Лечо з цвітної капусти, або овочева ікра – смачна заготовка на зиму

Урізноманітнити зимові заготовки можна за допомогою овочевих салатів. Навіть всім відоме і улюблене лечо можна приготувати по-різному. Лечо з цвітної капусти – досить незвичайне блюдо, але воно ситне, і його можна подавати і як гарнір, і як салат.

Складові: паприка, перець болгарський, помідори, рослинне масло, сіль, оцет, цвітна капуста, часник.

Очистіть помідори від шкірки і дрібно їх поріжте.

Перець наріжте великими смужками.

Розберіть цвітну капусту на суцвіття. Її не потрібно попередньо відварювати, хіба тільки вам не подобається занадто капустяний присмак. У цьому випадку, варто попередньо відварити капусту протягом 10 хвилин, злити воду і остудити.

Цю страву зручно готувати в мультиварці. Засипте всі овочі відразу, влийте рослинне масло, і встановіть таймер в режим «тушіння» на 30 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте до лечо тертий часник, паприку і оцет.

Займіться підготовкою банок, для закаток. Простерилизуйте їх, і коли таймер пропищить про готовність страви, розкладіть лечо з цвітною капустою по банках, і закрийте їх на зиму.

Точно також готується лечо з цвітної капусти в звичайному сотейнику. Зрозуміло, якщо ви відварюєте цвітну капусту для лечо, час тушіння краще скоротити до 15-20 хвилин, щоб вона занадто не розлізлась.