технічна стиглість – це стадія розвитку перцю, коли плід перестав рости, насіння в ньому вже визріло, але зовні він ще залишається зеленим.
На жаль, у своїй біологічній стиглості деякі сорти перцю втрачають соковитість. Вони червоніють, але в той же час в’януть і зморщуються. Тому найчастіше урожай збирають на етапі технічної стиглості. В такому вигляді він зберігається довше місяця, а в певних умовах прекрасно дозріває вдома.
А ось в теплиці і відкритому грунті наступ біологічної стиглості, буває, затримується. Здавалося б, всі терміни вже пройшли, а перець на кущах не червоніє. В чому справа? Спробуємо розібратися.
Чому перець не червоніє: 6 причин
Плоди ще не дозріли
Сама банальна, але при цьому реально існуюча причина. Зелений перець іноді означає незрілий перець. Тут нам стане в нагоді інформація на пакеті з насінням про терміни дозрівання і технічної стиглості. Залежно від сорту перець може дозрівати 90-150 днів від повних сходів, а іноді і довше. Можливо, ми просто поспішаємо, і необхідно просто трохи почекати.
Сорт
А ось з деякими перчиками можна хоч до самих морозів чекати, вони все одно не почервоніють. Йдеться про зелені сорти перцю, плоди яких не змінюють забарвлення взагалі. Ось кілька прикладів: Атлантик, Вікінг, Зелене диво, Зефір, Титан.
Дефіциті калію
Перець “з великим апетитом” поглинає калій з грунту. Він необхідний для його повноцінного росту, своєчасного цвітіння, зав’язі і дозрівання плодів. І коли калію недостатньо, плоди перестануть дозрівати або будуть дозрівати нерівномірно. Брак калію може відбитися на зовнішньому вигляді рослини. На нижніх листках з’являються дірочки з пожовклими краями, а верхні листочки місцями жовтіють.
Різкі погодні коливання
Нестабільне літо, коли період тривалої посухи змінюється затяжними дощами або сильна спека – істотними похолоданнями, не сприяє процесу дозрівання. Буває, що недорозвинені дрібні плоди раптом починають червоніти.
Або навпаки, наступ біологічної стиглості затягується на тиждень, а то і на місяць. Щоб перець розвивався правильно і в строк, вдень на градуснику має бути вище 22°С, а вночі – не нижче 15°C.
Пошкодження коренів при пересадці розсади
Перець болісно реагує на будь-яке порушення цілісності кореневої системи. Розсаду перцю пересаджують тільки методом перевалки з грудкою землі. І в грядку висаджують таким же способом, намагаючись взагалі не зачіпати коріння. Тому що випадково обірвані корінці можуть стати фактором затримки росту, а отже, відкладається і дозрівання.
Отже, в нашій біді з ймовірністю 90% винна погода або неправильно підібраний сорт. Звичайно, можна змиритися з тим, що маєш, і спокійно насолоджуватися зеленими перцями в салаті і заготовках. Але якщо цей шлях не для вас, є в арсеналі городників способи домогтися бажаного почервоніння примхливого овоча.
Що зробити, щоб перці почервоніли
Додаємо тепла
Коли справа в похолоданні, рішення тільки одне – утеплювати рослини всілякими способами. Спорудити в теплиці додаткове укриття, розкладати на грядці кругляки або пляшки з водою для накопичення тепла або включати на ніч обігрівачі – кожен вибирає за можливостями.
Підгодовуємо золою або калійним добривом
Коли на кущі висять вже досить великі, але ще зелені плоди, саме час для калійної підгодівлі.
- перед поливом розсипати по грядці золу з розрахунку дві столові ложки на кущик;
- розчинити в 10 літрах води одну чайну ложку сульфату калію;
- розвести в 10 літрах води по дві чайних ложки суперфосфату і калійної солі.
Пам’ятаємо, що в холодну погоду перцям потрібно на двадцять відсотків більше калію, ніж при сприятливих умовах.
Збираємо перший урожай
Для отримання червоних перців досвідчені городники радять частіше збирати урожай. Особливо це стосується найперших перчиків. Зніміть їх зеленими, не надто великими, і тоді наступні перці почнуть червоніти набагато швидше.
Видаляємо все зайве
Якщо дачний сезон наближається до кінця, температури вже невисокі навіть в теплиці, має сенс залишити на кущах тільки великі плоди. А всі квіти і зав’язі обірвати. Тоді всі сили куща будуть спрямовані на дозрівання решти перчиків.
Перець швидше почервоніє поруч з яблуками
Якщо перці зняті з куща технічно стиглими, вони добре доходять до потрібного нам стану в теплі. Досить розкласти плоди в теплому місці, покласти там же один стиглий перець або яблуко, і перці почнуть червоніти.
Ще один робочий спосіб: дозрівання на фользі. Необхідно розстелити харчову фольгу на підвіконні (бажано не на північному) і викласти на неї зелені перці. За рахунок світловідбивання на перці буде потрапляти більше сонячного світла і тепла, і процес дозрівання піде швидше.
Коли урожай великий, складіть перці в паперові пакети (або коробки) разом з яблуками (або бананами). І щільно закупорте упаковку. Результат не змусить себе чекати.
