Варення з горобини червоної – рецепт простий і корисний
Припасливі люди готують на зиму варення з горобини червоної, рецепт якого легкий і швидкий. Ласощі можна приготувати з волоськими горіхами, апельсином, також протерти з цукром або додати яблука. Варіацій безліч, головне не відхилятися від кількісного складу і дотримуватися технології.
Простий рецепт приготування варення з червоної горобини
Не багато хто знає, що з червоної горобини, яскравими гронами якої нам так подобається милуватися в кінці літа і восени, можна зварити неймовірно смачне, до того ж дуже корисний для організму варення. Варення з горобини червоної – рецепт простий в приготуванні, можна готувати як в чистому вигляді, так і додавати в нього різні смакові добавки – яблука, цитрусові і т. д.
Класичне горобинове варення легко зварити в домашніх умовах.
- Плоди червоної горобини – 1 кг;
- Цукор – 1,5 кг;
- Чиста вода – 650 мл.
Ягідки перед варінням обов’язково перебрати, відокремити всі плодоніжки, добре вимити і залити на добу водою. Важливо кожні 6 годин воду міняти.
У підготовлені 650 мл води висипати цукор і поставити на вогонь. Розчинившись, цукор перетвориться в сироп однорідної консистенції. Доводимо сироп до максимальної температури, чекаємо, поки весь пісок розчиниться. Підсушені ягоди висипаємо в киплячу солодку воду і кип’ятимо вміст каструлі ще раз, після чого прибираємо вогонь і даємо охолонути.
Після повного охолодження вміст каструлі проціджують, ягоди перекладаємо в окрему ємність, а сироп знову доводимо до кипіння і підтримуємо цей стан 25 хвилин. У киплячий сироп висипаємо горобинові ягоди і варимо ласощі ще півгодини.
Готове варення розливаємо по стерильних банках, закочуємо залізними або герметичними пластиковими кришками і укутуємо до повного охолодження. Цілюще варення! Крім того, спробуйте приготувати варення з інжиру, яке також корисне, і також дуже смачне.
Червона горобина з яблуками
Якщо хочете, щоб смак варення вийшов більш ніжним, – додайте в тісто яблука. Варення з червоної горобини і яблук виходить не менш смачним і цілющим.
-
- 1 кг горобинових ягід;
- 1 кг яблук;
- 450 мл чистої води;
- 2 кг цукру.
- Плоди відокремити від кистей, перебрати, промити і замочити на 24 години, міняючи воду кілька разів за добу (досвідчені господині для прискорення процесу вимочування рекомендують проварити рябинку в слабосоленій воді кілька хвилин, після чого промити під проточною водою).
- Яблука будь-якого сорту очистити від серцевини і шкірки, нарізати невеликими кубиками.
- Сироп зварити за технологією, описаною в класичному рецепті приготування (див. вище).
- Опустити в гарячий сироп яблука і ягоди, варити після закипання 45 хвилин на повільному вогні (не забувайте помішувати!).
- Банки і кришки простерилізувати, дати висохнути, після чого розкласти в них готове варення. Перевернути банки догори дном і укутати теплим до повного охолодження.
Це неймовірно смачне горобинове варення з яблучною ноткою нікого не зможе залишити байдужим!
Додаємо апельсин
Надумали заготовити варення з горобини червоної – рецепт простий і в той же час оригінальний вийде, якщо додати до цієї гіркої ягоді апельсин.
- 1 кг стиглих ягід;
- 2 великих апельсина;
- 250 мл чистої води;
- жменя мелених волоських горіхів;
- 1,2 кг цукрового піску.
Варення з червоної горобини з апельсином виходить неймовірно ароматним, на смак кислуватим. Горобинові ягоди необхідно відокремити від плодоніжок, добре вимити, дати обсохнути і прибрати на 3-4 години в морозилку. Цей спосіб допомагає впоратися з гіркотою, характерною цим ягодам, не гірше вимочування у воді.
Заморожені плоди кладемо в ємність, в якій буде варитися консервація, виливаємо воду і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, її необхідно злити, а ягідки перекласти в інший посуд. Злитий відвар перемішуємо з цукром до утворення сиропу, кип’ятимо його і після повного розчинення піщинок повертаємо в вариво ягідки.
Як і в інших рецептах, готове ласощі розкласти по стерильним банкам, герметично закрити кришками і дати охолонути, добре обгорнувши ковдрою. А якщо вам подобаються солодкі фрукти і ягоди, спробуйте також заготовити варення з хурми, смак якого ви обов’язково оціните!
Варимо червону горобину з гарбузом
Багато господинь недооцінюють корисні властивості такого овоча, як гарбуз. Між тим, це дуже смачний і багатий поживними речовинами овоч, з якого готують величезну кількість страв, і навіть солодощі! Ароматним і пікантним на смак виходить варення з горобини і гарбуза.
- 1 кг гарбуза;
- 1⁄2 кг цукру;
- 1 2 кг горобинових ягід;
- Цедра лимона;
- Ванільний цукор за смаком.
Ягоди добре перебрати, промити і дати обсохнути в друшляку або на рушнику. Щоб ягода втратила свою гіркоту, на добу кладемо її в морозильну камеру. Гарбуз треба очистити від шкірки, помити і нашаткувати невеликими кубиками. Покласти м’якоть в ємність, де вона буде варитися, і засипати її цукровим піском (взяти 2/3 від приготованого). Так гарбуз повинен простояти не менше 5 годин і дати сік. Якщо соку вийшло мало, можна додати кілька столових ложок чистої води.
Ємність з гарбузовою м’якоттю в цукрі ставимо на вогонь і варимо, поки гарбуз не стане м’яким, після чого додаємо до нього ягоди і цукор, що залишився (при необхідності можна додати ще води). Варимо на невеликому вогні, поки ягідки не размягчатся, не забуваючи помішувати.
Треба сказати, що багато господинь вареним ягодам воліють таку заготовку, як горобина, протерта з цукром. У такому вигляді червона горобина зберігає набагато більше вітамінів, які так необхідні людині взимку і навесні.
Як бачите, будь-яке варення з горобини червоної – рецепт простий і швидкий, проте смак у кожної рецептури виходить свій. Не бійтеся експериментувати, і приємного апетиту!
