Швидкі й легкі рецепти маринованого часнику на зиму
Багато людей вважають за краще додавати в свій раціон часник. Будучи корисним, цей продукт покращує смакові якості других і перших страв. На жаль, він погано зберігається. Щоб зберегти корисні і ароматні головки, рекомендується готувати маринований часник на зиму.
Вжити часник свіжим виходить нечасто. Гострий аромат чути оточуючим. Щоб балувати себе, вживайте маринований часник, його запах менш інтенсивний.
Маринувати часник можна і в лушпинні, і без, і цілим, і окремим зубчиками. В залежності від рецепту він заливається гарячим або холодним розсолом.
Маринований часник зубчиками
Для приготування такої страви знадобиться ароматний овоч (кількість зубков залежить від побажань господині). Також потрібно зайнятися маринадом. На 1 л води беруть 100 мл оцту, 50 г солі і цукру.
- Головки поділити на окремі зубчики, прибрати лушпиння.
- Обшпарити окропом, відразу ж остудити в холодній воді.
- Щільно розкласти по стерилізованих банках.
- Зробити маринад: розчинити сіль і цукор у воді, почекати, щоб закипіло.
- Варити 2-3 хвилини, охолоджувати до 7 хвилин.
- Влити оцет і перемішати.
- Залити банки, закрити їх кришками.
- Стерилізувати 5 хвилин, закатати.
Без оцту з червоною смородиною
Рецепт актуальний в літній час, особливо коли добре вродила домашня смородина. Гостроти і пікантності додає імбир, а відсутність оцту позитивно впливає на організм. Стане в нагоді 10 часникових головок, 600 мл води, 100 г імбиру, 10 г солі, 500 г червоної смородини, 60 г цукру.
- Головки почистити, розділити на зубки.
- Помити, але не чистити імбир, нарізати кубиками.
- Смородину перебрати, промити.
- Приготувати розсіл: розтопити цукор у воді, посолити.
- Додати часник, варити 1 хвилину.
- Розкласти порівну імбир і смородину.
- Дати маринаду охолонути, розлити по банках разом з усіма інгредієнтами.
- Щільно закрити, поставити в холодне місце до зими.
У виноградному соку
Господині потрібно запастися 2 кг очищених зубчиків. Для маринаду взяти 500 мл соку червоного винограду, 300 мл оцту, 4 ч. л. солі, 300 г цукрового піску, 16 горошин чорного перцю і 10 лаврових листочків.
- Часникові часточки залити окропом, залишити на 5 хвилин, відкинути на друшляк, промити в холодній воді.
- Укласти щільно в чисті банки.
- Приготувати маринад, залити ним зубки.
- Закрити кришками і зберігати в холоді.
Закрутки з цілого часнику
Для цього рецепта знадобиться 1 л води, 500 г часнику, 20 г солі і 260 мл оцту.
- Верхнє лушпиння зняти, нижній шар залишити, вимити і висушити.
- Прокип’ятити банки, викласти зубчики.
- Додати сіль і оцет.
- Закип’ятити воду, влити в банки.
- Залишити на 5 хвилин, закрутити після того, як кришки пройдуть стерилізацію.
З буряком
Для цікавої і смачної страви візьміть 1 кг часнику, 2 буряків, 30 г солі, 70 г цукру, 150 мл оцту, 5 бутончиків гвоздики, трохи кориці, 6 горошин перцю.
- Розділити зубки, очистити.
- Буряк почистити і нарізати.
- В чисті банки шарами викласти овочі.
- Для маринаду у воді розчинити цукор, сіль і додати спеції.
- Закип’ятити і варити 2 хвилини.
- Прибрати з плити, влити оцет.
- Залити овочі гарячим маринадом.
- Закатати і перевернути.
Вірменський «Царський» рецепт
Для розсолу беруть 1 л води і 45 г солі. Для маринаду – 1 л води, 45 г солі і цукру, 100 г виноградного оцту, 8 горошин перцю, 4 горошини запашного перцю, 3 головки волоського горіха, 2 гвоздики, білий виноградний сік.
- Молодий часник викласти в темне місце для просихання на 15 діб.
- Викласти головки в ємність, залити холодною водою, залишити на добу.
- Дістати, видалити лушпиння.
- Укласти в банки, залити розсолом, залишити на добу.
- Протягом трьох тижнів міняти розсіл кожен день.
- Покрити часник маринадом, залишити на 15 діб.
- Перелити маринад в іншу ємність, зберігати 7 днів у прохолодному місці.
- В цей час часник залити виноградним соком.
- Через 7 днів залити маринадом, через 5 днів маринування закуску можна вживати.
Консервація часнику швидким способом
Такий рецепт вважається швидким, оскільки для доведення до смаку не потрібно багато часу. Страва буде готовою через 3 дні. Візьміть 1,2 кг часнику, 250 мл води, 55 г цукру, 185 мл оцту, 25 г солі, 10 горошин перцю, чверть чайної ложки коріандру, 5 гвоздик, 3 лаврових листи, по дрібці розмарину і мускатного горіха.
З перцем чилі і білим вином
Хочете щось гаряче? Перець і часник – ідеальне поєднання, яке лікує простудні захворювання. Знадобиться 1 кг часнику, 0,5 л білого вина і винного оцту, 2 перцю чилі, 2 лаврових листки, 3 ст. л. цукру, 1 ст. л. горошків білого перцю, оливкова олія.
- Для маринаду змішати все, крім олії, закип’ятити і варити 3 хвилини.
- Зробити маленький вогонь і 5 хвилин проварити.
- Викласти у чисті банки шматочки, залити маринадом. Влити оливкове масло, закрити.
- Маринувати 5 днів.
По-грузинськи
Особливість рецепти маринування часнику в домашніх умовах полягає в присутності тархуна. Цей інгредієнт додає пряний тонкий аромат, роблячи блюда багатшими.
Інгредієнти: свіжий або сушений тархун, вода, сіль, часник і оцет.
- Очистити голівку так, щоб не розпадалися зубчики.
- Обдати окропом і розкласти на поверхні.
- Засолити.
- Дати охолонути і помістити в банки: шар тархуна, потім шар часнику.
- Розвести оцет з кип’яченою водою (1:1).
- Додати в банки.
- Закрити горлечка папером, залишити на тиждень.
- Простерилізувати банки і закатати.
Маринований часник без стерилізації
Інгредієнти: 600 г зубчиків, 110 г цукру, 2 кроповий парасольки, пучок петрушки, 185 мл оцту, 5 лаврових листів, 90 г солі, 10 г меленого імбиру, 10 горошин перцю, 8 г сушеного чебрецю.
- Зняти верхній шар лушпиння, розподілити на зубки.
- Помістити в миску, залити окропом, залишити на 10 хвилин.
- Висушити, покласти в чисті банки.
- Воду налити в каструлю і поставити на плиту.
- Як тільки почне закипати, додати сіль, чебрець, цукор, перець, лаврове листя.
- Варити 3 хвилини, всипати імбир і оцет.
- Через 2 хвилини залити часник маринадом, законсервувати.
Консервований овоч здивує приємним ароматом і смаком. Представлені способи не заберуть багато часу, при цьому результат перевершить очікування.
Дяеую дкже смачний