Рецепти смачних заготовок з яблук на зиму

З яблук виходить відмінне варення, джем та інші заготовки. Також можливе засолювання, але про те, як солити яблука, ми розповімо в інший раз. У даній статті ми детально розглянемо, як приготувати яблука на зиму.

Варення з яблук

Для варення підійдуть будь-які сорти – від Антонівки до більш рідкісних і специфічних. Ми наведемо чотири основних рецепта цього зимового десерту.

«П’ятихвилинка»

Цей рецепт дуже популярний, оскільки за короткий проміжок часу можна зварити чудове варення.

Інгредієнти:

  • 1 кг яблук;
  • 400 г цукру;
  • прянощі (опціонально): ваніль, кориця.

Як приготувати страву:

Кожне яблуко потрібно гарненько промити під проточною водою. Шкірку з них зрізати, тільки якщо на ній є пошкодження.
Наступний етап – нарізка. Яблука найкраще різати скибочками, однак при бажанні можна порізати кубиками. Єдине правило – не ріжте їх дуже крупно.
Зверху щедро посипте цукром, ретельно перемішайте, щоб кожна часточка була зацукрованою. Після того як яблучка були перемішані, помістіть їх в каструлю.
Залиште каструльку з яблучками в холодильнику на кілька годин.
Протягом цього часу повинно виділитися достатня кількість соку, який і буде вашим сиропом. Якщо його виявилося занадто мало, просто долийте трохи води.
Увімкніть вогонь і поставте каструлю з утвореною масою. Доведіть до кипіння і варіть близько 5 хвилин, помішуючи ложечкою, щоб вариво не пригоріло.
Тепер окремо приготуйте банки. Кожну банку необхідно вимити і стерилізувати, щоб відразу законсервувати варення.
Розлийте десерт в баночки, дайте йому охолонути протягом декількох днів, і поставте в прохолодне темне місце.

Варення в мультиварці

Варення з яблук можна приготувати в мультиварці

Приготувати смачний десерт вийде, навіть якщо у вас немає плити, але є мультиварка. Для цього вам потрібно:

  • 1 кг яблук;
  • 0,5 кг цукру.

Як заготовити цей десерт:

Яблука добре помийте і наріжте тоненькими скибочками.
Складіть їх у каструлю. Не шкодуйте яблучок і укладайте їх щільним шаром, впритул.
Зверху насипте ваш цукор. Причому краще не сипати на всі часточки, а висипати цукровий пісок в центр чаші, щоб потім він рівномірно розподілився.
Тепер все просто: включаєте режим «Тушіння» і залишаєте вашу суміш тушкуватися дві години.
Вимкніть мультиварку, і не остуджуючи, розлийте свіжоприготоване варення по банках.

Яблучна пастила без цукру

Яблучна пастила без цукру

Домашню пастилу готувати дуже просто і швидко. Вам будуть потрібні тільки яблука і цукор. Це чудовий десерт, який порадує всю сім’ю. Необхідні пропорції:

  • 4,5 кг яблук;
  • 4 кг цукру.

Як робити:

Яблучка цілком запікаємо в духовці. Ніяких додаткових маніпуляцій з фруктами не проводять, їх просто викладають на деко і відправляють запікатися.
Зрозуміти, що фрукти вже приготувалися, зовсім нескладно. Вони змінять колір і темні, а потім трохи потріскаються.
Тепер візьміть сито і протріть через них фрукти. Під час цих дій від протертого яблука повинні відсіятися насіння, шкірка і серцевина.
В утворене пюре засипте ваш цукор і поставте цю суміш на плиту, щоб вона проварилася до середньої густоти.
Тепер візьміть глибоке деко і розмістіть на ньому масу рівним і густим шаром. Відрегулюйте температуру до 70 °C і помістіть ваш десерт в духовку. Запікати 12 годин.
Коли пастила буде готова, просто витягніть її з духовки, остудіть, за бажанням присипте цукровою пудрою.

Варення часточками «Янтарне»

Варення часточками «Янтарне»

Таке варення – найкращий десерт на зиму, яким можна насолодитися всією родиною.

Вам знадобляться:

  • 1 кг яблук;
  • 1 кг цукру.

Порядок дій наступний:

Фрукти ретельно промити водою і нарізати часточками, видаливши з них усі кісточки.
Насипте в каструльку цукру, потім долийте трохи (близько 100 мл) води і варіть до тих пір, поки сироп не стане прозорим, а цукровий пісок повністю не розчиниться.
Додайте в каструльку яблучка і поставте вариво на плиту.
Після закипання поваріть його 5 хвилин, а потім зніміть з вогню і дайте як слід охолонути.
Повторіть процедуру ще двічі.
Тепер можна не остуджуючи помістити в заздалегідь приготовані стерилізовані баночки і завершити консервацію.

Компоти

З яблук також виходять чудові компоти, які переносять нас назад у дитинство. Ми розповімо вам два основних рецепти, щоб ви могли побалувати себе цим чудовим напоєм.

З шипшиною і лимоном

Яблучний компот з шипшиною і лимоном

Досить простий і корисний рецепт компоту з використанням шипшини і лимонної кислоти.

Вам будуть потрібні:

  • 2 жмені шипшини;
  • 3 л води;
  • 2 яблука;
  • лимонна кислота.

Як готувати:

Закип’ятіть воду, додайте туди ягідки шипшини і тримайте на вогні, поки вариво не закипить. Потім зменшіть вогонь і варіть близько 10-15 хвилин.
У цей час можна підготувати ваші фрукти. Поріжте їх часточками, приберіть насіння і помістіть в каструльку до шипшини.
Знову збільште вогонь і доведіть ваш відвар до кипіння. Як тільки закипить, вимкніть вогонь і залиште на плиті, додавши трохи лимонного соку.
Процідіть і насолоджуйтеся.

З апельсином без стерилізації

Яблучний компот з апельсином без стерилізації

Особливість цього компоту в тому, що банки не потрібно стерилізувати перед консервацією. Все, що потрібно зробити з банкою – промити її з харчовою содою. Щоб зробити заготовку, вам знадобиться:

  • 10 яблук;
  • пів-апельсина;
  • 1,5 склянки цукру;
  • 3 л води.

Порядок дій:

Воду поставте на вогонь, щоб вона закипіла.
Приготуйте яблука і апельсин: яблука просто помийте під водою, а апельсин розділіть навпіл і поріжте кружечками.
Фрукти помістіть в баночку так, щоб вони заповнювали собою приблизно третину всього простору.
Залийте банку тільки закипілою водою і почекайте 5-7 хвилин.
Після цього злийте воду в каструлю і знову закип’ятіть відвар.
Знову вливаєте воду в баночки, і на цей раз закручуєте їх кришкою.

Смачні заготовки з яблук

Крім варення, джему або компоту з яблук можна приготувати безліч інших смачних заготовок.

Яблука в сиропі винограду

Це досить оригінальне блюдо зовсім нескладно зробити. Вам знадобляться:

  • 1,5 кг винограду;
  • 50 мл води;
  • 0,5 кг цукру;
  • 1,3 кг солодких яблук.

Тепер сам рецепт:

Ягоди замочіть в мисці з водою, а після злийте воду.
Далі додайте чистої води і поставте виноград на вогонь. Накрийте кришкою і варіть не менше 30 хвилин, щоб ягоди як слід розварилися і розм’якшилися.
Після того, як виділиться багато соку, його потрібно віджати і позбутися від м’якоті і шкірки. Сік злийте в окрему каструльку, додайте до нього цукор і варіть ще півгодини.
З фруктів потрібно зняти шкірку і нарізати на дрібні кубики, щоб вони як слід просочилися сиропчиком.
У виноградний сироп висипте фрукти і варіть чверть години. Після цього зніміть вариво з плити і дайте йому охолонути.
Повторіть процедуру ще два рази.
Готово! Можете розливати десерт по банкам.

Яблучний мармелад

Яблучний мармелад своїми руками

Рецепт яблучного мармеладу на зиму буде справжньою знахідкою для любителів солодкого.

Інгредієнти:

  • 1 кг яблук;
  • 0,5 кг цукру.

Порядок дій:

Яблука подрібнити блендером або протерти через сито.
Додайте в отримане пюре цукор і варіть на повільному вогні, поки не застигне.
Щоб мармелад швидше застиг, у воду попередньо поміщають мішечок з яблучною шкіркою і насінням. Після варіння його витягають.
Мармелад після варіння можна підсушити в духовці.

Пюре яблучно-грушеве

Пюре яблучно-грушеве

Для приготування цього смачного пюре вам знадобляться:

  • 250 г яблук;
  • 250 г груш;
  • 400 г цукру.

Що робити:

Фрукти промийте під проточною водою, зніміть з них шкірку і видаліть насіння. Після цього поріжте їх кубиками або скибочками і викладіть на дно каструльки.
Додайте 1 ст. л. води.
Нагрівайте, поки не закипить вода, і півгодини проварюйте на повільному вогні, не забувши зверху накрити кришкою. В результаті фрукти повинні стати м’якими.
Отриману масу подрібніть за допомогою блендера до стану пюре прямо у каструлі.
Додайте до суміші цукор, доведіть до кипіння і гарненько перемішайте.
Готово, можете розкладати пюре по банкам.

Індійський соус «Чатні»

Індійський соус «Чатні»

Зробити індійський соус «Чатні» у себе на кухні зовсім не так складно, як здається.

Вам знадобляться:

  • 1 кг яблук;
  • 1 л води;
  • 1 ст. л. гірчиці;
  • 1 кг помідор;
  • 2 шт. цибулі ріпчастої;
  • 1 зубчик часнику;
  • 0,5 склянки родзинок;
  • 0,75 склянки цукру;
  • 5 ч. л. каррі;
  • 200 мл яблучного оцту;
  • 4 ч. л. солі.

Як приготувати:

Зніміть з яблук шкірку, наріжте їх шматочками, покладіть в каструльку, додайте води і поставте варитися.
Після закипання води їх необхідно проварити ще 25 хвилин.
Гірчицю замотайте в марлю і покладіть в каструльку.
Додайте порізану цибулю.
Помідор позбавте від шкірки, поріжте (не потрібно пропускати його через м’ясорубку) і покладіть в каструлю.
Покладіть карі, цукор, перець і родзинки. Не забудьте посолити. Останній штрих – дрібно нарізаний часник і яблучний оцет.
Тепер варіть злегка помішуючи 3 години.
Перед тим як заливати в банки, приберіть гірчицю.

Сушіння яблук в духовці

Сушіння яблук в духовці

Яблуко – відмінний сухофрукт, і його досить просто засушити.

Про те, як зробити засушені яблучка, ми зараз поговоримо. Вам знадобляться тільки яблука і цукор.

Покрокова інструкція:

Фрукти помити і порізати кільцями.
Зваріть цукровий сироп, остудіть його і помістіть туди яблука на добу.
На деко постеліть папір для випічки і викладіть яблука.
Поставте в духовку на 6-8 годин при температурі 60 °C. Час від часу перевертайте скибочки.
Сушений делікатес готовий!

Ось основні рецепти заготовок, так що тепер вам залишається тільки вибрати потрібний і приготувати його.

ПоганоНе дужеМоже бутиДобреПрекрасно! (2 оцінили, середня: 5,00 з 5)
Loading...

Ваш коментар буде першим

Залишити коментар