Рецепти апетитного варення з гарбуза

Варення з гарбуза з яблуками – одна з найбільш незвичайних варіацій. Щоб варення вийшло ніжним і корисним, слід віддати перевагу десертним гарбузовим сортам. Тоді воно буде таким же смачним, як і повидло, яке всі ми пробували в дитинстві.

Підготовчі заходи

Плоди вибирайте солодкі, можна з кислинкою. Кількість цукру можна міняти на свій розсуд. До того ж ви можете використовувати не тільки звичайний, але і тростинний цукор або ванільний цукор.

Приготувати ванільний цукор дуже просто. Для цього просто покладіть в пачку цукру стручок ванілі на один тиждень.

Якщо ви хочете відтінити солодкий смак, можете додати цедру лимона або апельсина до свого варення.

Далі ми розглянемо різні рецепти приготування варення з гарбуза з яблуками.

Класичний

Класичний рецепт гарбузово-яблучного варення

Класичний рецепт гарбузово-яблучного варення – це чудова заготівля на зиму, з якою впорається навіть починаюча господиня.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • гарбуз очищений – 1 кг;
  • очищені яблука – 1 кг;
  • цукор пісок – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 2 склянки.

У першу чергу потрібно помити гарбуз, яблука і лимон. Можна нарізати маленькими шматочками, а можна і натерти на крупній тертці. Потім налити в каструлю води, довести до кипіння. Всипати цукор, але не весь, а половину від загального обсягу. Після того, як цукор розчиниться, варити ще десять хвилин. Тепер можна завантажити основні складові в цукровий сироп. Видавити лимонний сік. Неспішно помішуючи почекати, поки інгредієнти осядуть, і прокип’ятити ще 5 хвилин. Відставити на 6 годин.

По закінченні вказаного часу варення варити ще 7 хвилин, довести до кипіння. Відставити на 5-6 годин і варити протягом 15 хвилин ще два рази. Все повинно бути в три підходи. Визначити готовність просто: потрібно капнути гарячий сироп на холодний ніж – якщо крапля не розтечеться, то варення готове.

З лимонами

Варення з яблуками, гарбузом і лимонами

Варення з яблуками, гарбузом і лимонами – це чудовий варіант домашнього десерту.

Для приготування візьміть:

  • гарбуз – 400 г;
  • яблука – 400 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • цукровий пісок – 800 г.

Розрізати гарбуз уздовж і видалити все насіння і м’які волокна, які в ній є, потім обрізати шкірку. Нарізати гарбуз невеликими кубиками і покласти в каструлю. Яблука також потрібно очистити і видалити серцевину, насіння. Після цього потрібно нарізати і пересипати в каструлю, де і буде варитися варення. Насипати цукор і все ретельно перемішати. Залишити на півгодини, щоб утворився сік і розчинився цукор.

Тепер необхідно поставити каструлю на плиту і варити майбутнє варення протягом 40 хвилин. Якщо в процесі варіння випарувалося багато води, то краще долити фільтрованої теплої водички. У тому випадку, якщо інгредієнти стали прозорими, можна з допомогою блендера претерти все до однорідного стану. Краще всього використовувати погружний тип блендера. На виході вийде густа суміш, схожа на джем.

Тепер прийшла черга лимона. Потрібно вичавити сік, а цедру найкраще натерти на тертці. Але весь лимон терти не варто – досить ⅓. Видавити сік лимона у варення і варити ще 1 хвилину. Зняти з плити і остудити.

З грушами і горіхами

У варення з гарбуза з яблуками можна додати груші та горіхи

Щоб приготувати смачне варення з горіхів і груш, підготуйте такі продукти:

  • груші – 2 шт.;
  • яблука – 500 г;
  • гарбуз очищений – 500 г;
  • горіхи подрібнені – 2 ст. л.;
  • цукор – 1 кг;
  • вода – 250 мл;
  • ванілін – за смаком.

Технологія приготування:

Нарізати гарбуз маленькими однаковими шматочками. Засипати цукровим піском, перемішати і поставити на ніч у холодильник, попередньо накривши кришкою.
Груші і яблука почистити, вирізати серцевину, нарізати скибочками.
Додати до гарбуза нарізані фрукти, подрібнені горіхи і варити на невеликому вогні.
Каструлю зняти з плити, як тільки майбутнє варення закипить.
Протягом 3 годин не чіпати варення, поставити його охолонути.
Потім знову закип’ятити і охолодити. Повторити два рази.
На четвертий раз можна додати нарізаний кубиками лимон, трохи ванілі.
Варення розлити по банках і закатати.

З какао

У варення з гарбуза з яблуками можна додати какао

Для приготування потрібно:

  • цукор – 750 г;
  • 500 г м’якоті гарбуза;
  • 250 г кисло-солодких яблук;
  • темний какао – 75 г;
  • 1 крапля м’ятного масла;
  • суха м’ята – 2 ч. л;
  • 35 мл ванільної настойки або коньяку.

Як приготувати варення:

Взяти яблука і очистити їх від шкірки, нарізати кубиками. Також нарізати гарбуз. Все з’єднати і засипати цукром.
Додати вказану кількість ванільної настойки. Перемішати і дати настоятися гарненько. Почекати, поки цукор повністю розчиниться.
Поставити на плиту, кип’ятити протягом 1 хвилини. Відставити і остудити варення.
Повторіть таку процедуру ще два рази.
На третій раз витягти шматочки з утворенням сиропу і перекласти їх на час в окрему ємність.
Додати суху м’яту в какао і перемішати. Ввести цю суміш в сироп, але дуже обережно. Збити блендером або міксером.
Закип’ятити і витримати 2-3 хвилини на слабкому вогні, помішуючи лопаткою.
Засипати викладені раніше шматки гарбуза і яблук і прокип’ятити 1 хвилину, потім додати 1 краплю м’ятного масла. Все перемішати, розлити по банках.

З мигдалем

У варення з гарбуза з яблуками можна додати мигдаль

Щоб приготувати варення з гарбуза і яблук з мигдалем, знадобиться підготувати такі нескладні інгредієнти:

  • апельсини – 2 шт.;
  • мигдаль очищений – 100 г;
  • яблука – 3 шт.;
  • гарбузова м’якоть – 1 кг;
  • цукор – 1 кг.

Технологія приготування:

Порізати фрукти скибочками і кубиками гарбуз. Все перемішати.
Замочити мигдальний горіх у воді на 20 хвилин. Після цього зняти шкірку з мигдалю і порубати ядра ножем.
Яблука і гарбуз перебити за допомогою блендера до отримання однорідної маси. Додати апельсинову цедру і дрібно порубаний мигдаль.
Засипати цукром і перемішати.
Поставити на плиту і варити до тих пір, поки варення не стане густим.
Після цього зняти каструлю з плити. Остудити і закатати варення по банках. Також ви можете зберігати таке ласощі в холодильнику під капроновими кришками.

Оцініть статтю, будь ласка!
ПоганоНе дужеМоже бутиДобреПрекрасно! (1 оцінили, середня: 5,00 з 5)
Loading...

Коментарі