Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою: покрокові рецепти
Чого тільки не готують господині зі звичайної курки. Можна запікати її цілком або готувати окремі частини тушки. Наприклад грудку або крильця. Але сьогодні ми будемо знайомитися з рецептами приготування ніжок, а точніше гомілки все в тій же духовці.
Приготувавши за запропонованими варіантами, вони виходять соковитими, м’яким, з золотистою і хрусткою скоринкою. А на смак просто пальчики оближеш. Готувати їх можна як окремо, в соусі, так і запікати відразу з гарніром. Наприклад з овочами або крупами. Але в будь-якому випадку блюдо вийде просто приголомшливим.
Курячі ніжки з хрусткою скоринкою в медово-гірчичному соусі
Курячі ніжки в медово-гірчичному соусі виходять неймовірно смачними і ароматними. Цю страву мені подобається вживати з картоплею або іншими овочами. Ваша сім’я оцінить таку вечерю по достоїнству.
- Куряча гомілка — 12 шт.;
- Мед — 1 столова ложка;
- Соєвий соус — 1 чайна ложка;
- Паприка — 1 чайна ложка;
- Сушений базилік — 1 чайна ложка (або інші травички за смаком);
- Томатний соус — 2 столові ложки;
- Рослинна олія для змащування;
- Сіль, спеції — за смаком.
Приготування:
1. Курячі ніжки вимийте і складіть в глибоке блюдо. Посоліть, поперчіть і додайте спецій на ваш смак. Гарненько перемішайте руками, щоб все розташувалося рівномірно.
2. В глибоке блюдо викладіть томатний соус (або пасту). Додайте соєвий соус, мед, базилік і паприку. Як слід все перемішайте, щоб вийшла однорідна суміш.
3. Форму для запікання або деко змастіть рослинним маслом (або вершковим) і викладіть на неї гомілку. За допомогою силіконового пензлика змастіть приготованим соусом кожен шматочок. Суміш, що залишилася просто рівномірно розлийте за формою.
А щоб курочка була ще смачніша, можна залишити її в цьому соусі на деякий час, щоб вона гарненько просочилася.
4. Поставте форму в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 50-60 хвилин. Час запікання може змінюватися в залежності від вашої духовки. Ви її знаєте краще, тому краще самі контролюйте, коли вона буде готова. На виході у вас вийде дуже ароматна і шалено смачна курочка з хрусткою скоринкою.
Рецепт курячих ніжок з картоплею в пакеті для запікання (в рукаві)
А в цьому рецепті ми готуємо курочку прямо разом з гарніром. А точніше ми будемо запікати ніжки разом з картоплею. Дуже просте і невигадливе блюдо, яке не доставить вам ніяких складнощів в приготуванні.
- Курячі ніжки — 600 г;
- Картопля — 500 г;
- Морква — 1 шт.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Олія рослинна – 3 столові ложки;
- Лавровий лист — 3 шт.;
- Сіль, приправи, спеції — за смаком.
Приготування:
1. Помийте і почистіть овочі. Потім приступайте до нарізки. Картоплю наріжте великими шматочками або напівкружечками. Моркву наріжте кружечками. Цибулю півкільцями. Потім посоліть, додайте перець і спеції (у мене паприка і сушені трави). Все ретельно перемішайте і відставте поки в сторону.
2. Курячі ніжки вимийте і обсушіть паперовим рушником. Покладіть їх в глибоку ємність. Посоліть, додайте меленого перцю і інші спеції (у мене приправа для м’яса, куркума, паприка і трави). Ретельно перемішайте, спеції повинні рівномірно розподілитися. Залиште на 10-15 хвилин, щоб гомілка просочилася і замаринувалася.
3. Далі перекладіть овочі в пакет для запікання (рукав). Зверху покладіть ніжки. Полийте все рослинним маслом, покладіть лаврові листочки і зав’яжіть. Покладіть пакет у форму і зробіть в ній кілька проколів, щоб повітря виходило.
4. Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте туди форму на 45 хвилин. Після дістаньте форму і розріжте пакет зверху. Потім відправте назад в духовку ще на 15 хвилин. Готову страву розкладіть по тарілках і кличте всіх їсти.
Курячі ніжки запечені з овочами у фользі
Спробуйте приготувати курячі ніжки з овочами, як в цьому відео-рецепті. Блюдо виходить неймовірно смачним. До того ж підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою, так як воно вважається дієтичним.
- Кабачки — 600 г;
- Курячі ніжки — 700 г;
- Перець болгарський — 1 шт.;
- Перець чилі — 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- Селера — 100 гр;
- Томати у власному соку — 400 г;
- Часник — 3 зубчики;
- Оливкова олія — 4 столові ложки;
- Сіль і чорний мелений перець — за смаком;
- Лавровий лист — 3 шт.;
- Коріандр сушений — 1 чайна ложка;
- Сушений часник – 1 чайна ложка;
- Базилік — 0,5 чайної ложки;
- Паприка — 1 чайна ложка;
- Цукор — 1 столова ложка.
Найсмачніший рецепт курячих ніжок в сметанному соусі
Курячі ніжки, запечені в духовці зі сметанним соусом виходять неймовірно смачними. Готуються самі по собі дуже швидко. Але для початку їх потрібно промаринувати кілька годин, майте це на увазі. Тоді вони виходити м’якими і ніжними.
- Куряча гомілка — 800 г;
- Сметана — 3 столові ложки;
- Приправа для курки — 1 столова ложка (або за смаком);
- Паприка — 0,5 чайної ложки;
- Сіль-за смаком;
- Рослинна олія — 1 столова ложка.
Приготування:
1. Викладіть помиті курячі шматочки в форму для запікання або в іншу глибоку ємність. Посоліть і посипте приправами. Перемішайте, втираючи приправу в кожен шматочок. Потім додайте сметану і рослинне масло. Ще раз гарненько перемішайте і залиште маринуватися на 2 години, накривши зверху харчовою плівкою і покладіть в холодильник.
2. Коли процес маринування завершитися, дістаньте ємність з куркою з холодильника, перекладіть у форму для запікання (якщо ви маринували в іншій ємності). Накрийте фольгою і поставте в розігріту до 240 градусів духовку на 20 хвилин. Потім температуру зменшіть до 190 градусів, зніміть фольгу і продовжите запікати ще 20 хвилин.
3. Курочка виходить дуже м’якою, ніжною і має хрустку скоринку. А на смак просто запаморочлива. Готується досить швидко, виключаючи процес маринування. А подавати її можна з будь-яким гарніром — овочі, крупи або макаронні вироби.
Запечені курячі ніжки в духовці з майонезом і часником
Принцип приготування за цим рецептом схожий на попередній. Тільки соус інший, більш гострий. До речі, при бажанні, сюди можна ще додати трохи гірчиці, буквально 1 чайну ложку. Вона додасть страві додаткову пікантність.
- Курячі ніжки — 6 шт.;
- Майонез — 2 столові ложки;
- Кетчуп — 2 столові ложки;
- Часник — 2-3 зубчики;
- Сіль, перець — за смаком;
- Спеції — за смаком (в мене паприка, хмелі-сунелі і каррі);
- Рослинна олія для змащування.
Приготування:
1. Для початку приготуйте соус. Змішайте в глибокій ємності кетчуп і майонез. Додайте подрібнений часник (тертий на тертці, видавлений через прес або просто дрібно порізаний), сіль, перець і спеції. Все ретельно перемішайте. Потім покладіть туди помиті ніжки і ще раз перемішайте. Накрийте блюдо плівкою і поставте в холодильник на кілька годин, можна на ніч.
2. Після того, як гомілки досить промаринувалися, викладіть їх в змащену олією форму для запікання. Розігрійте духовку до 200 градусів і запікайте 30-40 хвилин (дивіться по готовності). Курочка повинна стати м’якою і покритися рум’яною скоринкою.
Рецепт приготування курячих ніжок з гречкою
Ще один варіант приготування курячих ніжок відразу з гарніром. Цього разу це у нас гречка із замороженими овочами. Необов’язково використовувати саме заморозку. Можна покласти і свіжі. Або взагалі не класти, це на ваш розсуд.
- Курячі ніжки — 6 шт.;
- Часник — 2 зубчики;
- Сіль, перець — за смаком;
- Сметана — 2 столові ложки;
- Хмелі-сунелі — 0,5 чайної ложки;
- Гречка — 300 г;
- Заморожені овочі (суміш) — 400 г (можна взяти і свіжі);
- Окріп — 500-700 мл;
- Рослинна олія – для смаження.
Приготування:
1. Ніжки ретельно промийте і осушіть паперовим рушником. Покладіть їх в глибоке блюдо. Далі додайте туди сметану, подрібнений часник, сіль, мелений перець і хмелі-сунелі. Як слід перемішайте, щоб шматочки повністю вкрилися соусом. Накрийте плівкою або кришкою і залиште маринуватися приблизно на 1 годину.
2. У розігріту сковороду влийте рослинне масло і викладіть заморожені овочі. Обсмажуйте кілька хвилин до випаровування вологи. Потім посоліть і поперчіть. Перемішайте і обсмажуйте, перемішуючи 3-4 хвилини.
3. Гречану крупу гарненько промийте і викладіть у форму для запікання. Додайте до неї обсмажені овочі і рівномірно все розподіліть по всьому периметру ємності. Трохи посоліть і поперчіть. Зверху викладіть курячі ніжки. Залийте окріп, щоб рівень рідини був вище крупи.
4. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин, щоб гречка повністю приготувалася. Якщо вода буде випаровуватися, додайте ще трохи. Через півгодини вимкніть духовку, а форму залиште в ній ще на 15 хвилин. Потім можна подавати це смачне блюдо на стіл.
