Угорське лечо Глобус на зиму за старим рецептом

Багато хто згадує смак продуктів з минулого, з так званої серії «Як раніше». Таким людям здається, що тоді все було краще, ароматніше, красивіше і смачніше. Вони стверджують, що навіть магазинні зимові консервовані салати мали натуральний смак і особливу любов гурманів заслужило смачне лечо угорської фірми «Глобус».

Спробувавши його раз, багато господині почали експериментувати і шукати той самий смак, як в магазинному «Глобусі», який випускала в той час Угорщина. До речі, багато господинь, чомусь, помилково називають його болгарське лечо Глобус. Може тому, що солодкий перець називають болгарським.

Але, як би то не було, угорські консервні заводи своїх секретів не видають, а може просто домашні умови не дозволяють відтворити всі заводські умови, але таке бажане лечо по-угорськи не за всіма рецептами виходить зі смаком, ідентичним оригіналу. Один з найбільш вдалих рецептів, який дозволить зробити на зиму смачне угорське лечо як раніше «Глобус», я вам зараз і представлю.

Як приготувати угорське лечо Глобус на зиму

Приготування починається з підготовки помідор. У традиційному Глобусі ви не побачите насіння і вам доведеться дотримуватися тієї ж технології. Перепустіть помідори через соковижималку, а не просто подрібніть їх блендером. Якщо соковижималки немає, то пюріруйте томати блендером, закип’ятіть сік, і як тільки він охолоне, перетріть його через сито, щоб позбавиться від шкірки і насіння.

Цибулю очистіть і подрібніть в кашку блендером або м’ясорубкою.

У глибоку каструлю вилийте томатний сік, кашку з цибулі і рослинне масло. Поставте каструлю на тихий вогонь і займіться перцем.

Очистіть болгарський перець і наріжте його великими квадратиками або смужками. Потихеньку всипте весь перець в каструлю з киплячим соком, посоліть, поперчіть, і подивіться, чи готові ваші банки. Лечо Глобус готуємо без пастеризації і потрібно, щоб банки з кришками були ідеально стерильними.

Після додавання перцю, зимовий томатний салат з болгарського перцю потрібно варити ще 15 хвилин. За хвилину до готовності, додайте в каструлю оцет, лавровий лист і перець горошком. Перемішайте і дочекайтеся, поки лечо буде впевнено кипіти. Ну що ж, саме час озброїтися черпаком і розлити кипляче лечо по банках.

«Впізнаваними» шматочками в Глобусі повинні бути виключно шматочки перцю, всі інші овочі повинні бути лише у вигляді пюре.

Домашнє лечо «Глобус» з додаванням оцту може зберігатися при температурі до +18 градусів в сухому і темному місці до 12 місяців.