Червоний, жовтий і зелений: який болгарський перець корисніший?

Батьківщиною солодкого перцю вважається Південна Америка — звідти Христофор Колумб привіз овоч в Європу. А на українські прилавки перець потрапив з Болгарії — так він і отримав свою назву. Розповідаємо, за що весь світ любить цей овоч, і кому варто додати його в свій раціон.

Чим корисний болгарський перець?

У його складі міститься багато корисних речовин: вітаміни А, В, E, P, калій, натрій, кальцій, цинк, магній, фосфор, кремній, залізо та йод. Особливо цінують овоч за рекордний вміст вітаміну С: в 100г продукту цілих три добових норми, — це більше, ніж у лимоні і чорній смородині.

Кому потрібно їсти болгарський перець?

Всім. Він допомагає в профілактиці багатьох хвороб: наприклад, хвороби Паркінсона. Вчені з Університету Вашингтона встановили, що овоч знижує ризик її розвитку на 30%: речовина анатабін стимулює мозкові рецептори і запобігає пошкодження нервових волокон. Болгарський перець також особливо показаний:

Курцям, оскільки їх організм гірше засвоює вітамін С.
Людям з хворобами кровоносної системи і судин: поєднання вітамінів С і P зміцнює судини і підвищує їх еластичність. А ще болгарський перець допомагає запобігати тромбози і атеросклероз.
Гіпертонікам і людям з хворобами ШКТ: капсаїцин в перці стимулює роботу шлунка, підшлункової, знижує артеріальний тиск, розріджує кров і перешкоджає утворенню тромбів.
Сердечникам – лікопін в складі болгарського перцю зміцнює серцевий м’яз.

Який сорт перцю корисніший?

Сучасні селекціонери нещодавно вивели фіолетові перці. Однак конкурують за звання найкориснішого як і раніше три види – червоний, жовтий і зелений. Ось чим відрізняється їх склад:

Зелений овоч підійде людям з ожирінням – у ньому міститься найменше калорій, а також для профілактики раку: італійські вчені виявили, що в ньому міститься більше протиракових бета-каротинів, ніж в інших сортах. Однак зелений перець числиться в аутсайдерах за кількістю вітаміну А.
Жовтий перець найкраще підходить сердечникам – він містить максимальну кількість калію і рутину, який зміцнює стінки судин.
Червоний солодкий перець показаний для профілактики проблем із зором завдяки великій кількості вітаміну А. Однак надмірне вживання червоного перцю не рекомендується алергікам.

Кому протипоказаний болгарський перець?

Всім, у кого загострені хронічні хвороби: виразки, гастрит, захворювання печінки, нирок, епілепсія, гіпотонія, підвищена нервова збудливість, ішемічна хвороба серця та алергія.

Як вибрати хороший болгарський перець?

Ось кілька порад:

Плоди повинні бути яскравого кольору, твердими на дотик і без пошкоджень;
Відмовтеся від покупки перцю з цятками: потемніння, точки і здуття говорять про те, що плід заражений грибком;
Якщо вибираєте перець в упаковці, простежте, щоб всередині не було вологи-так овоч швидше зіпсується;
Хвостик повинен бути зеленим і пружним — суха або чорна плодоніжка також говорять про псування;
Зберігайте перці в холодильнику — свіжий плід може пролежати там приблизно тиждень.

ПоганоНе дужеМоже бутиДобреПрекрасно!
Loading...

Ваш коментар буде першим

Залишити коментар