Засолювання помідорів з часником
Засолювання помідорів з часником – рецепт досить незвичайний. Можете бути впевнені, що відкрита банка з такою консервацією піде дуже швидко. Здавалося б, інгредієнти тут зовсім звичайні, але ймовірно вся справа в часнику, яким начиняються помідори, кожна окремо. У цьому незвичайність рецепту.
Попередньо рекомендується підготувати ємність для зберігання помідор. Банки і кришки потрібно стерилізувати. Будемо використовувати банки, об’ємом 3 літри.
Засолювання помідор з часником
- Помідори щільної структури (можна використовувати зелені) – скільки увійде в банку;
- Часник – за кількістю помідорів;
- Перець чорний горошком – 20 штук;
- Лавровий лист – 5 штук;
- Парасольки кропу – 5 штук;
- Насіння гірчиці – 3 чайних ложки;
- Зелень по бажанню.
Для маринаду знадобиться:
- Вода – 3 повних літри;
- Сіль велика (без йоду) – 3 столових ложки;
- Цукор-пісок – 10 столових ложок;
- Оцет столовий (9%) – 10 столових ложок.
Засолювання помідорів з часником приготування
1 етап: підготовка овочів. Томати потрібно вимити і в кожній вирізати серединку, в тому місці, де овоч кріпиться до плодоніжки. Потім в кожну помідору кладемо 1 зубчик часнику (якщо часник великий, розрізаємо навпіл).
Потім начинені часником овочі щільно укладаємо в підготовлену тару, додаємо інші спеції, зазначені в списку, і зелень за бажанням.
2 етап: маринад. Чисту воду (без добавок) доводимо до кипіння і наливаємо в банки з овочами, прикриваємо кришкою і чекаємо 10 хвилин. Потім зливаємо назад в каструлю. Потім в цю ж воду додаємо сіль і цукор, знову чекаємо кипіння, кип’ятимо 5 хвилин, в кінці додаємо оцет і наливаємо готовий маринад до помідорів.
Банки герметично закриваємо, перевертаємо догори дном, накриваємо ковдрою. Коли заготовка повністю охолоне, можна відправляти на зберігання.
