Рецепт мармеладу з чорної смородини
Мармелад з чорної смородини зробити досить просто в силу природних особливостей самої ягоди, яка прекрасно переходить в стан желе. Мармелад володіє щільною структурою, що дозволяє використовувати його і в якості самостійного десерту, і як наповнювач пирогів або компонент для інших страв.
Якщо ви любите смородину, обов’язково спробуйте приготувати цей десерт. Ягода зберігає масу корисних властивостей, та й сам по собі десерт дуже смачний.
Мармелад з чорної смородини інгредієнти
- Чорна смородина – 1 кілограм;
- Цукор пісок – 300 грам.
Інгредієнти, що вказані тут, розраховані на 1 кілограм ягоди. Відповідно, при заготівлі 2 або більше кілограм сировини, обсяг цукру потрібно буде помножити на два або більше разів.
Мармелад з чорної смородини приготування
Виготовлення мармеладу відрізняється від способів заготівлі варення, повидла або джему. Тут ми будемо використовувати духовку. Замість традиційної каструлі і тазу для варіння варення, будемо користуватися деком.
- 1 етап: ягоди промити і помістити на деко;
- 2 етап: приготування. Деко поміщаємо в гарячу духовку (температура 180-200 град.), чекаємо процесу закипання і відразу виймаємо. Гарячу суміш потрібно продавити через сито, змішати з цукром і знову відправити в духовку. Після закипання всієї поверхні заготовки, проварюємо від 15 до 20 хвилин. Уважно стежимо за процесом приготування, так як суміш може підгоріти. Помішуємо і перевіряємо консистенцію.
- 3 етап: завершальний. Далі потрібно розлити готову масу на пергамент або фольгу. Вирівнюємо шар мармеладу, щоб продукт вийшов більш естетичним. Далі сушимо при звичайній температурі.
Готовий шар мармеладу розрізаємо на кубки і посипаємо цукровим піском. В якості тари для зберігання готового десерту найкраще підійдуть картонні коробки, наприклад, коробки від цукерок. Можна використовувати красиві бляшані баночки.
