Рецепт полуничного повидла на зиму
Полуничне повидло припаде до смаку всім любителям цієї ягоди. Повидло відрізняється від варення і є більш густим та солодким.
До початку заготовки рекомендується підготувати тару для зберігання. Банки миємо і стерилізуємо будь-яким зручним способом. Кришки для закривання теж повинні бути стерильними.
Полуничне повидло інгредієнти
Інгредієнти вказані з розрахунком на 1 кілограм ягоди. Якщо хочете заготовити більше, 2 або більше кг, відповідно множимо обсяг цукру на 2 або більше разів.
- Свіжа полуниця – 1 кілограм;
- Цукор-пісок – 750 грам.
Полуничне повидло приготування
1 етап: підготовка. Стиглі ягоди ретельно промиваємо холодною водою. Попередньо їх можна замочити на короткий час, щоб залишки землі і піску повністю відокремилися від плодів. Потім промиваємо проточною водою, відокремлюємо хвостики, зіпсовані плоди викидаємо.
2 етап: приготування. Чисті ягоди протерти через сито, покласти в ємність для варіння і даємо проваритися на вогні у власному соку від 5 до 7 хвилин. Потім потрібно додати цукор, масу поставити на вогонь, довести до кипіння і варити протягом 25 хвилин, помішуючи. Щоб повидло виглядало більш привабливим, піну слід знімати.
3 етап: стерилізація. Заготівлю, проварену вказану кількість часу, фасуємо в банки і відправляємо на стерилізацію. На дно ємності для стерилізації потрібно покласти підставку або ганчірку, щоб банки залишилися цілими після теплової обробки. Час стерилізації від 20 до 30 хвилин, в залежності від обсягу банок. Тобто, банки меншого обсягу зажадають короткої обробки, більшого обсягу – більш тривалої. На завершення тару герметично закриваємо.
