Ріпчасту цибулю людина вживає в їжу давно. Овоч прийшов до нас з південно-західної частини материка. Кілька тисяч років тому цибуля вживався в їжу тільки як ліки, а сьогодні без неї не обходиться ні один стіл. Специфічним сортом овоча є ялтинська цибуля. Свою популярність вона заслужила завдяки фіолетовому забарвленню, а також солодкому, невластивому цибулі, смаку.
Опис сорту
Ялтинська цибуля володіє специфічними рисами, які відрізняють її від представників інших сортів овоча: формою, смаком, кольором, навіть структурою.
Плоди цієї рослини приплюснуті, навіть плоскі біля основи. Водночас ширина шарів овоча значна, вони досить соковиті. Унікальним є відсутність гіркоти в плодах. Навпаки, вони мають солодкуватий смак. Завдяки цій особливості культури багато вживають її в сирому вигляді. Звична нам цибуля-сіянка іноді має бузковий відтінок, кримська цибуля – насичено-фіолетовий.
Кримську цибулю вкрай небажано піддавати термічній обробці, так як вона при цьому втратить практично всі корисні речовини. Адже плоди сорту відмінно поповнюють організм вітамінами і мінералами. Крім того, вона підвищує апетит і регулює кількість солей. Ялтинська цибуля застосовується для профілактики і лікування ряду захворювань. Такою властивістю цей овоч не поступається звичним для нас родичам.
Відео «Властивості цибулі. Жити здорово!»
Докладно про властивості цибулі йдеться в даному відео.
Історичні факти
За офіційними даними кримської цибулі, як такої раніше не існувало. Вона була штучно виведена шляхом схрещування декількох видів культур. Матеріал для процедури потрапив на півострів з різних куточків світу.
У середині дев’ятнадцятого століття Крим став часто відвідуваним туристами півостровом. Багато знатних люди побудували там свої резиденції або палаци. Тоді ж були зроблені перші кроки для заснування ботанічного саду.
Сьогодні ніхто не сумнівається в корисних властивостях овоча. Але так було не завжди. Ялтинська цибуля, якою ми користуємося сьогодні, – кращий з своєї групи. Сорт, на основі якого він був виведений, мав назву солодкий кримський. Цей овоч існував у 30-ті роки минулого століття і мав істотні недоліки, які були виправлені в нинішньому сорті культури. Таким чином, кримська цибуля, яку ми знаємо, зберігається довше і має фіолетове забарвлення.
Особливості вирощування
Вирощування кримської цибулі з насіння або розсади проводиться, в основному, дачниками або власниками приватних будинків в Криму та інших південних регіонах України. Вони не тільки заготовляють сіянку, а й постачають зібраний урожай для продажу.
Природно, такий товар втрачає свою цінність і негативно впливає на «імідж» справжньої ялтинської цибулі. Тому одним з головних питань сучасної агротехніки є способи збереження «чистокровності» плодів ялтинської цибулі. Це явище значною мірою обумовлює вирощування овочів.
Культуру вирощують з насіння за розсадною технологією в умовах захищеного грунту. Робота проводиться вручну і вимагає чималих зусиль з боку городників. Варто створити практично ідеальні умови для зростання культури, що, звичайно, в домашніх умовах зробити непросто. Але при цьому виростити гарний урожай реально навіть для новачка в цій сфері.
Для успішного проростання насіння необхідно підтримувати правильні режим тепла і світла. Варто використовувати і штучне освітлення, зокрема, люмінесцентне. Найбільш вдала температура повітря 18°. Зволожувати посадки треба в достатній кількості, час від часу вводити підживлення.
Процес пересадки проводять після формування 3-4 листків. Контейнери з паростками рясно, але в той же час акуратно, поливають. Після обережно витягають молоді рослини з ємностей, вкорочують коріння і вибірково листя розсади. Розміщують саджанці в ґрунті таким же чином як і в ситуації, коли посадковим матеріалом виступає сіянка. Для висадки створюють 4-сантиметрові лунки.
Вирощування ялтинської цибулі з насіння з метою отримання хорошого врожаю передбачає догляд за рослинами. Він включає, зокрема систематичні розпушування грунту, знищення бур’янів, постійні добрива, профілактику та лікування захворювань культури, а також боротьбу з паразитами. Всі поливи потрібно проводити уважно, дотримуючись схеми. Під час дозрівання плодів зволожувати рослини потрібно кожен день. Однак, вирощування цибулі навіть в ідеально створених умовах не дасть відмінного результату. Це обумовлено тим, що на врожай впливають кліматичні особливості регіону вирощування. Дефіцит тепла і особливості того чи іншого виду грунту суттєво впливають на смак плодів.
Терміни посіву і збирання
Щоб отримати бажані результати, наприклад, багатий урожай, посадку насіння треба здійснити в кінці зими. Через 1,5 – 2 місяці підрослу розсаду, як і сіянку, можна висаджувати в грунт. При сівбі насіння у такі строки період висадки молодих рослин припадає на кінець квітня-початок травня.
Ялтинська цибуля – незвичайний і смачний овоч. Його може виростити з насіння навіть початківець огородник. Головне – створити правильні умови і не ігнорувати рекомендації.
Відео «Вирощування цибулі»
Про способи вирощування цибулі розповідається у відео.
