Зелений гарбуз… Коли чуєш словосполучення, перша думка завжди про нестиглі плоди, які прибрали раніше терміну. Однак зелений колір шкірки не обов’язково говорить про недозрілість. Існує безліч сортів гарбуза, які зовні пофарбовані в різні відтінки зеленого, але всередині і за кольором, і за смаком, і за якістю насіння не поступаються своїм помаранчевим побратимам.
Готові урізноманітнити свій гарбузовий асортимент? Для вас наша спеціальна добірка з сортів зеленого гарбуза з описом основних характеристик.
Твердокорі гарбузи із зеленою шкіркою
Твердокорі гарбузи (Cucurbita pepo) не відрізняються особливою солодкістю і зберігаються гірше інших різновидів.
- По-перше, вони швидко дозрівають. Як правило, урожай знімають в кінці серпня або на початку вересня.
- По-друге, у твердокорих гарбузів найсмачніше насіння. Заради насіння їх зазвичай і садять.
- По-третє, деякі сорти взагалі голонасінні. Для когось гарбузове насіння без шкірки – це жирний плюс.
Веснянка
Скоростиглий кущовий сорт (повністю дозріває за 90-100 днів). Рослина невелика, займає мало місця. Гарбузи округло-сплюснуті, масою 0,8-2 кг, світло-зеленого кольору, вкриті блідо-жовтими “веснянками”. М’якоть світло-помаранчева, ніжна, соковита з грушевими нотками в смаку. Сорт стійкий до екстремальних умов, транспортабельний.
Міранда
Середньоранній сорт голонасінного гарбуза (від сходів до збирання приблизно 100-110 днів). Рослина напівкустиста, батоги середньої довжини. Плоди зелені в сіру цяточку, округлі, середня маса-4 кілограми. М’якоть жовто-оранжевого кольору з приємним смаком, соковита і щільна. Особливо цінується за велику кількість насіння, що не мають твердої оболонки. Невимогливий сорт, стійкий до несприятливих умов середовища.
Майже всі сорти “акорів” володіють темно-зеленою шкіркою. Наприклад, Тейбл Кінг, Тейбл Квін, гібрид Медовий ведмідь і ще ціла безліч.
Великоплідні зелені гарбузи
Великоплідні гарбузи (Cucurbita maxima) практично не мають недоліків. Вони великі, солодкі і вітамінів в деяких побільше, ніж в моркві. За термінами дозрівання можна підібрати відповідні сорти для будь-якого регіону. До того ж великоплідні гарбузи, як правило, прекрасно зберігаються всю зиму в умовах теплої квартири. Диво овоч!
Зорька
Середньоранній сорт (період від повних сходів до початку збору врожаю 105-115 днів). Рослина потужна, плетиста, з довгим головним батогом. Плід округло-сплюснутої форми, масою в 5-7 кілограм. Поверхня сегментована, зелено-сірого кольору з жовтими і рожевими плямами. М’якоть яскраво-помаранчева, щільна, дуже солодка, малосічна, відмінного смаку. Серед великоплідних гарбузів вважається чемпіоном за змістом каротину. Сорт стійкий до борошнистої роси і бактеріозу.
Хуторянка
Середньостиглий високоврожайний сорт (термін дозрівання 120-130 днів). Рослина довгоплетиста. Плоди циліндричні, темно-зеленого забарвлення. Середня маса гарбузи – 7-10 кілограм. М’якоть яскраво-жовта, хрустка, солодка, дуже соковита. Сорт цінується за холодостійкість, хорошу транспортабельність і лежкість.
Ласун
Скоростиглий урожайний сорт (термін дозрівання – 85-95 днів). Рослина середньоплетиста. Гарбузи округлі, сегментовані, гладкі, масою від півтора до 6 кілограмів. Шкірка темно-зелена. М’якоть помаранчева, щільна, товста, хрустка, крохмалиста, малосічна. Багата вітамінами і пектином. Смакові якості на п’ять з плюсом. Сорт цінується за здатність до довгого зберігання (до 9 місяців без втрати товарного вигляду), стійкість до посухи і спеки.
Амбар
Середньоранній сорт гарбузів (період дозрівання становить від 110 до 115 днів). Рослина потужна, слабоплетиста. Плоди округло-сплюснуті, темно-зелені з чорними цяточками і блідо-зеленими смугами, масою 2-4 кілограми. М’якоть щільна, яскраво-помаранчева, середньої соковитості, солодка з високим вмістом бета-каротину. Сорт невибагливий, не накопичує нітратів і важких металів, стійкий до різних захворювань. Прекрасно зберігається до кінця березня без втрати вітамінів.
Лазурний
Середньостиглий сорт (вегетаційний період 100-125 днів). Рослина довгоплетиста, потужна. Плід сплюснутий, сегментований, масою 4-5 кілограмів. Забарвлення шкірки сіро-зелене з відтінком коричневого. М’якоть помаранчева, товста, хрустка, дуже солодка і соковита. Смакові якості відмінні. Сорт стійко переносить знижені температури та інші примхи погоди. Стійкий до основних захворювань. Добре зберігається.
Лікувальний
Високоврожайний середньоранній сорт (від сходів до врожаю 100-105 днів). Рослина, короткоплетиста, головний батіг короткий. Плоди сплюснуті, слабосегментовані. Колір шкірки сіро-зелений зі світлими смугами. М’якоть помаранчева, хрустка, ніжна, солодка і соковита. Смакові якості відмінні, як і вітамінний склад. Може зберігатися до травня наступного року.
Мармуровий
Популярний пізньостиглий сорт (дозріває за 130-140 днів). Рослини потужні. Гарбузи сплюснуті, середньою масою 4-5 кілограм, з зморшкувато-сегментованою поверхнею. Шкірка сіро-зеленого кольору зі світло-сірою крапчастістю і смужками. М’якоть насичено-помаранчева, щільна, товста, хрустка, солодка. За смаковими якостями сорт не поступається мускатним гарбузам. Чудово зберігається до весни без втрати якості.
Зимове частування
Середньостиглий сорт (термін дозрівання 110-120 днів). Плетиста рослина. Плоди кулясто-сплюснутої форми, масою від 4 до 12 кілограм. Поверхня сегментована, горбиста, забарвлення темно-зелене з сірим відтінком і з малюнком у вигляді дрібних світло-сірих плям.
Мускатні гарбузи зеленого кольору
Мускатні гарбузи (Cucurbita moschata) найсмачніші. З них можна приготувати все, що завгодно, від супів до десертів. Вони відрізняються великою кількістю м’якоті і маленькою насіннєвою камерою. Насіння у мускатних сортів дрібні, їх не їдять.
Марина-ді-Кьоджа
Пізньостиглий італійський сорт мускатного гарбуза (дозріває за 130 днів). Рослина довгоплетиста. Гарбузи чалмовидної форми з горбистою зморшкуватою шкіркою, яка з’являється до кінця дозрівання. Середня вага плоду: 10-12 кілограм. Колір кірки варіюється від зеленого до синьо-зеленого. М’якоть жовто-помаранчева, товста, крохмалиста, солодка. Смакові якості на вищому рівні, в свіжому вигляді гарбуз можна їсти як яблуко. Плоди можуть зберігатися більше року. Сорт цінується за незвичайний зовнішній вигляд і смак.
Вітамінний
Високоврожайний пізньостиглий сорт (період від повних сходів до збору плодів — 125-130 днів). Плід коротко-овальний, широкий, з тонкою корою, масою 4,5-6,5 кілограм. Шкірка зелена з жовтими плямами (при дозріванні в домашніх умовах жовтіє або буріє). М’якоть яскраво-помаранчева, майже червона, товста, солодка, соковита, гарного смаку. Може зберігатися до весни. Особливо цінується за дуже високий вміст каротину.
Августина
Ранньостиглий сорт мускатного гарбуза (вегетаційний період 105-110 днів). Рослина довгоплетиста. Плоди циліндричні зі слабкою перетяжкою і розширенням у квіткового рубця, гладкі. Колір кори темно-зелений з восковим нальотом. Середня маса плоду – 4-6 кілограм. М’якоть жовта, середньої товщини, хрустка, средневолокниста, середньої щільності, середньої соковитості. Смак відмінний. Зберігає товарні якості протягом 3 місяців після збирання.
Сімейний
Пізньостиглий сорт (термін дозрівання приблизно 130-135 днів). Плетиста рослина. Плід циліндричний, довгий, темно-зелений з восковим нальотом. Маса плоду — 8-16 кілограм, може досягати 35 кілограм. М’якоть помаранчева, хрустка, щільна, середньої соковитості. Смак відмінний. Не втрачаючи в якості зберігається 2 місяці. Холодостійкий, посухостійкий сорт.
Серед найпоширеніших різновидів гарбуза “зелених” сортів знайшлося не так вже й мало. А існують ще гарбузи декоративні (серед яких зустрічаються їстівні сорти), дуже цікаві гарбузи з чорними насінням, солодкі японські гарбузи та інші.
