Червоний, жовтий і зелений: який болгарський перець корисніший?

Батьківщиною солодкого перцю вважається Південна Америка — звідти Христофор Колумб привіз овоч в Європу. А на українські прилавки перець потрапив з Болгарії — так він і отримав свою назву. Розповідаємо, за що весь світ любить цей овоч, і кому варто додати його в свій раціон.

Чим корисний болгарський перець?

У його складі міститься багато корисних речовин: вітаміни А, В, E, P, калій, натрій, кальцій, цинк, магній, фосфор, кремній, залізо та йод. Особливо цінують овоч за рекордний вміст вітаміну С: в 100г продукту цілих три добових норми, — це більше, ніж у лимоні і чорній смородині.

Кому потрібно їсти болгарський перець?

Всім. Він допомагає в профілактиці багатьох хвороб: наприклад, хвороби Паркінсона. Вчені з Університету Вашингтона встановили, що овоч знижує ризик її розвитку на 30%: речовина анатабін стимулює мозкові рецептори і запобігає пошкодження нервових волокон.

Болгарський перець також особливо показаний:

  • Курцям, оскільки їх організм гірше засвоює вітамін С.
  • Людям з хворобами кровоносної системи і судин: поєднання вітамінів С і P зміцнює судини і підвищує їх еластичність. А ще болгарський перець допомагає запобігати тромбози і атеросклероз.
  • Гіпертонікам і людям з хворобами ШКТ: капсаїцин в перці стимулює роботу шлунка, підшлункової, знижує артеріальний тиск, розріджує кров і перешкоджає утворенню тромбів.
  • Сердечникам – лікопін в складі болгарського перцю зміцнює серцевий м’яз.
 

Червоний, жовтий і зелений: який болгарський перець корисніший? 1Який сорт перцю корисніший?

Сучасні селекціонери нещодавно вивели фіолетові перці. Однак конкурують за звання найкориснішого як і раніше три види – червоний, жовтий і зелений. Ось чим відрізняється їх склад:

  • Зелений овоч підійде людям з ожирінням – у ньому міститься найменше калорій, а також для профілактики раку: італійські вчені виявили, що в ньому міститься більше протиракових бета-каротинів, ніж в інших сортах. Однак зелений перець числиться в аутсайдерах за кількістю вітаміну А.
  • Жовтий перець найкраще підходить сердечникам – він містить максимальну кількість калію і рутину, який зміцнює стінки судин.
  • Червоний солодкий перець показаний для профілактики проблем із зором завдяки великій кількості вітаміну А. Однак надмірне вживання червоного перцю не рекомендується алергікам.

Кому протипоказаний болгарський перець?

Всім, у кого загострені хронічні хвороби: виразки, гастрит, захворювання печінки, нирок, епілепсія, гіпотонія, підвищена нервова збудливість, ішемічна хвороба серця та алергія.

Червоний, жовтий і зелений: який болгарський перець корисніший? 2

Як вибрати хороший болгарський перець?

Ось кілька порад:

  • Плоди повинні бути яскравого кольору, твердими на дотик і без пошкоджень;
  • Відмовтеся від покупки перцю з цятками: потемніння, точки і здуття говорять про те, що плід заражений грибком;
  • Якщо вибираєте перець в упаковці, простежте, щоб всередині не було вологи-так овоч швидше зіпсується;
  • Хвостик повинен бути зеленим і пружним — суха або чорна плодоніжка також говорять про псування;
  • Зберігайте перці в холодильнику — свіжий плід може пролежати там приблизно тиждень.

Автори та правова інформація

Коментувати