Рецепти приготування консервованих персиків по-домашньому

Раніше персики вважалися рідкісним фруктом. Тепер же все частіше в садах зустрічаються персикові дерева, так і в продажу персики присутні в достатній кількості. Консервовані персики – делікатес, який відмінно зберігається всю зиму. Особливо смачним виходить компот з персиків на зиму.

Кулінарні підказки

Як і будь-які продукти персики можуть бути не тільки корисні, але й шкідливі.

Рецепти приготування консервованих персиків по-домашньому 1

У консервованих фруктах є багато вітамінів і мікроелементів. Персики покращують травлення, допомагають в боротьбі із запорами, покращують обмін речовин, показані при анемії. Рідко викликають алергію.

Шкода продукту головним чином полягає в тому, що при консервації використовується велика кількість цукру. Продукт заборонено людям, що страждають діабетом і ожирінням.

Калорійність свіжих плодів або заготовлених без цукру – 45 ккал, консервованих з цукром – 73 ккал.

Відео «Консервовані персики на зиму»


З цього відео ви дізнаєтеся рецепт смачних консервованих персиків на зиму.

Фруктові заготовки, зроблені своїми руками з наведених нижче рецептами, виходять нітрохи не гірше магазинних. Вони прості у приготуванні, смачні і ароматні.

В сиропі

Консервовані персики в сиропі

Для рецепту персиків в сиропі на зиму краще вибирати фрукти поменше, але цілі, щільні, без пошкоджень. Вони компактніше увійдуть в банку. Можна закатати плоди цілком або половинками. Кількість інгредієнтів розраховується з того, скільки баночок ви закатаете. Але головне правило для приготування сиропу на 1 л води близько 0,5 кг цукру.

Знадобляться:

  • персики – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • цукор – 500 г;
  • лимонна кислота – 0,5 ч. л.

Процес приготування:

  • Ретельно промити плоди, потерши їх руками.
  • Скласти в підготовлені стерилізовані ємності.
  • У каструлю налити води. Додати цукор. Прокип’ятити.
  • Киплячим розчином залити фрукти в банках. Остудити.
  • Злити сироп з баночок знову в каструлю. Нагріти.
  • Залити фрукти знову.
  • Процедуру повторити ще один раз.
  • Закатати банки кришками. Прибрати на зберігання в прохолодне місце.

Персикові плоди з кісточками потрібно спожити протягом року з часу закочування. А ті, що половинками, можна зберігати 1-2 роки.

Компот з кісточками

Компот з персиків з кісточками

Приготувати ароматний компот для зимового зберігання дуже просто.

Інгредієнти вказані на банку об’ємом 3 л:

  • персики – 12-15 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • цукор – 500 гр.

Покрокове приготування:

  • Плоди промити, кісточки видаляти не потрібно. Акуратно зрізати шкірку.
  • Скласти персики в стерилізовані баночки.
  • У тару налити води, всипати цукор. Довести до кипіння.
  • Залити фрукти.
  • Сироп з банок знову злити в каструлю. Ще раз прокип’ятити. Знову залити персикову масу.
  • Закатати стерильними кришками. Перевернути. Укутати.

Варення часточками

Персикове варення часточками

Варення слід варити в емальованому посуді, так як плід чутливий до металів при варінні. Лопатка для розмішування повинна бути дерев’яною.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг персиків;
  • 1 кг цукру;
  • сік одного лимона.

Етапи приготування:

  • Персики промити, підсушити їх.
  • Відокремити від кісточок, порізати дольками.
  • Засипати шматочки цукровим піском, додати сік лимона. Залишити на три години, щоб фрукти дали сік.
  • Поставити ємність з майбутнім варенням на плиту. Довести до кипіння. Зменшити вогонь, томити близько півгодини.
  • Не забувати знімати пінку.
  • Гарячим варенням наповнити підготовлені ємності.
  • Закрити кришками. Перевернути. Залишити до охолодження.
  • Зберігати бурштинове варення в прохолодному темному місці.

Без стерилізації

Консервовані персики без стерилізації

Зберігання заготовок без стерилізації досягається шляхом додавання лимонної кислоти як природного консерванту.

Компоненти:

  • персики – 2 кг;
  • вода – 2 л;
  • цукор – 12 ст. л.;
  • лимонна кислота – 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

  • Промити персикові плоди, потерти для видалення ворсинок.
  • Розділити фрукти на половинки. Видалити кісточки.
  • Наповнити підготовлену тару шматочками персика.
  • Залити окропом, залишити на півгодини.
  • Злити воду в каструлю, додати цукор, лимонну кислоту. Поставити на вогонь і довести до кипіння.
  • Залити сиропом персики в банках.
  • Закатати. Перевернути.
  • Зберігати в прохолодному, темному місці.
  • Консервовані персики стануть відмінним самостійним десертом до святкового і повсякденного столу, особливо в зимову пору року.

Ними можна прикрашати торти, додавати в пироги, десерти, салати.

Сиропом можна просочувати коржі і бісквіти.

Автори та правова інформація

Залишити коментар

Як вирощувати розсаду в яєчній шкаралупі: відразу з добривом 7
Як вирощувати розсаду в яєчній шкаралупі: відразу з добривом
Чому сохне і жовтіє листя у розсади огірків: як лікувати 9
Чому сохне і жовтіє листя у розсади огірків: як лікувати
Чи потрібно замочувати насіння огірків перед посадкою і як це робити 11
Чи потрібно замочувати насіння огірків перед посадкою і як це робити
Підживлення розсади томатів в домашніх умовах 13
Підживлення розсади томатів в домашніх умовах
Чи допомагає пшоно позбутися від садових мурах 15
Чи допомагає пшоно позбутися від садових мурах
Вирощування кропу з насіння на підвіконні в квартирі: посадка, догляд 17
Вирощування кропу з насіння на підвіконні в квартирі: посадка, догляд
Підготовка картоплі до посадки навесні: коли починати, чим обробити 19
Підготовка картоплі до посадки навесні: коли починати, чим обробити
Що можна посадити після перцю на наступний рік, а що ні 21
Що можна посадити після перцю на наступний рік, а що ні
Рецепти смачного і корисного варення з волоських горіхів 23
Рецепти смачного і корисного варення з волоських горіхів
6 рецептів приготування маринованих яблук на зиму 25
6 рецептів приготування маринованих яблук на зиму
Скільки солі потрібно при засолюванні капусти на 1 кг? 27
Скільки солі потрібно при засолюванні капусти на 1 кг?
Пюре з цвітної капусти: смачне, легке і ароматне
Пюре з цвітної капусти: смачне, легке і ароматне
Чи можна обрізати яблуні взимку і як це робити 29
Чи можна обрізати яблуні взимку і як це робити
Чому плоди сливи обсипаються і що робити 31
Чому плоди сливи обсипаються і що робити
Якими добривами підгодовувати грушу восени для гарного врожаю 33
Якими добривами підгодовувати грушу восени для гарного врожаю
Бурштиновий
Сорти жовтої черешні з назвою і описом
Гвоздика Шабо: вирощування, посадка, догляд 35
Гвоздика Шабо: вирощування, посадка, догляд
Як позбутися від борошнистої роси на трояндах 37
Як позбутися від борошнистої роси на трояндах
Перша допомога рослині при в'яненні листя 39
Перша допомога рослині при в’яненні листя
Мірабіліс ялапа: правила і особливості вирощування 41
Мірабіліс ялапа: правила і особливості вирощування
Як зрозуміти, що прийшов час збирати терен 43
Як зрозуміти, що прийшов час збирати терен
Чому ягоди малини згнили прямо на кущі? 45
Чому ягоди малини згнили прямо на кущі?
Схема обрізки ожини 47
Схема обрізки ожини
Сорт ожини Натчез 49
Сорт ожини Натчез
Як правильно застосовувати залізний купорос для винограду 51
Як правильно застосовувати залізний купорос для винограду
Виноград - це ягода або фрукт: визначення та теорії 53
Виноград – це ягода або фрукт: визначення та теорії
Всі секрети обрізки винограду навесні для початківців 55
Всі секрети обрізки винограду навесні для початківців
Обробка винограду восени проти хвороб і шкідників – як ефективно захистити лозу 57
Обробка винограду восени проти хвороб і шкідників – як ефективно захистити лозу
Як правильно засушити печериці 59
Як правильно засушити печериці
Як правильно заморозити гриби на зиму в домашніх умовах? 61
Як правильно заморозити гриби на зиму в домашніх умовах?
Як вирощувати печериці вдома? 63
Як вирощувати печериці вдома?
Поради по вирощуванню грибів в домашніх грибницях 65
Поради по вирощуванню грибів в домашніх грибницях
Комахи можуть бути корисними для саду та городу 67
Комахи можуть бути корисними для саду та городу
Плодовий сад в ландшафтному дизайні 69
Плодовий сад в ландшафтному дизайні
Шпалери для винограду: різновиди та особливості 71
Шпалери для винограду: різновиди та особливості
Ягодозбірники: особливості вибору і використання 73
Ягодозбірники: особливості вибору і використання