Звичну нам білокачанну капусту вирощують багато дачників і городників. А ось “кучеряву капусту” деякі навіть не бачили. Розповімо вам, як виростити капусту кале на своїй ділянці.
У кучерявої капусти є багато назв – кале, кейл, грюнколь, браунколь або брунколь, а також латинська Brassica oleracea var. Sabellica. А ще її називають суперфуд за чудовий смак і корисні властивості. Вважається, що капуста кале ближча від всіх своїх «родичок» до дикої капусти. За вмістом вітамінів вона далеко випереджає білокачанну капусту, а смак у кучерявого листя дуже приємний.
Їдять кучеряву капусту в сирому вигляді, в салатах, варять з неї супи і пюре, а в Японії навіть роблять напій аодзіру.
Вирощувати кучеряву капусту кале нітрохи не складніше звичайної. Пересадку вона переносить погано, тому розсаду найчастіше не вирощують, а відразу сіють насіння капусти у відкритий грунт. Робити це потрібно на початку травня або наприкінці квітня.
Насіння перед посадкою замочують хвилин на 20 в теплій воді, а потім ненадовго опускають в холодну воду. Можна попередньо потримати насіння в мокрій ганчірці два-три дні. В землю для капусти кале обов’язково додають компост, можна також перемішати його з піском . Насіння висаджують на відстані від 5 до 8 сантиметрів один від одного на глибину 1,5 сантиметра в ретельно пролиту землю.
Перший час після посіву грядку або контейнер з майбутньою розсадою накривають плівкою або склом, влаштовуючи невеликий парник, але кожен день відкриваючи для провітрювання. Через тиждень з’являться паростки і плівку потрібно буде прибрати. Для кучерявої капусти підходять тільки сонячні ділянки, в тіні вона погано росте.
Подальший догляд за кучерявою капустою, власне, нічим не відрізняється від звичайної. Необхідний полив! Досить частий, цей овоч любить вологу і в посушливе літо росте погано. Також потрібно проводити регулярні підгодівлі.
Крім того, коли кучерява капуста підніметься у висоту до 20 сантиметрів, слід провести підгортання. Слабке, мляве нижнє листя доцільно прибирати, нехай інше росте більш міцним. Дуже добре капуста кале реагує на мульчування компостом або перегноєм. Мульча допоможе зберігати в землі вологу, яка так потрібна цьому овочу.
Капуста кале схильна до тих же шкідників і хвороб, що і звичайна. Її можуть вразити, наприклад, капустяна муха, блішка, слимаки, довгоносики, попелиця… трапляється це не так часто, але все ж іноді доводиться вживати екстрених заходів, наприклад, розсипати на паростки деревну золу. Або окропити розведеним у воді оцтом. Зазвичай такі народні засоби непогано допомагають.
Дуже важливо вчасно зняти урожай капусти кале! Старе листя занадто жорстке і вже не таке смачне. Тому збирають урожай через два місяці після посадки. Стовбур кучерявої капусти зазвичай в їжу не вживають через жорсткість, він твердіший качана звичайної капусти.
Листя можна і потрібно заморожувати на зиму. Вони відмінно зберігаються і після заморозки набувають особливого смаку.
Найкраще вирощувати такі сорти капусти кале, як “Червона”, “Зелена”, “Кучерява”, “Русалочка”. Вирощування капусти кале не викликає труднощів, а смак і користь цього овоча на висоті. Спробуйте, купіть насіння і прикрасьте свої грядки смачною кучерявою капустою.
