Дієтичні сирники з яблуками

Сирні сирники з яблуками-традиційна страва української та білоруської кухні, часто їх називають сирниками, а по суті своїй це смажені сирні коржі з різними добавками. Готують солодкі сирники з фруктами, з курагою, родзинками, або несолодкі з цибулею, з кабачками або гарбузом, додають шоколад, роблять начинку з варення, запікають в духовці, смажать на сковороді, готують на пару.

В наш час популярні дієтичні сирники без борошна і без цукру, ось їх то я і приготувала.

Прихильники здорового способу життя прагнуть замінити шкідливі, на їхню думку, продукти, корисними і менш калорійними. Солодке яблуко в нашому рецепті замінить цукровий пісок, якщо вам недостатньо солодощів, можна їсти готові сирники з джемом.

Пшеничне борошно в цьому рецепті замінять вівсяні пластівці і трошки кукурудзяного крохмалю для панірування. Так як молочні продукти, легко пригорають, потрібно обов’язково створити прошарок між сковорідкою і сирником, ось для цього і знадобиться кукурудзяний крохмаль.

Інгредієнти для сирників з яблуками

Спосіб приготування дієтичних сирників з яблуками

Солодке яблуко нарізаємо тонкою соломкою або натираємо на крупній овочевій тертці. Збризкувати яблуко лимонним соком не потрібно, навіть якщо воно потемніє, на якості готового блюда це ніяк не відіб’ється.

До тертого яблучка додаємо дрібку дрібної солі і пачку сиру. Якщо готуєте дієтичне блюдо, то сир можна взяти знежирений.

Розминаємо сирок з яблуком, розбиваємо в миску сире куряче яйце, ретельно перемішуємо.

Тепер висипаємо в миску вівсяні пластівці швидкого приготування, більшості відомі під назвою «Геркулес». Змішуємо пластівці з яблучно-сирною масою, залишаємо на деякий час (5-10 хвилин).

Додаємо дрібку дрібної солі і пачку сиру.
Розминаємо сирок з яблуком, розбиваємо в миску яйце, перемішуємо.
Змішуємо вівсяні пластівці з яблучно-сирною масою.

Далі змащуємо руки оливковою олією, ліпимо кульки з тіста. На тарілку висипаємо кукурудзяний крохмаль, обвалюють сирні кульки в крохмалі, викладаємо на дошку.

Змащуємо розігріту сковорідку тонким шаром оливкової олії (використовуйте для смаження рафіновану олію без запаху). Сирні кульки притискаємо лопаткою, щоб вийшли круглі сирники. Викладаємо сирники на розігріту сковорідку. Підсмажуємо на найменшому вогні до готовності з двох сторін.

Можна викласти готові сирники на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків масла — папір вбере масло, калорій буде менше.

Можна запікати сирники в духовці, але, на мій погляд, вони виходять сухуватими, краще смажити — швидше і простіше.

Для дієтичного меню обов’язково використовуйте сковорідку з антипригарним покриттям і рослинне масло-спрей.

Подаємо дієтичні сирники з яблуками на стіл гарячими, зі сметаною і густим фруктовим джемом. Приємного апетиту.

Для цього рецепта підійдуть будь-які злакові пластівці, можна мульти-зернові або гречані. З різними пластівцями виходить кожен раз новий смак!