Вирощування топінамбуру: посадка, догляд, сорти
Вирощування топінамбура цілком можна назвати екзотичним заняттям. Тому що практично ніхто нічого про топінамбур не знає і його не вирощує.
Багато городників взагалі борються з ним як з шкідливою рослиною. І справді, позбутися топінамбуру досить складно, тому варто садити його не посередині городу, а десь окремо, щоб при оранці бульби не розносилися всюди. Краще взагалі там, де земля не ореться, а перекопується.
А тим часом в магазинах здорового харчування сироп або джем з цієї земляної груші коштують чималих грошей. Справа в тому, що топінамбур надзвичайно корисний, якщо не сказати помічний, для всіх людей.
Вживання в їжу його бульб допомагає знизити цукор в крові, схуднути, вивести поганий холестерин, солі важких металів та інші токсини, знизити тиск. Крім того, топінамбур розщеплює ниркові камені, підвищує гемоглобін, містить безліч цінних мікроелементів і вітамінів. Диво-рослина!
Що таке топінамбур і як його їдять
Для початку давайте з’ясуємо, що він взагалі з себе представляє, цей топінамбур, як він виглядає і що в ньому їстівне.
Топінамбур (який також називають земляною грушею, єрусалимським артишоком, диким соняшником або сонячним коренем) це рослина сімейства складноцвітих, трохи схожа на всім знайомий соняшник. Він може досягати триметрової висоти, має шорстке жорстке листя і жовті квіти. А на його коренях утворюються бульби білого, жовтого, коричневого, червонуватого і навіть фіолетового кольору, що нагадують по виду коріння імбиру. Виглядає топінамбур ось так:
Досить часто можна зустріти цю рослину на клумбах, у дворах, у квітниках. Хоча вирощувати його в чисто декоративному сенсі це небувале марнотратство. У топінамбура корисно все. Всі частини рослини від листя і квітів до кореневищ з їстівними бульбами можуть придатися людині.
- стебла і листя топінамбура використовують для приготування лікувальних чаїв, які допомагають при захворюваннях травної системи, сечокам’яної хвороби, покращують пам’ять і сприяють схудненню;
- чай з квітів топінамбура рекомендований при застуді та анемії;
- спиртова настоянка на листках топінамбура захищає печінку, виводить токсини, зменшує газоутворення в кишечнику;
- ванни з відваром або настоєм листя і стебел топінамбура застосовують при лікуванні радикуліту, артриту, подагри, болю в суглобах, шкірних захворювань.
- свіжі та зварені бульби варто щодня вживати в їжу діабетикам, топінамбур знижує цукор у крові;
- порошок із сушених бульб застосовують при лейкозі, циститі, ожирінні, анемії, цукровому діабеті;
- сік з натертих бульб ефективний при лікуванні туберкульозу;
- сушені чіпси з бульб топінамбура сприяють зниженню ваги і полегшують симптоми клімаксу;
- маска з тертої бульби топінамбура скорочує зморшки.
Переконалися, що вирощування топінамбура життєво необхідне кожному дачникові? Тоді приступаємо до посадки.
Вирощування топінамбура: посадка бульб
Найскладніше в вирощуванні топінамбура це відшукати хороший посадочний матеріал. Сортів топінамбура існує багато і вибрати підходящий неважко, а от купити бульби для посадки це проблема. Хтось шукає в інтернет-магазинах, хтось купує у бабусь на ринку, хтось опитує сусідів по дачі, а хтось несподівано виявляє бульби топінамбура в овочевий секції супермаркету. Загалом, хто шукає, той рано чи пізно знайде.
Садити бульби в принципі можна і навесні і восени.
Добрими попередниками для топінамбура є капуста, картопля або огірки.
Топінамбур добре переносить низькі температури, тому садити бульби можна ранньою весною, як тільки дозволить земля. Для висаджування бульб копають канавку глибиною до 10-12 сантиметрів, а всю вийняту землю змішують з органічними добривами, що містять фосфор з золою або з кістковим борошном.
Перед посадкою бульби можна замочити в розчині Циркону (0,1 мілілітр на 1 літр води) для якнайшвидшого вкорінення. Якщо садивного матеріалу мало, бульби розрізають так, щоб на кожному відрізку залишилося по 2-3 бруньки. Садять бульби або їх частини у підготовлену канавку на відстані 30-40 сантиметрів один від одної і засипають грунтом.
Восени топінамбур садять за 2-3 тижні до настання стійких холодів, і тільки цілими бульбами.
Як вирощувати топінамбур на дачі
Топінамбур це одна із самих невибагливих рослин, тому агротехніка його проста. Коли сходи топінамбура досягають тридцяти сантиметрів, рослини підгортають землею або просто мульчують будь-якою органікою, соломою, сіном, скошеною травою, компостом, лушпинням.
В середині літа топінамбур вкорочують до півтора-двох метрів у висоту, а в серпні зрізають квіткові головки. Це робиться для того, щоб всі поживні речовини і цукор по максимуму накопичувалися в бульбах, а не витрачалися на вирощування насіння.
Підживлень топінамбур не вимагає, але якщо дуже хочеться, то можна час від часу поливати його трав’яним настоєм і підгодовувати калійними добривами.
Збір і зберігання бульб топінамбура
Бульби є у топінамбуру інтенсивно ростуть з липня по по жовтень. Всього на дозрівання їм потрібно 120-125 днів. Восени приходить пора збирати урожай.
Поряд з довгим списком достоїнств є у топінамбуру і кілька недоліків. Перший з них пов’язаний з тим, що викопані восени бульби погано зберігаються. Тому часто рекомендують не викопувати всі бульби разом, а зібрати частину врожаю для зимового споживання, а решту залишити в грядці до весни.
Топінамбур холодостійкий, а бульби його чудово зимують у грунті. Щоправда, навесні не варто затягувати з викопкою залишків: якщо бульби «перележать» в землі, вони дадуть паростки та, по-перше, стануть, непридатними для їжі, а по-друге, розростуться в недозволеному місці.
- в овочевому відділі холодильника загорнутими у вологу тканину;
- в підвалі у вологому піску або на ґрунті;
- в ящику на лоджії або утепленому балконі;
- в сушеному вигляді. Для цього бульби промивають, очищають, нарізають скибочками і висушують в сушарці для овочів.
Сорти топінамбура
Сортів топінамбура налічується чимало. Найчастіше у продажу і на городах зустрічаються сорти Інтерес і Скороспілка. Тому що вони вирощуються промисловим способом.
Інтерес – потужний високоврожайний пізньостиглий сорт. Бульби білі, гладкі з глибокими очками.
Скороспілка – ранній сорт. Бульби округлі, білі і гладкі. Чудово зимує в грунті.
Пасько – високоврожайний пізньостиглий високорослий сорт. Бульби великі, рівні, овальної форми і білого кольору.
Сонячний – пізній високоврожайний сорт для будь-якої місцевості. Бульби середнього розміру, білого кольору і видовжено-еліптичної форми.
Знахідка – пізньостиглий сорт для південних регіонів. Бульби грушоподібної форми, білі з рожевими прожилками навколо вічок.
Так само серед відомих сортів Київський білий, Вадим, Білий, Патат, Веретеноподібний, Червоний. Загалом, всім радимо взяти топінамбур на замітку. Гарний овоч: невибагливий, невимогливий, стійкий до морозу і посухи, хворобами майже не вражається і шкідників особливих не має. А для здоров’я корисний всім і кожному.
