Японська салатна ріпа (кабу, кокабу, кабуна): вирощування, сорти

Японська салатна ріпа у всіх своїх різновидах в городі культура екзотична. Мало хто про неї знає і її вирощує. Але той, хто хоч раз садив незвичайну ріпку, не залишився байдужим до її ніжного, соковитого, солодкуватого смаку.

Вітамінна ріпка з країни Висхідного Сонця якнайкраще підходить для дієтичного, вегетаріанського або просто літнього меню з великою кількістю овочевих салатів. Тому що практично у всіх сортів всі частини однаково їстівні: і бадилля, і коренеплоди.

Чим японська ріпа відрізняється від звичайної

Звична нам жовта ріпа багатьом не подобається через специфічний присмак коренеплоду, який йому надають гірчичні масла. Японська ріпа майже не містить гірчичних масел, а тому на смак набагато солодша і ніжніша традиційної. І якщо вам за станом здоров’я протипоказано їсти ріпу, то до японських різновидів це не відноситься. Їх можна всім і в будь-яких кількостях!

В наших широтах найчастіше можна зустріти білу японську ріпу, хоча вона буває і інших кольорів.

Погодьтеся, така культура заслуговує невеликого містечка в нашому городі. Зробимо ще один крок назустріч новому овочу – визначимося з сортами. Тим більше зробити це неважко, тут вибір невеликий.

Різновиди і сорти салатної ріпи

Довга, немов тонка морквина, кругла, біла, червона, фіолетова, зовсім дрібна начебто редиски, конусоподібна, листова… Видів і сортів японської ріпи безліч, але далеко не всі з них нам доступні. Так що будемо виходити з асортименту наших садових магазинів.

Сорти листової ріпи (кабуна або комацуна)

Звучить незвично, але у цього різновиду їстівні саме вершки. Найчастіше її вирощують заради отримання ранньої салатної зелені навесні. І не дивно, оскільки листова ріпа надзвичайно скоростигла культура. Першу зелень можна отримати вже через 25-35 днів після посіву.

Листя ріпи багате вітамінами Е, B1, В2, РР, мінеральними солями. Для всіх сортів характерно підвищений вміст аскорбінової кислоти, бета-каротину і кальцію. Вживання в їжу листової ріпи продовжує молодість, підвищує міцність кісток, благотворно впливає на печінку і кровоносну систему.

З сортів на ринку можна знайти наступні:

Сапфір

Найпопулярніший сорт листової ріпи. Ранньостиглий (термін вегетації – 25-30 днів). Розетка листя вертикальна, діаметром 28-36 сантиметрів, висотою до 40-50 сантиметрів. Лист середнього розміру, черешковий, округло-овальної форми, без опушення, трохи зморшкуватий. Коренеплоду немає. Синьо-зелені вершки соковиті, багаті вітамінами, з приємним освіжаючим смаком без гіркоти. Маса однієї рослини 16-17 грам. Сорт холодостійкий.

Токіо

Скоростиглий сорт (дозріває за 25-30 днів). Розетка полувертикальна до 30 сантиметрів у висоту. Листя великі, гладкі, яйцевидної форми з зубчасто-розсіченими краями. Соковита, ніжна зелень відмінного смаку з високим вмістом аскорбінової кислоти і каротину. Рослина вологолюбна, стійка до холодів і дострокового стеблування.

Селекта

Ранній сорт (від сходів до врожаю – 25-36 днів). Розетка напіввертикальна, висотою 18-32 сантиметри. Листя середнього розміру, яйцевидної форми, гладкі, без опушення, з зубчастим краєм. Зелень гарного смаку, з високим вмістом аскорбінової кислоти, ніжна і соковита. Сорт стійкий до передчасного стрілкування. Маса однієї рослини 20-46 грамів.

Бірюза

Ранньостигла культура (термін вегетації – 21-34 дня). Розетка вертикальна, у висоту від 15 до 28 сантиметрів. Довжина черешка 15-16 сантиметрів. Лист гладкий світло-зелений, овальний, середнього розміру, край слабозубчатій. Листя відрізняються хорошим смаком і високим вмістом аскорбінової кислоти. Стійкий до стеблування. Маса однієї рослини 23-40 грамів.

Комацуна (Салад Камацуна)

Цей сорт ще називають гірчичним шпинатом. Ранньостиглий (термін дозрівання 28-32 дня). Розетка прямостояча, висотою 18-20 сантиметрів. Вона являє собою пучок овального гладкого листя темно-зеленого кольору. Листя соковиті, відмінного ніжного смаку, практично без гіркоти. Число листя в розетці від 4 до 7, коренеплоду немає. Маса однієї рослини 140-145 грам. Сорт холодостійкий, вологолюбний, стійкий до стеблування.

Сорти японської салатної ріпи (кабу)

Кабу найближча до ріпи в нашому розумінні, оскільки утворює коренеплоди до 20 сантиметрів в діаметрі. Є низькокалорійним дієтичним продуктом, який можна вживати як в свіжому вигляді, так і після кулінарної обробки.
З сортів можна знайти такі:

Снігуронька

Скоростиглий сорт салатної ріпи. Перший урожай можна отримати через 50-60 днів. Листя їстівні-соковиті, без опушення. Коренеплід круглої форми, чисто білого кольору, масою близько 60 грамів. М’якоть біла, ніжна, солодка без гіркуватості. Смакові якості відмінні. Сорт досить стійкий до більшості захворювань, не схильний до стрілкування, тіньовитривалий, холодостійкий. Тривалому зберіганню не підлягає.

Червоне сонечко F1

Ранній гібрид (досягає технічної стиглості за 45 днів). Коренеплід округло-плескатої форми, рожево-малинового кольору, масою 150-300 г. М’якоть білосніжна, смачна, соковита, з підвищеним вмістом цукрів. Не має репового присмаку. Гібрид хладостойкий.

Білосніжка

Середньостиглий (70-72 дні від сходів до технічної стиглості) сорт. Термін дозрівання 70-72 дні від сходів. Розетка листя полувертикальная. Коренеплід округлий, білий, масою 250-290 грамів. М’якоть біла, ніжна, соковита, з хорошим смаком без гіркоти. Строго кажучи, цей сорт не є салатним. У нього їдять тільки коренеплід. Але по смаку дуже близький, до того ж відрізняється високою врожайністю і гарною лежкістю.

Біла ніч

Ще один сорт близький до салатного за смаковими якостями. Середнього терміну дозрівання (70-72 дня). Розетка листя притиснута, лист середній, злегка розсічений. Коренеплоди округлі з увігнутим донцем, короткі. Вони досягають 12 сантиметрів в діаметрі і маси в 500 грамів. Колір білий, без коркового шару навколо шкірки. М’якоть біла, ніжна, соковита, не дерев’яніє. Сорт холодостійкий, витримує невеликі заморозки.

Сорти дрібноплідної салатної ріпи (кокабу)

Сорти кокабу

Кокабу відрізняється своїми мініатюрними коренеплодами, більше схожими на редис, ніж на ріпу. Зате вона легше переносить затінення, що дозволяє садити її взимку на підвіконні (заради смачного бадилля). А ось зберігати кокабу довго не вийде, її краще їсти відразу, в свіжому вигляді.
Нам вдалося знайти в продажу тільки два сорти ріпи кокабу:

Гейша

Популярний ранній сорт (від сходів до технічної стиглості 45-60 днів). Листя їстівні, яскраво-зелені, гладкі виростають до 30-40 сантиметрів в довжину. Коренеплід білого кольору, плоско-округлої форми, діаметром 4-5 сантиметрів, масою до 60 грамів. М’якоть біла, відмінного приємного смаку, щільна і дуже соковита. Шкірка тонка, ніжна і гладка. Сорт холодостійкий, тіньовитривалий. Стійкий до передчасного стеблування.

Ажі Салад Кабу F1

Ранньостиглий гібрид (термін дозрівання 50-55 днів). Бадилля їстівна з довгим листям. Лист розсічений, без опушення. Коренеплід округлий, білого кольору, масою 30-50 грамів. М’якоть біла, соковита, ніжна. Смакові якості відмінні.

Основи вирощування салатної ріпи

Японська ріпа в теплиці і відкритому грунті

Ідеальний спосіб вирощування салатної ріпи-ранньовесняна посадка в теплицю. І температура підходяща, і хрестоцвіті блішки не докучають, і на першотравень вже можна салатиком з своїх овочів побалувати сім’ю. У теплицю насіння сіють вже в березні, у відкритий грунт – в середині квітня-початку травня. Ще один варіант – пізній посів, після 12 липня.

Кращими попередниками для кабу вважаються зелені салати, бобові, огірки або томати. Агротехніка японської ріпи нічим не відрізняється від ріпи звичайної. Вона теж любить пухкий слабокислий грунт, не виносить надлишку азоту і посухи.

Підготовка грунту

При перекопуванні (або розпушуванні плоскорізом верхнього шару) грунту на кожен квадратний метр додаємо по склянці золи або доломітового борошна. Це потрібно для розкислення грунту. Якщо у вас і без того кислі грунти, даний етап можна пропустити.

Підготовка і посів насіння

Для поліпшення схожості насіння ріпи перед посадкою можна прогріти, тобто опустити їх в тканинному мішечку на 5 хвилин в гарячу (40-50°С) воду. А потім висушити!

Другий спосіб-витримати насіння в розчині Епін 30 хвилин, після чого просушити.

Перед посівом в грядці проробляємо борозенки глибиною до 4 сантиметрів. Наполовину заповнюємо їх піском і проливаємо (водою або ЕМ-препаратами). Насіння висівають по 2 штуки через кожні 10 сантиметрів (листові сорти – через 7 сантиметрів). Злегка присипаємо борозенки з насінням піском, а потім остаточно засипаємо перегноєм, компостом, кокосовим субстратом або пухкою родючою землею. Закриваємо посіви агроволокном (при посадці в березні можна і плівкою укрити). Через пару днів укриття знімаємо. Сходи з’являються на 3-5 день.

Як і всі хрестоцвіті, салатна ріпа не любить спеки. Вона віддає перевагу температурі в 16-18°С.

Догляд за рослинами

Після появи сходів присипаємо їх золою. Коли рослини трохи підростуть і зміцніють, періодично пухким грядку з додаванням золи. Зола у вирощуванні ріпи перший помічник і захисник. Вона удобрює грунт і відлякує крестоцветную блошку. З появою трави грядку з ріпкою можна замульчувати свіжоскошеним сіном, щоб розпушуванням більше не займатися.

Через 15 днів після посіву проріджуємо наші посадки. З двох зійшлих рослин залишаємо одну сильнішу. А висмикнуте бадилля відправляємо в салат.

Що стосується поливу, намагаємося підтримувати грунт у вологому стані. При нестачі вологи ріпа втрачає соковитість, але і надлишок нам ні до чого – листя можуть загнити.

Справжнім випробуванням при вирощуванні ріпи може стати боротьба з хрестоцвітної блішкою. Салатна ріпа росте швидко і відразу з грядки відправляється до нас в тарілку. Тому хімікатами її обробляти не рекомендується. Є тільки два виходи: садити рано в теплиці або озброюватися народними засобами.

Зі збиранням врожаю не можна затягувати. В іншому випадку ми отримаємо “ефект перетриманої редиски” – загрубіле жорстке бадилля і здерев’янілі позбавлені смаку коренеплоди.

Вирощуємо листову ріпу на підвіконні

Взимку на підвіконні можна отримати відмінну свіжу зелень для салату, посадивши в горщики або ящики ріпу кокабу. Для цієї мети ідеально підходить сорт Гейша, оскільки він краще за інших переносить дефіцит світла.

Сіють ріпу в січні-лютому. Насамперед приготуємо відповідний грунт.

Насіння заглиблюємо в грунт на півсантиметра. Обприскуємо посіви водою з пульверизатора, накриваємо склом або плівкою і відправляємо в темне місце до перших паростків. З появою “петельок” ємності з сіянцями виставляємо на прохолодне підвіконня. А ще краще на утеплений балкон. Ріпа, як вже згадувалося, не любителька високих температур, їй потрібна прохолода в 17-18°С.

Можна спробувати виростити соковиті листя ріпи і без підсвічування, але якщо є можливість організувати додаткове освітлення, скористайтеся нею. Навіть проста лампочка в 40 Вт допоможе збільшити урожай. Кращий режим для кокабу: 12 годин світла, 12 годин темряви.

Поливати паростки потрібно один раз в 2-3 дні. Приблизно через місяць після посіву вже можна буде приготувати салат з вітамінного листя ріпи.