Морквяний пиріг з прянощами і збитими вершками

Фантастично смачний морквяний пиріг. Пиріг з морквою за цим рецептом виходить яскравим, ніжним, з приємним карамельним смаком і пряним ароматом кориці та імбиру.

Інгредієнти:
 

  • Морква – 200 г;
  • Борошно пшеничне – 320 г;
  • Цукор – 300 г;
  • Яйця – 4 шт;
  • Масло вершкове – 180 г;
  • Молоко – 100 мл;
  • Імбир мелений – 0,5 ч. ложки;
  • Кориця мелена – 0,5 ч. ложки;
  • Розпушувач тіста – 10 г;
  • Вода – 60 мл.
    *
    Для прикраси пирога:
  • Вершки 33% – 150 г;
  • Цукрова пудра – 45 г.

Морквяний пиріг з прянощами і збитими вершками 1

Підготувати всі необхідні продукти.

Морквяний пиріг з прянощами і збитими вершками 2Очищену моркву натерти на крупній тертці.
(При бажанні відрізати кілька кружечків моркви для прикраси, вирізати з них квіточки і проварити в цукровому сиропі.)

Морквяний пиріг з прянощами і збитими вершками 3Каструлю обполоснути водою і з’єднати 200 г цукру і 60 мл води, не заважаючи. Поставити на середній вогонь і дочекатися, коли весь цукор розтане. Помішувати не потрібно, а то викличете кристалізацію цукру, і все схопиться в льодяник!

Морквяний пиріг з прянощами і збитими вершками 4Коли сироп для морквяного пирога почне набувати бурштиновий колір, зняти його з плити. Не помішувати.

Морквяний пиріг з прянощами і збитими вершками 5Додати в карамельний сироп м’яке вершкове масло (обережно, суміш буде вирувати пару секунд) і добре розмішати до однорідності.

Морквяний пиріг з прянощами і збитими вершками 6Додати в карамель терту моркву і проварити ще хвилин 5 на середньому вогні, щоб маса не кипіло. Морква стане м’якою, а карамель – прозорого кольору.
Залишити морквяну масу остигати.

Морквяний пиріг з прянощами і збитими вершками 7Духовку включити для розігріву до 180 градусів.
Приготувати тісто.
Яйця і 100 г цукру збити міксером до білої пишної маси.

Морквяний пиріг з прянощами і збитими вершками 8У чашці з’єднати сухі інгредієнти: просіяне борошно, імбир, корицю і розпушувач. Добре перемішати.

Морквяний пиріг з прянощами і збитими вершками 9Додати сухі інгредієнти в яєчну масу, перемішати лопаткою.

Морквяний пиріг з прянощами і збитими вершками 10Додати молоко, перемішати спочатку лопаткою, потім міксером. Тісто буде гладким і однорідним.

Морквяний пиріг з прянощами і збитими вершками 11Додати моркву разом з карамеллю в тісто, перемішати лопаткою.

Морквяний пиріг з прянощами і збитими вершками 12Дно і боки форми для випікання (у мене діаметром 24 см) викласти пергаментом. Вилити в форму тісто. Випікати морквяний пиріг в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 40-50 хвилин.

Морквяний пиріг з прянощами і збитими вершками 13Декорувати готовий остиглий морквяний пиріг можна збитими вершками (вершки збити з цукровою пудрою) і провареними в цукровому сиропі фігурками з моркви. Приємного апетиту!

Автори та правова інформація

Коментувати