Рецепти домашнього смачного варення зі сливи на зиму
Варення зі сливи – ароматні, смачні і корисні ласощі. Його можна вживати як самостійний десерт або додавати у випічку. Давайте познайомимося з декількома цікавими і водночас простими рецептами сливового варення.
Корисні властивості
Слива містить вітаміни A, B1, B2, C, PP, H, а також такі мікроелементи, як калій, залізо, магній, мідь, хром, кальцій, марганець. Вона нормалізує травлення і володіє легким проносним ефектом. Корисна при відкладеннях холестерину і атеросклерозі.
Калорійність сливового варення в середньому становить 290 ккал.
Підготовка продуктів
Перед початком приготування промийте сливи в проточній воді, при цьому протираючи їх м’якою губкою або ганчірочкою, щоб зняти білий наліт. Видаліть плодоніжки, якщо є.
Переберіть плоди і зріжте всі потемнілі місця. Роздавлені або пошкоджені сливи використовувати не можна.
Колінний суглоб почне відновлюватися, якщо різко припинити…
П’ятихвилинка
П’ятихвилинка це саме легке в приготуванні сливове варення.
На 2 частини слив знадобиться 1 частина цукру. За смаком можете додати пакетик ванільного цукру.
Плоди не повинні бути переспівшими, інакше вони розваряться. Норму цукру можна зменшити до 800 г, якщо самі фрукти дуже солодкі.
Варення готують так.
Розріжте плоди і видаліть кісточки. Половинки можна нарізати на дрібні шматочки. Покладіть фрукти в жароміцну ємність і засипте цукром. Залиште їх на 6-7 годин, краще на ніч, щоб вони випустили сік.
Починайте варити суміш на сильному вогні. Як тільки рідина скипить, зменшіть полум’я і зніміть піну. Через 5 хвилин відставте каструлю з плити.
З апельсином
Десерт виходить ароматним, з освіжаючою кислинкою.
Для нього знадобляться сливи, апельсини і цукор в рівних пропорціях. На кожен кілограм апельсинів додають по 1 ч. л. лимонної кислоти.
Зверніть увагу, що для перемішування цього варення використовують тільки дерев’яну ложку, інакше сироп втратить прозорість.
- Вимиті сливи очистіть від шкірки і кісточок.
- За допомогою маленької терки зніміть цедру з апельсинів. Розріжте їх і приберіть всі білі перегородки.
- В каструлю або іншу ємність укладіть сливи, апельсини і цедру. Посипте їх цукром і залиште на кілька годин, щоб слива пустила сік і цукор повністю розтанув.
- Поставте каструлю на середній вогонь. Дочекавшись закипання, зменшіть полум’я до мінімуму і продовжуйте варити суміш ще 15 хвилин, при цьому постійно помішуючи її та видаляючи піну. Після цього зніміть каструлю з плити і дайте їй охолонути до кімнатної температури.
- Знову поставте каструлю на вогонь. На цей раз варіння повинно тривати 20 хвилин. Піну необхідно знімати.
- Гаряче варення розлийте по банках і законсервируйте його.
З какао
Сливове варення з какао – незвичайні ласощі, які особливо припадуть до смаку любителям шоколаду.
Потрібні 3 частини слив, краще зрілих, і 1 частина цукру. Какао додають з розрахунку 1 ст. л. на кожні 100 г цукру.
- У ємність налийте трохи води, щоб вона тільки закривала дно. Потім покладіть туди вимиті плоди без кісточок. Накрийте каструлю кришкою і поставте її на середній вогонь.
- Після початку кипіння вогонь слід зменшити. Ще через півгодини зніміть каструлю з плити.
- Коли ємність охолоне, збийте фрукти блендером або протріть через друшляк. У другому випадку шкурки слив відокремлюються, що робить варення більш ніжним.
- Отримане фруктове пюре поверніть в каструлю. Всипте в нього 600 г цукру, перемішайте і поставте на середній вогонь. Після закипання полум’я потрібно зменшити пюре і варити ще 30 хвилин, часто помішуючи.
- Всипте в каструлю какао і цукор, що залишився. Перемішайте і зніміть пробу. Якщо варення виявилося кислуватим, норму цукру можна трохи збільшити. Варіть суміш ще 20 хвилин. Після цього варення готове до закрутки.
З волоським горіхом
Таке варення володіє насиченим смаком і вишуканим ароматом.
Потрібні 2 частини слив і 1,5 частини цукру, а волоські горіхи додають за смаком, в середньому 100 г на 1 кг фруктів:
- Очищені горіхи залийте теплою водою.
- Вимиті сливи очистіть від кісточок і дрібно наріжте. Помістіть їх в каструлю і варіть 20 хвилин, регулярно перемішуючи і знімаючи піну. Якщо виділяється мало соку, додайте трохи води.
- Додайте в каструлю цукор, перемішайте, зменшіть вогонь і варіть фрукти ще 40 хвилин.
- Злийте з горіхів воду, додайте їх до слив і перемішайте.
- Тримайте суміш на маленькому вогні ще 20 хвилин. Вона повинна потроху кипіти.
- Зніміть каструлю з вогню і приступайте до закручування варення.
В мультиварці
Сливове варення можна зварити і в мультиварці. Цей спосіб особливо легкий, до того ж виключає ризик підгоряння.
Для нього використовують жовті сливи і цукор в рівних пропорціях.
- Підготовлені часточки сливи помістіть в чашу мультиварки і засипте цукром.
- Встановіть режим «Тушіння». Час приготування – 1 година.
- Через годину варення розкладіть по банках і закатайте.
Зверніть увагу, що свіжі сливи можна заморожувати в сиропі. Для цього цукор залийте водою з розрахунку 500 г на 1 л. Прокип’ятіть суміш до розчинення цукру і остудіть її спочатку при кімнатній температурі, а потім в холодильнику до температури 6-10 °С вище нуля. Нарізані часточками сливи помістіть в контейнер для зберігання і залийте сиропом. Після цього їх можна ховати в морозилку.
Спробуйте різні варіанти варення, регулюйте кількість інгредієнтів на свій смак, експериментуйте, і нехай ваші зимові чаювання будуть смачними і затишними!
