Як зберегти хрін свіжим на зиму

Якщо ви зібрали багатий урожай хрону, потрібно подбати про те, щоб він не висох і не проріс. Є три популярних способи зберігання коренеплодів, які збережуть хрін ще кілька місяців.

Як зберегти хрін свіжим на зиму 1

У ящику з піском в підвалі

Зберігати зібраний хрін в погребі досить зручно. Температура в приміщенні повинна бути не вище 4 градусів тепла і при цьому не опускатися нижче нуля. Оптимальною вологістю вважається 80-90%.

На дно чистого дерев’яного ящика засипається зволожений річковий пісок.

Як зберегти хрін свіжим на зиму 2
У нього потрібно викласти коріння хрону таким чином, щоб воно не торкалося один одного. Точно так як це робиться з морквою. Потім знову йде шар піску, потім хрін і так поперемінно, поки не заповниться весь ящик.

Перед закладкою на зберігання продукт мити не потрібно. Приблизно раз на місяць оглядайте свої запаси. Зіпсоване коріння потрібно тут же відокремлювати від інших.

Щоб овоч не висох, в ящик періодично додають вологий пісок. Коренеплоди іноді посипають золою, щоб виключити проростання.

У поліетиленовому пакеті в холодильнику

Існує кілька способів зберігання хрону в холодильнику:

  • на овочевій полиці;
  • у морозильній камері.
 

Для першого методу підійдуть невеликі корінці, які потрібно помити, очистити шкірку і висушити. Вони розкладаються в пакети і зберігаються на нижній полиці холодильника.
Найкраще використовувати вакуум, який створюється видаленням повітря через соломинку.

Робота піде набагато швидше, якщо заздалегідь придбати вакууматор. В таких умовах хрін не сохне і майже не гниє. При регулярних перевірках він може зберігатися кілька тижнів.

Можна закласти хрін і в морозильну камеру, так він може залишатися свіжим дуже довго.

Очистіть коріння і наріжте кубиками. Обсушену заготовку так само укладають в пакети з вакуумом і поміщають в морозилку.

В тирсі або стружці

Можна відмінно зберегти коренеплоди і у вологій тирсі. Продукти деревопереробки містять фунгіциди, які впливають на небезпечні для овочів мікроорганізми, не дозволяючи їм розмножуватися. Так часто зберігають моркву. Але і для хрону спосіб підійде.

Як зберегти хрін свіжим на зиму 3

Візьміть ящик або відро, засипте на дно шар тирси або деревної стружки.

Її злегка зволожують з пульверизатора. Слідом йде вимитий хрін. Потім знову тирса, і так поперемінно, поки вистачить місця. Заготівлю періодично обприскують, щоб зберегти вологість. Зверху тару бажано затягнути плівкою.

Поставте ящики на лоджію або в інше прохолодне приміщення, непогано буде спустити їх в підвал. Хрін не висохне, збереже свіжість і соковитість протягом 5 місяців.

Автори та правова інформація

Коментувати