Червоний, жовтий і зелений: який болгарський перець корисніший
Батьківщиною солодкого перцю вважається Південна Америка, звідти Христофор Колумб привіз овоч в Європу. А на українські прилавки перець потрапив з Болгарії, так він і отримав свою назву. Розповідаємо, за що весь світ любить цей овоч, і кому варто додати його в свій раціон.
Чим корисний болгарський перець
У його складі міститься багато корисних речовин: вітаміни А, В, E, P, калій, натрій, кальцій, цинк, магній, фосфор, кремній, залізо та йод. Особливо цінують овоч за рекордний вміст вітаміну С: в 100г продукту цілих три добових норми, це більше, ніж у лимоні і чорній смородині.
Кому потрібно їсти болгарський перець
Всім. Він допомагає в профілактиці багатьох хвороб: наприклад, хвороби Паркінсона. Вчені з Університету Вашингтона встановили, що овоч знижує ризик її розвитку на 30%: речовина анатабін стимулює мозкові рецептори і запобігає пошкодження нервових волокон.
- Курцям, оскільки їх організм гірше засвоює вітамін С.
- Людям з хворобами кровоносної системи і судин: поєднання вітамінів С і P зміцнює судини і підвищує їх еластичність. А ще болгарський перець допомагає запобігати тромбози і атеросклероз.
- Гіпертонікам і людям з хворобами ШКТ: капсаїцин в перці стимулює роботу шлунка, підшлункової, знижує артеріальний тиск, розріджує кров і перешкоджає утворенню тромбів.
- Сердечникам – лікопін в складі болгарського перцю зміцнює серцевий м’яз.
Який сорт перцю корисніший
Сучасні селекціонери нещодавно вивели фіолетові перці. Однак конкурують за звання найкориснішого як і раніше три види – червоний, жовтий і зелений.
- Зелений овоч підійде людям з ожирінням, у ньому міститься найменше калорій, а також для профілактики раку: італійські вчені виявили, що в ньому міститься більше протиракових бета-каротинів, ніж в інших сортах. Однак зелений перець числиться в аутсайдерах за кількістю вітаміну А.
- Жовтий перець найкраще підходить сердечникам – він містить максимальну кількість калію і рутину, який зміцнює стінки судин.
- Червоний солодкий перець показаний для профілактики проблем із зором завдяки великій кількості вітаміну А. Однак надмірне вживання червоного перцю не рекомендується алергікам.
Кому протипоказаний болгарський перець
Всім, у кого загострені хронічні хвороби: виразки, гастрит, захворювання печінки, нирок, епілепсія, гіпотонія, підвищена нервова збудливість, ішемічна хвороба серця та алергія.
Як вибрати хороший болгарський перець
- Плоди повинні бути яскравого кольору, твердими на дотик і без пошкоджень;
- Відмовтеся від покупки перцю з цятками: потемніння, точки і здуття говорять про те, що плід заражений грибком;
- Якщо вибираєте перець в упаковці, простежте, щоб всередині не було вологи-так овоч швидше зіпсується;
- Хвостик повинен бути зеленим і пружним — суха або чорна плодоніжка також говорять про псування;
- Зберігайте перці в холодильнику — свіжий плід може пролежати там приблизно тиждень.
