Курячі відбивні в духовці: рецепти відбивних з курячого філе грудки

Сьогодні підготували для вас рецепти приголомшливої страви – курячі відбивні з грудки, запечені в духовці. Це смачне і соковите блюдо стане прикрасою будь-якого святкового столу.

Готуються вони настільки швидко, що я і на вечерю часто їх подаю з будь-яким гарніром. У мене вся сім’я завжди в повному захваті від них. Для різноманітності у мене припасено кілька варіантів, якими я з вами і поділюся.

Можна готувати відбивні і на сковороді. Але тоді вони виходять не такими соковитими, як у духовці, оскільки в процесі смаження випаровується багато вологи і вони можуть вийти сухуватими. Та й уваги вони до себе більше вимагають, адже треба стежити, щоб не підгоріло. Так що краще їх все-таки запікати, а не обсмажувати.

Курячі відбивні в духовці з помідорами і сиром

Перший варіант курячих відбивних вважається найпоширенішим. Таку страву господині ще називають “м’ясо по-французьки”. Його можна так само готувати зі свинини, телятини, яловичини або навіть індички.

Приготування:

1. Вимийте куряче філе і підсушіть паперовим рушником. Потім розріжте кожен шматок уздовж і відбийте, накривши харчовою плівкою або пакетом, щоб не забризкати простір навколо.

2. Помідори наріжте круглими скибочками завтовшки приблизно 5 мм. Сир натріть на крупній тертці. Часник подрібніть і додайте в майонез. Як слід перемішайте соус.

3. Змастіть деко рослинним маслом і викладіть туди відбиті шматочки. Посипте сіллю, перцем і приправами, яким ви віддаєте перевагу. Потім змастіть поверхню часниково-майонезним соусом. У такому вигляді можна залишити на деякий час промаринуватися м’ясу (я тримаю зазвичай близько 30 хвилин).

4. Зверху викладіть скибочки помідорів, ще раз змастіть соусом і посипте тертим сиром. Розігрійте духовку до 200 градусів і відправте туди деко з м’ясом.

5. Запікайте 25-30 хвилин. М’ясо повинно добре пропектися, а сир розплавитися по поверхні відбивних. Повинна утворитися красива, рум’яна скоринка. Аромат незрівнянний, а на смак просто чарівно. Подаючи на стіл, можна присипати зеленню і додати будь-який гарнір.

Рецепт відбивних з курячого філе в клярі

Відбивні в клярі виходять дуже пишні. Філе курки готується в два етапи. Спочатку обсмажується на сковороді, а потім вже запікається в духовці. Читайте всі подробиці нижче.

Приготування:

1. Наріжте куряче філе поперек на 4 частини. Потім оберніть в плівку або накрийте поліетиленовим пакетом і відбийте (не дуже тонко). Посоліть і поперчіть з обох сторін. Покладіть шматочки в ємність і залиште на деякий час для просочення.

2. Цибулю очистіть і подрібніть в блендері. Потім перекладіть в блюдо, додайте туди сметану, майонез і яйця. Посоліть, поперчіть і як слід віночком розмішайте до однорідного стану. Після цього додайте туди борошно і ретельно розмішайте. Тепер кляр готовий.

3. На сковороду влийте рослинного масла і розігрійте. Кожну відбивну занурте в кляр, щоб м’ясо повністю ним покрилося і викладіть в сковороду. Обсмажуйте з кожного боку до рум’яної скоринки.

4. Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте дрібними шматочками. У помідорів зріжте плодоніжку і наріжте дрібними кубиками. Складіть їх в один посуд, посоліть і поперчіть. Додайте 1,5 ложки сметани або майонезу і перемішайте. Рівномірно розкладіть цю суміш поверх кожного обсмаженого шматочка. Твердий сир натріть на крупній тертці і присипте його зверху.

5. Поставте м’ясо в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин, поки сир повністю не розплавиться. Після цього подавайте на стіл. Курячі відбивні виходять дуже м’якими, соковитими і приголомшливими на смак.

Курячі відбивні з грудки з ананасами і сиром

А цей рецепт мій найулюбленіший. Поєднання ананаса, сиру і курки мене завжди приводило в захват. А ще я обожнюю готувати святкові салати з таким складом. Ну а відбивні виходять дуже ніжними і шалено смачними.

Приготування:

1. Куряче філе вимийте і покладіть на обробну дошку, накрийте плівкою або поліетиленовим пакетом. Відбийте і розріжте навпіл, так як вийде дуже широкий шматок.

2. Змастіть деко або форму для запікання рослинним маслом і покладіть туди м’ясо. Зверху посоліть і поперчіть. Потім змастіть майонезом.

При бажанні, майонез можна замінити на сметану або натуральний йогурт.

3. Наріжте цибулю чверть кільцями і викладіть на кожен шматочок. Поверх викладіть по одному колечку ананаса. І зверху все покрийте тертим сиром.

4. Розігрійте духовку до 190-200 градусів. Поставте туди форму з грудками і запікайте 20-30 хвилин, в залежності від вашої духовки. Шматочки повинні покритися зверху золотистою скоринкою. А всередині вони будуть соковитими і ароматними. Таке блюдо здатне прикрасити будь-який святковий стіл.

Відбивні з філе курки з панірувальними сухарями

З усіх запропонованих рецептів, цей варіант, мабуть, найпростіший і швидкий. Такі відбивні чудово підійдуть до будь-якого гарніру або стануть чудовою закускою на святковому столі.

Приготування:

1. Розріжте філе уздовж на дві половинки і відбийте. Потім натріть шматочки сіллю і перцем. Можете також додати улюблені спеції для курки. Мені найбільше подобається каррі і хмелі-сунелі.

2. В окрему миску розбийте яйця, трохи посоліть і додайте спецій. Як слід збовтайте їх до однорідного стану. В іншу миску висипте панірувальні сухарі.

3. Підготуйте форму для запікання, викладіть на неї пергаментний папір. Якщо немає пергаменту, то просто змастіть форму рослинним маслом. Кожну відбивну як слід занурте з обох сторін в яєчну суміш, потім обваляйте в сухарях. Підготовлені шматочки покладіть у форму.

4. Поставте форму в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте близько 25-30 хвилин. За цей час відбивні повністю пропечуться і придбають золотисту, хрустку скоринку. Соковиті і шалено смачні відбивні в паніровці ми любимо вживати з картоплею або картопляним пюре.