Кукурудзяні грядки: коли збирати урожай і як визначити зрілість качанів
Не тільки діти, а й дорослі люблять поласувати солодкими золотистими зернами цукрової кукурудзи. До варених качанів не потрібен гарнір, а щоб їх приготувати, не потрібно бути великим кулінаром. Найсмачніша кукурудза це та, урожай якої зібрали вчасно..
Коли збирати кукурудзу
Дозрівання кукурудзи залежить від сорту, способу і термінів посадки, погоди і кліматичних особливостей.
- ранньостигла;
- середнього терміну дозрівання;
- пізня.
Розрізняють 3 фази зрілості кукурудзи:
- при натисканні на зерно виділяється молочний сік (біла рідина);
- початок залишається ще зеленим.
- зерно набуває характерного забарвлення, воскову консистенцію і не виділяє молочний сік;
- листя качана трохи жовтіють і підсихають.Кукурудза на стадії воскової зрілості.
- зерно твердне, легко розколюється;
- листя повністю висихають і стають крихкими;
- качани менш надійно тримаються на стеблі і можуть легко надламуватися.
Урожай вважається готовим на стадії воскової стиглості, але і молочна кукурудза вже досить солодка і поживна, лише трохи водяниста і не така ароматна при варінні.
Терміни збору цукрової кукурудзи
Перші стиглі качани зривають на їжу вже в останній декаді липня. Середні сорти дозрівають до початку серпня, більш пізні до 20-х чисел місяця.
Як визначити стиглість цукрової кукурудзи за зовнішніми ознаками
- Кромка листоподібної обгортки листа стає сухою і ламкою, колір змінюється від світло-зеленого насиченого до буруватого темно-зеленого.
- Жіноча квітка – мочалка (рильця), що знаходиться на маківці качана, підсихає, набуває коричневого відтінку.
- Тичинки на чоловічих квітках, розташованих на верхівках пагонів, стають пониклими, частково обсипаються.
- Яскраво-жовті зернята ще не мають вм’ятин і зморшок, при натисканні їх оболонка розтріскується і пускає молочно-білий сік.
- Качани залишаються пружними, погано відламуються від центрального стебла.
Акуратно відвернувши край листової оболонки качана, можна візуально визначити його зрілість.
Однорічна рослина сімейства злакових вирощують на присадибній ділянці багато дачників. Кукурудза невибаглива і урожайна, та й мало хто відмовиться від ароматних зерняток, посипаних дрібною сіллю. Головне — не упустити момент і зірвати качани в самому соку.
